s******f
发帖数: 114 | 1 买了一块两磅的龙利鱼，不知道怎么做。
没头没有尾，有皮有脊椎，其它都是肉。还挺贵，六七块钱一磅，说是什么日本什么鱼。
谢谢。 |
g*******2
发帖数: 3306 | 2 红烧吧。
鱼。
【在 s******f 的大作中提到】
: 买了一块两磅的龙利鱼，不知道怎么做。
: 没头没有尾，有皮有脊椎，其它都是肉。还挺贵，六七块钱一磅，说是什么日本什么鱼。
: 谢谢。
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j*********g
发帖数: 3826 | 3 這么貴的魚紅燒？
椒鹽豉汁蒸蒸，保持原味最重要。
【在 g*******2 的大作中提到】
: 红烧吧。
:
: 鱼。
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f********2
发帖数: 385 | 4 替你copy了個yoyo的香煎龙利鱼方子：
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码
味备用。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
【在 s******f 的大作中提到】
: 买了一块两磅的龙利鱼，不知道怎么做。
: 没头没有尾，有皮有脊椎，其它都是肉。还挺贵，六七块钱一磅，说是什么日本什么鱼。
: 谢谢。
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g*******2
发帖数: 3306 | 5 我只清蒸活杀的鱼。
【在 j*********g 的大作中提到】
: 這么貴的魚紅燒？
: 椒鹽豉汁蒸蒸，保持原味最重要。
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s******f
发帖数: 114 | 6 我看到第一回的是红烧，也大跌眼镜，尽管清蒸也觉得不对头 --- 我也是只清蒸活鱼
的。
【在 j*********g 的大作中提到】
: 這么貴的魚紅燒？
: 椒鹽豉汁蒸蒸，保持原味最重要。
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j*********g
发帖数: 3826 | 7 椒鹽豉汁不是清蒸。
【在 g*******2 的大作中提到】
: 我只清蒸活杀的鱼。
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s******f
发帖数: 114 | 8 按照这个方子做了，很好吃。肉质真是细嫩无比，味道鲜美。
因为有两磅肉，最后吃得有点发腻，还是没有吃完。
觉得比餐馆里面的做得好吃些，而且餐馆这样的鱼排都是要三十多刀。
第一次自己买这么贵得鱼来做。
不过三四刀一磅的鲫鱼也很鲜美，各有千秋。
【在 f********2 的大作中提到】
: 替你copy了個yoyo的香煎龙利鱼方子：
: 做法：
: 1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
: 2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码
: 味备用。
: 3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
: 4、翻一面，再煎3~4分钟。
: 5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
: 6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
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T****3
发帖数: 452 | 9 没买新鲜野生的？
【在 j*********g 的大作中提到】
: 這么貴的魚紅燒？
: 椒鹽豉汁蒸蒸，保持原味最重要。
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j*********g
发帖数: 3826 | 10 店里賣的鱈魚段咱不也還是蒸了吃么？已經是死魚了，蒸出來沒新鮮的好吃，可是也還
比別的做法好點。
【在 T****3 的大作中提到】
: 没买新鲜野生的？
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f********2
发帖数: 385 | 11 同意，條件所限，能見到幾條活魚？
costco的盒裝鱒魚，蒸也不錯。
【在 j*********g 的大作中提到】
: 店里賣的鱈魚段咱不也還是蒸了吃么？已經是死魚了，蒸出來沒新鮮的好吃，可是也還
: 比別的做法好點。
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c******y
发帖数: 8796 | 12 我们这边怎么才1快多。
这个鱼不错，没啥内脏，刺少肉结实，不太腥
鱼。
【在 s******f 的大作中提到】
: 买了一块两磅的龙利鱼，不知道怎么做。
: 没头没有尾，有皮有脊椎，其它都是肉。还挺贵，六七块钱一磅，说是什么日本什么鱼。
: 谢谢。
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j****1
发帖数: 15497 | 13 赞~
【在 g*******2 的大作中提到】
: 我只清蒸活杀的鱼。
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s******f
发帖数: 114 | 14 难道南加的东西这么贵？ctnnd.
【在 c******y 的大作中提到】
: 我们这边怎么才1快多。
: 这个鱼不错，没啥内脏，刺少肉结实，不太腥
:
: 鱼。
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