b*****k
发帖数: 56 | 1 在超市里，经常看到包成像粗火腿肠那样的上面名字是sausage的生肉，打开看就是颗
粒比较大，稍有些肥肉的肉馅而已，那和盒装的ground pork啥区别？ |
g*******2
发帖数: 3306 | 2 sausage在肠衣里面经过了一段时间的发酵，中国的香肠就是经过了这样的发酵的肉。
【在 b*****k 的大作中提到】
: 在超市里，经常看到包成像粗火腿肠那样的上面名字是sausage的生肉，打开看就是颗
: 粒比较大，稍有些肥肉的肉馅而已，那和盒装的ground pork啥区别？
|
b*****k
发帖数: 56 | 3 就是说不太新鲜，是吧？
主要是想问这样的肉馅是干什么用的？
【在 g*******2 的大作中提到】
: sausage在肠衣里面经过了一段时间的发酵，中国的香肠就是经过了这样的发酵的肉。
|
j*********g
发帖数: 3826 | 4 烤香腸啊。
【在 b*****k 的大作中提到】
: 就是说不太新鲜，是吧？
: 主要是想问这样的肉馅是干什么用的？
|
b*****k
发帖数: 56 | 5 直径两寸，咋靠的熟呀？
【在 j*********g 的大作中提到】
: 烤香腸啊。
|
j*********g
发帖数: 3826 | 6 片了烤。在國內的時候紅場吃過吧？
【在 b*****k 的大作中提到】
: 直径两寸，咋靠的熟呀？
|
c******y
发帖数: 8796 | 7 那种确实没有肠衣，发酵时间估计也很少吧，水分很多，感觉就是seasoned mince
pork
然后捏成型了。
【在 g*******2 的大作中提到】
: sausage在肠衣里面经过了一段时间的发酵，中国的香肠就是经过了这样的发酵的肉。
|
s******s
发帖数: 13035 | 8 那个是香肠, 里面加了盐/小茴香啥的, 摘出来可以做pizza,
切片切条煎可以吃早饭或者夹早餐汉堡, 甚至拌上葱可以直接
做鲜肉小馄饨
【在 b*****k 的大作中提到】
: 在超市里，经常看到包成像粗火腿肠那样的上面名字是sausage的生肉，打开看就是颗
: 粒比较大，稍有些肥肉的肉馅而已，那和盒装的ground pork啥区别？
|
c******y
发帖数: 8796 | 9 那种有 cured过么？
【在 s******s 的大作中提到】
: 那个是香肠, 里面加了盐/小茴香啥的, 摘出来可以做pizza,
: 切片切条煎可以吃早饭或者夹早餐汉堡, 甚至拌上葱可以直接
: 做鲜肉小馄饨
|
b*****k
发帖数: 56 | 10 Just like this, I don't see 小茴香 though.
切片切条煎吃 -- that is what I am doing now, but I always wonder if this way
is the correct way of cooking it.
【在 s******s 的大作中提到】
: 那个是香肠, 里面加了盐/小茴香啥的, 摘出来可以做pizza,
: 切片切条煎可以吃早饭或者夹早餐汉堡, 甚至拌上葱可以直接
: 做鲜肉小馄饨
|
b*****k
发帖数: 56 | 11 then what is it for?
【在 c******y 的大作中提到】
: 那种确实没有肠衣，发酵时间估计也很少吧，水分很多，感觉就是seasoned mince
: pork
: 然后捏成型了。
|
y****i
发帖数: 4109 | 12 我觉得sausage是加了料的，ground pork是纯肉末，没有调料。 |
