g******i
发帖数: 742 | |
a********g
发帖数: 412 | 2 no
生吃的必须是刺身级别的，没见过10刀以下的
【在 g******i 的大作中提到】
: RT
: 就是放在蓝色泡沫盘子里的6.99那种
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g******i
发帖数: 742 | 3 那costco有买刺身级别的吗？
【在 a********g 的大作中提到】
: no
: 生吃的必须是刺身级别的，没见过10刀以下的
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l*****a
发帖数: 38403 | 4 貌似没看到，八过偶尔有买到过野生阿拉斯加整条的，超级新鲜，切薄片淋橄榄油
caper蒜蓉直接生吃
很赞，入口就化，像奶油一样
【在 g******i 的大作中提到】
: 那costco有买刺身级别的吗？
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g******i
发帖数: 742 | 5 -_-''' 其实costco的三文鱼偶都生着吃了好几盒了。。。
后来和三藩一亲戚聊起来的时候，才知道不太好直接吃
我都是弄点生抽和很多芥末，然后沾着生吃滴
挑新鲜的买，也是入口即化的感觉
你说俺肚子里会不会有寄生虫啦？
【在 l*****a 的大作中提到】
: 貌似没看到，八过偶尔有买到过野生阿拉斯加整条的，超级新鲜，切薄片淋橄榄油
: caper蒜蓉直接生吃
: 很赞，入口就化，像奶油一样
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h**l
发帖数: 4883 | 6 卖海鲜那个人跟我说tuna是sashimi grade的。。。也不知道是真是假。做了好多次
medium rare的tuna steak了。好像全熟的也不好吃啊。。。。 |
g******i
发帖数: 742 | 7 我也是觉得三文鱼弄熟了不好吃，所以才一直生吃的
那个。。tuna不是说含重金属比较多嘛，搞得偶都不太敢吃。不过以前不知道的时候也
照吃了不少
【在 h**l 的大作中提到】
: 卖海鲜那个人跟我说tuna是sashimi grade的。。。也不知道是真是假。做了好多次
: medium rare的tuna steak了。好像全熟的也不好吃啊。。。。
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s*******5
发帖数: 741 | 8 大的海鱼重金属都不会太少。。。
【在 g******i 的大作中提到】
: 我也是觉得三文鱼弄熟了不好吃，所以才一直生吃的
: 那个。。tuna不是说含重金属比较多嘛，搞得偶都不太敢吃。不过以前不知道的时候也
: 照吃了不少
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l*****a
发帖数: 38403 | 9 也不至于吧，不过如果是养殖三文鱼的话，生熟都尽量少吃吧，实在很想吃就先冰冻一
下再说
【在 g******i 的大作中提到】
: -_-''' 其实costco的三文鱼偶都生着吃了好几盒了。。。
: 后来和三藩一亲戚聊起来的时候，才知道不太好直接吃
: 我都是弄点生抽和很多芥末，然后沾着生吃滴
: 挑新鲜的买，也是入口即化的感觉
: 你说俺肚子里会不会有寄生虫啦？
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s*******1
发帖数: 2366 | 10
为什么呢？
【在 l*****a 的大作中提到】
: 也不至于吧，不过如果是养殖三文鱼的话，生熟都尽量少吃吧，实在很想吃就先冰冻一
: 下再说
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x***k
发帖数: 20754 | 11 前两天东京筑地市场每年首拍，一条200多公斤的黑鲔鱼，就是蓝鳍金枪鱼，被三个店
主分了，拍了17.7万美元。去年是两个人分的，差不多也是这价钱。纪录好像是01年的
，220公斤的一条拍了22万美元，合一磅五百多刀。
【在 g******i 的大作中提到】
: RT
: 就是放在蓝色泡沫盘子里的6.99那种
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q****i
发帖数: 6923 | 12 据说低温能把虫虫冻死，但不知道要多低
【在 s*******1 的大作中提到】
:
: 为什么呢？
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z**r
发帖数: 17771 | 13 costco有卖能直接生吃的，密封包装好的，smoked的
【在 g******i 的大作中提到】
: RT
: 就是放在蓝色泡沫盘子里的6.99那种
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p*****n
发帖数: 758 | 14 smoked的是加过盐的，楼主问的是sashimi级别的未处理过的
【在 z**r 的大作中提到】
: costco有卖能直接生吃的，密封包装好的，smoked的
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f********2
发帖数: 385 | 15 能生吃就行了呗，还分什么级别。
盒装的要不放心的话，可以照煎rare牛排的法子，稍微煎一下，时间要掌握好。
【在 p*****n 的大作中提到】
: smoked的是加过盐的，楼主问的是sashimi级别的未处理过的
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W***9
发帖数: 4834 | 16 I never tried to eat uncooked 三文鱼, will try it. |
W***9
发帖数: 4834 | 17 It is possile to have 寄生虫in your 肚子. It doesn.t matter.
【在 g******i 的大作中提到】
: -_-''' 其实costco的三文鱼偶都生着吃了好几盒了。。。
: 后来和三藩一亲戚聊起来的时候，才知道不太好直接吃
: 我都是弄点生抽和很多芥末，然后沾着生吃滴
: 挑新鲜的买，也是入口即化的感觉
: 你说俺肚子里会不会有寄生虫啦？
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x****u
发帖数: 44466 | 18 一般来说海鱼的虫子没法在陆地动物体内繁殖。
【在 W***9 的大作中提到】
: It is possile to have 寄生虫in your 肚子. It doesn.t matter.
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W***9
发帖数: 4834 | 19 Are you sure?
【在 x****u 的大作中提到】
: 一般来说海鱼的虫子没法在陆地动物体内繁殖。
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x****u
发帖数: 44466 | 20 全世界不少地方都生吃三文鱼，担心的主要是细菌。
【在 W***9 的大作中提到】
: Are you sure?
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g******i
发帖数: 742 | 21 @。@ 这一般银还吃不起呀。。
【在 x***k 的大作中提到】
: 前两天东京筑地市场每年首拍，一条200多公斤的黑鲔鱼，就是蓝鳍金枪鱼，被三个店
: 主分了，拍了17.7万美元。去年是两个人分的，差不多也是这价钱。纪录好像是01年的
: ，220公斤的一条拍了22万美元，合一磅五百多刀。
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x****u
发帖数: 44466 | 22 也不是论磅吃的。
【在 g******i 的大作中提到】
: @。@ 这一般银还吃不起呀。。
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g******i
发帖数: 742 | 23 我似乎是有看到密封包装的，可是好像很大一条装，和排骨很像的。以为是要烤着吃的
那种腌过的三文鱼呢
【在 z**r 的大作中提到】
: costco有卖能直接生吃的，密封包装好的，smoked的
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g******i
发帖数: 742 | 24 是不是拿紫外光照一照就可以直接吃了？
【在 x****u 的大作中提到】
: 全世界不少地方都生吃三文鱼，担心的主要是细菌。
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x****u
发帖数: 44466 | 25 虫子没那么好杀吧，我看能生吃的只是存储的比较卫生吧。
【在 g******i 的大作中提到】
: 是不是拿紫外光照一照就可以直接吃了？
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g******i
发帖数: 742 | 26 2两也要100刀咧~ 吃着会肉疼的说。。。
【在 x****u 的大作中提到】
: 也不是论磅吃的。
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f*******5
发帖数: 10321 | 27 大概第二天就运美国来了。
【在 g******i 的大作中提到】
: @。@ 这一般银还吃不起呀。。
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g******i
发帖数: 742 | 28 嗯，估计要照很久才有用。。本来还想把实验室里的紫外灯拿回来照照消毒呢，恐怕没
啥用
【在 x****u 的大作中提到】
: 虫子没那么好杀吧，我看能生吃的只是存储的比较卫生吧。
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g******i
发帖数: 742 | 29 活鱼？
【在 f*******5 的大作中提到】
: 大概第二天就运美国来了。
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f*******5
发帖数: 10321 | 30 应该不是活的吧。纽约有几个高档sushi店一个月前定位，一人300还是600。厨师准备
鱼有自己的路子，并不是现杀的。
【在 g******i 的大作中提到】
: 活鱼？
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g******i
发帖数: 742 | 31 哦。。。好像还是那个500刀一磅的划算一点喔
【在 f*******5 的大作中提到】
: 应该不是活的吧。纽约有几个高档sushi店一个月前定位，一人300还是600。厨师准备
: 鱼有自己的路子，并不是现杀的。
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x***k
发帖数: 20754 | 32 怎么可能是活的？比猪还大条的鱼，冰鲜的啦。
【在 g******i 的大作中提到】
: 活鱼？
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x***k
发帖数: 20754 | 33 500刀一磅是拍卖价，拍主都是高级寿司店的老板，卖给你怎么也得后面再添个零吧。
【在 g******i 的大作中提到】
: 哦。。。好像还是那个500刀一磅的划算一点喔
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x***k
发帖数: 20754 | 34 很多都是日本人自己吃了，拍主一般也都是日本和香港的寿司店老板
【在 f*******5 的大作中提到】
: 大概第二天就运美国来了。
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W***9
发帖数: 4834 | 35 It is true Japanese likes to eat uncooked fish slices, but most chinese will
get diarrhoea after eating the uncooked fish slices. Just like that you
drink milk everyday you will be used to it otherwise someone will get
uncomfirtable after drinking milk if he/she doesn' drink milk so often.
Keeping try something then getting to used it. This is adaptation.
【在 x***k 的大作中提到】
: 很多都是日本人自己吃了，拍主一般也都是日本和香港的寿司店老板
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x***k
发帖数: 20754 | 36 喝牛奶不舒服是因为大多数东亚人都乳糖不耐受，体内没有分解乳糖的酶。至于吃生鱼
片拉肚子，这个只是个人的问题吧，我还没碰到过这样的人。毕竟说起来，这可是标准
的中国菜啊。
will
【在 W***9 的大作中提到】
: It is true Japanese likes to eat uncooked fish slices, but most chinese will
: get diarrhoea after eating the uncooked fish slices. Just like that you
: drink milk everyday you will be used to it otherwise someone will get
: uncomfirtable after drinking milk if he/she doesn' drink milk so often.
: Keeping try something then getting to used it. This is adaptation.
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g******i
发帖数: 742 | 37 嗯。。好在牛奶、生鱼片偶吃了都不拉肚子
能吃是福，能吃是福，呵呵
【在 x***k 的大作中提到】
: 喝牛奶不舒服是因为大多数东亚人都乳糖不耐受，体内没有分解乳糖的酶。至于吃生鱼
: 片拉肚子，这个只是个人的问题吧，我还没碰到过这样的人。毕竟说起来，这可是标准
: 的中国菜啊。
:
: will
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T***y
发帖数: 6600 | 38 -70 degree C,可以杀死寄生虫.
帮人考餐馆执照时学的.
但,不知道真有人这样做没有,因为水要是在冻的时候结晶,鱼的口感就很差了.
【在 q****i 的大作中提到】
: 据说低温能把虫虫冻死，但不知道要多低
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l******e
发帖数: 12192 | 39 未必能把虫卵杀死呀
【在 T***y 的大作中提到】
: -70 degree C,可以杀死寄生虫.
: 帮人考餐馆执照时学的.
: 但,不知道真有人这样做没有,因为水要是在冻的时候结晶,鱼的口感就很差了.
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s********o
发帖数: 3783 | 40 怕就别吃，吃就别怕哈哈
【在 l******e 的大作中提到】
: 未必能把虫卵杀死呀
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l******e
发帖数: 12192 | 41 纯学术探讨
【在 s********o 的大作中提到】
: 怕就别吃，吃就别怕哈哈
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xt
发帖数: 17532 | 42 建议：快去买$1M的人寿保险
【在 g******i 的大作中提到】
: -_-''' 其实costco的三文鱼偶都生着吃了好几盒了。。。
: 后来和三藩一亲戚聊起来的时候，才知道不太好直接吃
: 我都是弄点生抽和很多芥末，然后沾着生吃滴
: 挑新鲜的买，也是入口即化的感觉
: 你说俺肚子里会不会有寄生虫啦？
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xt
发帖数: 17532 | 43 重金属多不要紧，我给你个办法去除：
买几节干电池，拆开取出里面的锌片，插到
鱼肉里面，放一天。这样里面的重金属就被
锌片置换出来了。
【在 g******i 的大作中提到】
: 我也是觉得三文鱼弄熟了不好吃，所以才一直生吃的
: 那个。。tuna不是说含重金属比较多嘛，搞得偶都不太敢吃。不过以前不知道的时候也
: 照吃了不少
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xt
发帖数: 17532 | 44 听说日本买金枪鱼都是用万分之一天平称的
【在 x****u 的大作中提到】
: 也不是论磅吃的。
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g******i
发帖数: 742 | 45 为什么？小命不保啊？我还拖着两三个人跟我一起吃呢。。
【在 xt 的大作中提到】
: 建议：快去买$1M的人寿保险
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xt
发帖数: 17532 | 46 很值，有垫背的了
【在 g******i 的大作中提到】
: 为什么？小命不保啊？我还拖着两三个人跟我一起吃呢。。
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z**r
发帖数: 17771 | 47 吃的不是金枪鱼，是寂寞
【在 xt 的大作中提到】
: 听说日本买金枪鱼都是用万分之一天平称的
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g******i
发帖数: 742 | 48 吃中饭那会还在想你说的锌片置换重金属。
不靠谱啊？在溶液里反应倒是可以，但问题是鱼是固体啊。即使可以置换，反应也是极
其缓慢的，而且范围也应该只局限在锌片周围一小块的鱼肉吧？
在常温下置换还是在冰箱里？常温下，鱼放久了就不新鲜了；冰箱里，置换反应更加缓
慢。。。。
我不是故意找茬噢，是觉得你的点子很好，所以仔细想了想:)
【在 xt 的大作中提到】
: 很值，有垫背的了
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xt
发帖数: 17532 | 49 这个，肉里面有体液，所以电解质在里面是能够运动的，只不过有个
运动速度问题，就是工程学上说的传质过程。为了强化传质过程，我
认为可以采取下列措施：
1) 把锌片做成一小片一小片，在肉里面均匀插放。
2）在肉里插一点银片，然后把银片和锌片短路(其实为了利用
能量，可以放个电灯计算器啥的在中间)，通过原电池效应加快
传质过程。
【在 g******i 的大作中提到】
: 吃中饭那会还在想你说的锌片置换重金属。
: 不靠谱啊？在溶液里反应倒是可以，但问题是鱼是固体啊。即使可以置换，反应也是极
: 其缓慢的，而且范围也应该只局限在锌片周围一小块的鱼肉吧？
: 在常温下置换还是在冰箱里？常温下，鱼放久了就不新鲜了；冰箱里，置换反应更加缓
: 慢。。。。
: 我不是故意找茬噢，是觉得你的点子很好，所以仔细想了想:)
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l*****a
发帖数: 38403 | 50 据说生鱼片的鱼大部分都是冰冻的
【在 T***y 的大作中提到】
: -70 degree C,可以杀死寄生虫.
: 帮人考餐馆执照时学的.
: 但,不知道真有人这样做没有,因为水要是在冻的时候结晶,鱼的口感就很差了.
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l*****a
发帖数: 38403 | 51 杀虫+心理安慰吧
【在 s*******1 的大作中提到】
:
: 为什么呢？
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a***s
发帖数: 616 | 52 俺这疙瘩的costco有时候会给生的三文鱼小样尝试，好像就是蓝盒子装的那种
【在 g******i 的大作中提到】
: RT
: 就是放在蓝色泡沫盘子里的6.99那种
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g******i
发帖数: 742 | 53 -___-''' 你吃深海鱼肉前会这样做吗？
【在 xt 的大作中提到】
: 这个，肉里面有体液，所以电解质在里面是能够运动的，只不过有个
: 运动速度问题，就是工程学上说的传质过程。为了强化传质过程，我
: 认为可以采取下列措施：
: 1) 把锌片做成一小片一小片，在肉里面均匀插放。
: 2）在肉里插一点银片，然后把银片和锌片短路(其实为了利用
: 能量，可以放个电灯计算器啥的在中间)，通过原电池效应加快
: 传质过程。
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g******i
发帖数: 742 | 54 我也记得有放在饼干上面，还摸点奶酪兮兮的试吃品，但没看到三文鱼的包装。
【在 a***s 的大作中提到】
: 俺这疙瘩的costco有时候会给生的三文鱼小样尝试，好像就是蓝盒子装的那种
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xt
发帖数: 17532 | 55 我有人寿保险，不怕中毒，所以不这样做
【在 g******i 的大作中提到】
: -___-''' 你吃深海鱼肉前会这样做吗？
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g******i
发帖数: 742 | 56 真是有责任感的男人啊
【在 xt 的大作中提到】
: 我有人寿保险，不怕中毒，所以不这样做
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z**r
发帖数: 17771 | 57 你跟xt认真，你就先输了
【在 g******i 的大作中提到】
: 真是有责任感的男人啊
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h**l
发帖数: 4883 | 58 那是smoked salmon
【在 g******i 的大作中提到】
: 我也记得有放在饼干上面，还摸点奶酪兮兮的试吃品，但没看到三文鱼的包装。
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m**t
发帖数: 3911 | 59 俺的最愛呀～～
昨天剛吃過smoked salmon salad rolls
回想起來口水直掉的。。。
@@
【在 h**l 的大作中提到】
: 那是smoked salmon
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s***y
发帖数: 3042 | 60 有种smoke过得三文鱼，是可以生吃的。我依稀记得13刀一袋子。
【在 g******i 的大作中提到】
: 那costco有买刺身级别的吗？
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s***y
发帖数: 3042 | 61 可以长到脑袋里，生鱼片吃多了还是有危险的。
【在 W***9 的大作中提到】
: It is possile to have 寄生虫in your 肚子. It doesn.t matter.
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s***y
发帖数: 3042 | 62 真的？我喜欢吃鱼，但是怕重金属，你这方法真的管用吗？不会有其他污染吧？
【在 xt 的大作中提到】
: 重金属多不要紧，我给你个办法去除：
: 买几节干电池，拆开取出里面的锌片，插到
: 鱼肉里面，放一天。这样里面的重金属就被
: 锌片置换出来了。
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xt
发帖数: 17532 | 63 管用，不过你最好用食品级的金属锌。
【在 s***y 的大作中提到】
: 真的？我喜欢吃鱼，但是怕重金属，你这方法真的管用吗？不会有其他污染吧？
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g******i
发帖数: 742 | 64 好~今天就去弄一块。多谢多谢
【在 s***y 的大作中提到】
: 有种smoke过得三文鱼，是可以生吃的。我依稀记得13刀一袋子。
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g******i
发帖数: 742 | 65 前面 铜豌豆 已经说过xt说话不靠谱了，别信。
要信也信买人寿保险，吃挂了还可以保证你媳妇以后有饭吃
【在 s***y 的大作中提到】
: 真的？我喜欢吃鱼，但是怕重金属，你这方法真的管用吗？不会有其他污染吧？
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g******i
发帖数: 742 | 66 呸呸呸。。我的意思是别担心，小日本吃得多着呢，都很长寿
【在 g******i 的大作中提到】
: 前面 铜豌豆 已经说过xt说话不靠谱了，别信。
: 要信也信买人寿保险，吃挂了还可以保证你媳妇以后有饭吃
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g******i
发帖数: 742 | 67 刚刚晚饭吃了smoked salmon，是wild的那种，确实很好吃。
只是有点咸，过饭吃还不错 :)多谢提点
【在 h**l 的大作中提到】
: 那是smoked salmon
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p*****n
发帖数: 758 | 68 smoked salmon加盐太多了
【在 g******i 的大作中提到】
: 刚刚晚饭吃了smoked salmon，是wild的那种，确实很好吃。
: 只是有点咸，过饭吃还不错 :)多谢提点
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g******i
发帖数: 742 | 69 哇，你那里的便宜耶。
我们这边的smoked salmon 要17刀多；另外一种wild smoked salmon 量更少，要14刀
多。
但是吃起来口感还是生的好，开水过了就有一部分熟了，熟了就有腥味了，不好吃。
我买了wild那种，肉很红，肉质更细腻，好吃。就是有点咸 |
