e********e 发帖数: 6961 | 1 呵呵,其实是鲜肉月饼,做法见君之,链接如下,图文并茂。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ej1d.html
我自己根据手上有的材料作了点修改,具体做法如下:
制作材料:
水油皮面团:普通面粉150克,黄油60克,细砂糖25克,水42克。
油酥面团:普通面粉100克,玉米油50克。
鲜肉馅:牛肉糜225克,白砂糖20克,蜂蜜1大勺(15ML),香油10ML,酱油1/2大勺(7.5ML),料酒1小勺(5ML),盐6克。
表面装饰:蛋黄半个。
制作过程:
1、首先制作鲜肉馅。把牛肉糜及白砂糖、蜂蜜、香油、酱油、料酒、盐等所有调味料倒入大碗里。
2、用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。
3、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
4、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份,并静置松弛15分钟左右。
6、取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁。
7、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
8、用水油皮面团把油酥面团包起来。
9、包好的面团收口朝上放在案板上,并用 |
x******o 发帖数: 526 | |
s*********g 发帖数: 1506 | 3 明明是月饼 为啥叫包子呢...
酥皮点心就是好 看着都觉得香 |
e********e 发帖数: 6961 | 4 嘿嘿,标题党嘛,反正大家都喜欢吃包子^^
【在 s*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 明明是月饼 为啥叫包子呢... : 酥皮点心就是好 看着都觉得香
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j****1 发帖数: 15497 | |
a****e 发帖数: 605 | 6 很威武
5ML),料酒1小勺(5ML),盐6克。
料倒入大碗里。
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵,其实是鲜肉月饼,做法见君之,链接如下,图文并茂。 : http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ej1d.html : 我自己根据手上有的材料作了点修改,具体做法如下: : 制作材料: : 水油皮面团:普通面粉150克,黄油60克,细砂糖25克,水42克。 : 油酥面团:普通面粉100克,玉米油50克。 : 鲜肉馅:牛肉糜225克,白砂糖20克,蜂蜜1大勺(15ML),香油10ML,酱油1/2大勺(7.5ML),料酒1小勺(5ML),盐6克。 : 表面装饰:蛋黄半个。 : 制作过程: : 1、首先制作鲜肉馅。把牛肉糜及白砂糖、蜂蜜、香油、酱油、料酒、盐等所有调味料倒入大碗里。
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r*****q 发帖数: 1511 | |
w*q 发帖数: 1294 | 8 口水嘀嗒的鲜肉月饼
在我看来,可比鲜肉包子好吃多了。。。 |
K**********7 发帖数: 300 | |
a******z 发帖数: 1464 | 10 zan
5ML),料酒1小勺(5ML),盐6克。
料倒入大碗里。
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵,其实是鲜肉月饼,做法见君之,链接如下,图文并茂。 : http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ej1d.html : 我自己根据手上有的材料作了点修改,具体做法如下: : 制作材料: : 水油皮面团:普通面粉150克,黄油60克,细砂糖25克,水42克。 : 油酥面团:普通面粉100克,玉米油50克。 : 鲜肉馅:牛肉糜225克,白砂糖20克,蜂蜜1大勺(15ML),香油10ML,酱油1/2大勺(7.5ML),料酒1小勺(5ML),盐6克。 : 表面装饰:蛋黄半个。 : 制作过程: : 1、首先制作鲜肉馅。把牛肉糜及白砂糖、蜂蜜、香油、酱油、料酒、盐等所有调味料倒入大碗里。
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c****s 发帖数: 127 | |
g******i 发帖数: 742 | |
d*********z 发帖数: 663 | 13 从来没有在肉馅里加过蜂蜜,以后试试看,会不会太甜? |
e********e 发帖数: 6961 | 14 还好,不习惯的话可以少加点,我觉着蜂蜜的作用也是让肉更能上劲。
【在 d*********z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 从来没有在肉馅里加过蜂蜜,以后试试看,会不会太甜?
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e********e 发帖数: 6961 | 15 呵呵,是啊,我也觉得,不过要是皮很薄就总是破,包不起来。。。技术太差呀:(
什么时候我能做到皮薄肉多呢。。。
【在 g******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵,很有气势,但是皮貌似厚了点点
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m**t 发帖数: 3911 | 16 酥皮的不會破呀~~
把你家的暖氣開低溫一點
不要讓酥皮太熱
然后稍微搟薄一點就好
其實太過薄了的話也不好吃,酥皮有酥皮的香味呀~~
太薄了就是吃肉圓了。。。
@@
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵,是啊,我也觉得,不过要是皮很薄就总是破,包不起来。。。技术太差呀:( : 什么时候我能做到皮薄肉多呢。。。
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o****n 发帖数: 738 | |
z*********1 发帖数: 177 | |