y*****n
发帖数: 6302 | 1 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
萝卜丝油墩子的制作材料：
面粉2500克，发酵粉10克，白萝卜3500克，大河虾100只，精盐100克，味精10克，葱末
50克，花生油5000克（约耗1250克）。
萝卜丝油墩子的介绍：
上海秋冬季节大众化名点，创始于清朝末期，最早由上海食摊经营。它采用葱和萝卜丝
加调味为馅，经油锅炸熟后葱香味浓郁，十分受人喜爱，因而名扬上海。20世纪 | s******s
发帖数: 13035 | 2 馋死我了
这个没吃过的人真是想象不出萝卜丝做的会有什么好吃.
【在 y*****n 的大作中提到】
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: 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
: 标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
: 上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
: 常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
: 不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
: ，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
: 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
: 做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
| T***y
发帖数: 6600 | 3 小时候吃的,没LZ那样多的面粉糊.
面粉糊加多了,炸出来外表没那么脆,不够香.
【在 y*****n 的大作中提到】
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: 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
: 标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
: 上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
: 常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
: 不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
: ，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
: 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
: 做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
| m**t
发帖数: 3911 | 4 即使是在我很討厭蘿卜的那個年紀里
蘿卜糕，蘿卜絲餅這些蘿卜絲做的東西，我都會認為是美味～～
咔咔
【在 s******s 的大作中提到】
: 馋死我了
: 这个没吃过的人真是想象不出萝卜丝做的会有什么好吃.
| x**t
发帖数: 247 | 5 我记得小时候看摊上做的是先把面糊灌满模子,入油锅一会儿,模子里结成薄壳了,再把
里面的面糊倒出来,然后填上萝卜丝,上面薄薄的浇一点面粉盖顶.
【在 y*****n 的大作中提到】
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: 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
: 标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
: 上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
: 常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
: 不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
: ，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
: 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
: 做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
| d**********s
发帖数: 582 | 6 怀念呀～
第一次吃油墩子是同学带我吃臭豆腐的时候顺带尝的，后来不怎么吃臭豆腐的，倒是看
见卖油墩子的都会买来解馋。 | y****i
发帖数: 4109 | 7 rere
【在 x**t 的大作中提到】
: 我记得小时候看摊上做的是先把面糊灌满模子,入油锅一会儿,模子里结成薄壳了,再把
: 里面的面糊倒出来,然后填上萝卜丝,上面薄薄的浇一点面粉盖顶.
| y*****e
发帖数: 777 | 8 这个我做过一次，觉得还是没记忆中的好吃，就不想再做了 | y*****n
发帖数: 6302 | 9 嗯，面粉糊调的偏厚了一点
【在 T***y 的大作中提到】
: 小时候吃的,没LZ那样多的面粉糊.
: 面粉糊加多了,炸出来外表没那么脆,不够香.
| y*****n
发帖数: 6302 | 10 你和下面的伊MM是一个地方的么，我们这儿就是我那种做法的
【在 x**t 的大作中提到】
: 我记得小时候看摊上做的是先把面糊灌满模子,入油锅一会儿,模子里结成薄壳了,再把
: 里面的面糊倒出来,然后填上萝卜丝,上面薄薄的浇一点面粉盖顶.
| h**l
发帖数: 4883 | |
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