y*****n 发帖数: 6302 | 1 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
上中学时,冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊,一位阿婆一个小炉子一口家
常的炒菜锅,一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣,挡
不住的诱惑,成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
,虽然那时候不会做,还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息,不管冬天还是
夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
做法是网上搬来的,我吃的小摊上是不放虾的,我做的也没放虾:
萝卜丝油墩子的制作材料:
面粉2500克,发酵粉10克,白萝卜3500克,大河虾100只,精盐100克,味精10克,葱末
50克,花生油5000克(约耗1250克)。
萝卜丝油墩子的介绍:
上海秋冬季节大众化名点,创始于清朝末期,最早由上海食摊经营。它采用葱和萝卜丝
加调味为馅,经油锅炸熟后葱香味浓郁,十分受人喜爱,因而名扬上海。20世纪 | s******s 发帖数: 13035 | 2 馋死我了
这个没吃过的人真是想象不出萝卜丝做的会有什么好吃.
【在 y*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】 : 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature : 标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子 : 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东) : 上中学时,冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊,一位阿婆一个小炉子一口家 : 常的炒菜锅,一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣,挡 : 不住的诱惑,成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子 : ,虽然那时候不会做,还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息,不管冬天还是 : 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :) : 做法是网上搬来的,我吃的小摊上是不放虾的,我做的也没放虾:
| T***y 发帖数: 6600 | 3 小时候吃的,没LZ那样多的面粉糊.
面粉糊加多了,炸出来外表没那么脆,不够香.
【在 y*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】 : 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature : 标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子 : 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东) : 上中学时,冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊,一位阿婆一个小炉子一口家 : 常的炒菜锅,一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣,挡 : 不住的诱惑,成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子 : ,虽然那时候不会做,还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息,不管冬天还是 : 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :) : 做法是网上搬来的,我吃的小摊上是不放虾的,我做的也没放虾:
| m**t 发帖数: 3911 | 4 即使是在我很討厭蘿卜的那個年紀里
蘿卜糕,蘿卜絲餅這些蘿卜絲做的東西,我都會認為是美味~~
咔咔
【在 s******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 馋死我了 : 这个没吃过的人真是想象不出萝卜丝做的会有什么好吃.
| x**t 发帖数: 247 | 5 我记得小时候看摊上做的是先把面糊灌满模子,入油锅一会儿,模子里结成薄壳了,再把
里面的面糊倒出来,然后填上萝卜丝,上面薄薄的浇一点面粉盖顶.
【在 y*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】 : 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature : 标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子 : 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东) : 上中学时,冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊,一位阿婆一个小炉子一口家 : 常的炒菜锅,一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣,挡 : 不住的诱惑,成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子 : ,虽然那时候不会做,还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息,不管冬天还是 : 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :) : 做法是网上搬来的,我吃的小摊上是不放虾的,我做的也没放虾:
| d**********s 发帖数: 582 | 6 怀念呀~
第一次吃油墩子是同学带我吃臭豆腐的时候顺带尝的,后来不怎么吃臭豆腐的,倒是看
见卖油墩子的都会买来解馋。 | y****i 发帖数: 4109 | 7 rere
【在 x**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我记得小时候看摊上做的是先把面糊灌满模子,入油锅一会儿,模子里结成薄壳了,再把 : 里面的面糊倒出来,然后填上萝卜丝,上面薄薄的浇一点面粉盖顶.
| y*****e 发帖数: 777 | 8 这个我做过一次,觉得还是没记忆中的好吃,就不想再做了 | y*****n 发帖数: 6302 | 9 嗯,面粉糊调的偏厚了一点
【在 T***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小时候吃的,没LZ那样多的面粉糊. : 面粉糊加多了,炸出来外表没那么脆,不够香.
| y*****n 发帖数: 6302 | 10 你和下面的伊MM是一个地方的么,我们这儿就是我那种做法的
【在 x**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我记得小时候看摊上做的是先把面糊灌满模子,入油锅一会儿,模子里结成薄壳了,再把 : 里面的面糊倒出来,然后填上萝卜丝,上面薄薄的浇一点面粉盖顶.
| h**l 发帖数: 4883 | |
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