a********t 发帖数: 300 | 1 【阿拉棒】
配料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克
烘焙:中层,180度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。
制作过程:
1、黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低
筋面粉,揉成面团。
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的
用量,以保证揉好的面团,既能成
团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些
面粉在案板上防粘(其实不撒也不
怎么粘的)。
4、把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。
5、两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦
可,烤盘不要涂油)
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。烤箱事先预热到180度,烤盘
放入中层,约25分钟。烤到表面金
黄色即可。 |
x********a 发帖数: 598 | |
a********t 发帖数: 300 | |
g******i 发帖数: 742 | |
r*****q 发帖数: 1511 | |
a********t 发帖数: 300 | |
A**********9 发帖数: 485 | 7 低筋面粉,高筋,买的时候有什么区别
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : xiexie
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j****l 发帖数: 1710 | 8 低筋面粉是cake flour or bread flour?
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : xiexie
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l*******l 发帖数: 304 | |
f******n 发帖数: 2491 | 10 不是,是cake flour
【在 l*******l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 低筋面粉是self-raising flour
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m**t 发帖数: 3911 | 11 那個是自發粉。。。
不是低筋面粉
【在 l*******l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 低筋面粉是self-raising flour
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