a********t
发帖数: 300 | 1 【阿拉棒】
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金黄色即可。
制作过程:
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低
筋面粉，揉成面团。
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的
用量，以保证揉好的面团，既能成
团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些
面粉在案板上防粘(其实不撒也不
怎么粘的)。
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦
可，烤盘不要涂油)
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。烤箱事先预热到180度，烤盘
放入中层，约25分钟。烤到表面金
黄色即可。 |
x********a
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a********t
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g******i
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r*****q
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a********t
发帖数: 300 | |
A**********9
发帖数: 485 | 7 低筋面粉,高筋,买的时候有什么区别
【在 a********t 的大作中提到】
: xiexie
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j****l
发帖数: 1710 | 8 低筋面粉是cake flour or bread flour?
【在 a********t 的大作中提到】
: xiexie
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l*******l
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f******n
发帖数: 2491 | 10 不是，是cake flour
【在 l*******l 的大作中提到】
: 低筋面粉是self-raising flour
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m**t
发帖数: 3911 | 11 那個是自發粉。。。
不是低筋面粉
【在 l*******l 的大作中提到】
: 低筋面粉是self-raising flour
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