c*******k
发帖数: 2427 | |
j****l
发帖数: 1710 | 2 韭菜的比较多, 我喜欢白菜和小茴香的
【在 c*******k 的大作中提到】
: RT. Thanks
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m**t
发帖数: 3911 | 3 豬肉芹菜餡兒，里面放一些香干
很喜歡的
【在 c*******k 的大作中提到】
: RT. Thanks
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h******e
发帖数: 897 | 4 胡萝卜牛肉
香菇鸡肉
【在 c*******k 的大作中提到】
: RT. Thanks
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l*****j
发帖数: 5163 | 5 我最喜欢猪肉小白菜的，小白菜比大白菜好吃太多啦~ |
w*********a
发帖数: 193 | 6 茴香饺子，大爱！
不过试着包了一次，完全没有以前在家里吃到的十分之一香。不过这也是在美国吃东西
的通病，我们也就只能追求形相似了。
【在 c*******k 的大作中提到】
: RT. Thanks
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j****1
发帖数: 15497 | 7 也是我的最爱～
【在 m**t 的大作中提到】
: 豬肉芹菜餡兒，里面放一些香干
: 很喜歡的
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D**S
发帖数: 24887 | 8 高度怀疑你没买对茴香。偶买的那种（还是美国店）叫cooking dill (not anise)，茴
香味道很足的，让我过了瘾，真香啊！
【在 w*********a 的大作中提到】
: 茴香饺子，大爱！
: 不过试着包了一次，完全没有以前在家里吃到的十分之一香。不过这也是在美国吃东西
: 的通病，我们也就只能追求形相似了。
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f******w
发帖数: 10267 | 9 美国的茴香不对。
【在 w*********a 的大作中提到】
: 茴香饺子，大爱！
: 不过试着包了一次，完全没有以前在家里吃到的十分之一香。不过这也是在美国吃东西
: 的通病，我们也就只能追求形相似了。
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f******w
发帖数: 10267 | 10 还有这事儿？哪种小白菜啊？油菜，青江菜？
【在 l*****j 的大作中提到】
: 我最喜欢猪肉小白菜的，小白菜比大白菜好吃太多啦~
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N****A
发帖数: 1007 | 11 美国店的kale, （中文翻译成羽衣甘蓝）剁得碎碎的，活成kale猪肉馅，很好吃
切忌：kale 加盐之后不出水，所以不要用水焯，焯过了就没有那种清香了。
【在 c*******k 的大作中提到】
: RT. Thanks
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Q**Q
发帖数: 624 | 12 kale营养价值狠高，但很难嚼，我们家一般都做stew，煮狠久狠久，
不知做饺子馅的话好不好熟，熟了好不好嚼？迫切需要知道。
【在 N****A 的大作中提到】
: 美国店的kale, （中文翻译成羽衣甘蓝）剁得碎碎的，活成kale猪肉馅，很好吃
: 切忌：kale 加盐之后不出水，所以不要用水焯，焯过了就没有那种清香了。
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f********2
发帖数: 385 | 13 吃过一些古怪饺子：
1，猪肉扁豆馅儿，扁豆切碎，其它没什么特别的，挺好吃，五星；
2，西红柿鸡蛋馅儿，西红柿要切碎后，用纱布攥去水分，属浪费资源的种类，四星；
3，花生豆腐馅儿，是给吃素的人准备的，花生要捻碎，味道一般，三星；
4，鱼肉馅儿，好像是三文鱼，吃一两个还挺新鲜，吃多了很腻味，四星。
【在 c*******k 的大作中提到】
: RT. Thanks
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g******i
发帖数: 742 | 14 猪肉、韭菜、香菇 馅的饺子。
我每两个礼拜自己包一次，百吃不厌~~
一磅肉、一磅韭菜、5、6个水发香菇、一个鸡蛋、一点生抽、自己炸的材料油（花椒、
姜片、大葱）、盐。 |
z*********4
发帖数: 846 | |
g********e
发帖数: 4442 | |
c*******k
发帖数: 2427 | 17 韭菜的比较传统一些。小茴香倒是卤肉的时候用过，不过提味后就把颗粒扔掉了
【在 j****l 的大作中提到】
: 韭菜的比较多, 我喜欢白菜和小茴香的
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L***o
发帖数: 502 | 18 greenbean+ (pork or beef) + sesamin oil +egg+shrimp+soy source+garlic+ginger
+any thing you like |
c*******k
发帖数: 2427 | 19 没吃过加香干的，下次试试
【在 m**t 的大作中提到】
: 豬肉芹菜餡兒，里面放一些香干
: 很喜歡的
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d********8
发帖数: 3019 | 20 你说的小茴香和茴香馅饺子不一样
茴香饺子、包子都超级好吃
【在 c*******k 的大作中提到】
: 韭菜的比较传统一些。小茴香倒是卤肉的时候用过，不过提味后就把颗粒扔掉了
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c*******k
发帖数: 2427 | 21 这两种菜都不错。
【在 h******e 的大作中提到】
: 胡萝卜牛肉
: 香菇鸡肉
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c*******k
发帖数: 2427 | 22 白菜品种是不少，看来还有讲究
【在 l*****j 的大作中提到】
: 我最喜欢猪肉小白菜的，小白菜比大白菜好吃太多啦~
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c*******k
发帖数: 2427 | 23 吃过这种菜，唯一不太满意的就是味道不太好。
那就去试试剁馅后的味道。
【在 N****A 的大作中提到】
: 美国店的kale, （中文翻译成羽衣甘蓝）剁得碎碎的，活成kale猪肉馅，很好吃
: 切忌：kale 加盐之后不出水，所以不要用水焯，焯过了就没有那种清香了。
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c*******k
发帖数: 2427 | 24 谢谢这么详细的介绍：-）
【在 f********2 的大作中提到】
: 吃过一些古怪饺子：
: 1，猪肉扁豆馅儿，扁豆切碎，其它没什么特别的，挺好吃，五星；
: 2，西红柿鸡蛋馅儿，西红柿要切碎后，用纱布攥去水分，属浪费资源的种类，四星；
: 3，花生豆腐馅儿，是给吃素的人准备的，花生要捻碎，味道一般，三星；
: 4，鱼肉馅儿，好像是三文鱼，吃一两个还挺新鲜，吃多了很腻味，四星。
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c*******k
发帖数: 2427 | 25 好，记下咯
【在 g******i 的大作中提到】
: 猪肉、韭菜、香菇 馅的饺子。
: 我每两个礼拜自己包一次，百吃不厌~~
: 一磅肉、一磅韭菜、5、6个水发香菇、一个鸡蛋、一点生抽、自己炸的材料油（花椒、
: 姜片、大葱）、盐。
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c*******k
发帖数: 2427 | 26 这个不错
【在 z*********4 的大作中提到】
: 香菇丁+白菜+虾米+肉~刚做过，很美味~
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c*******k
发帖数: 2427 | 27 这没听说过，去试试
【在 g********e 的大作中提到】
: 俺做过一次白菜鸡蛋馅的，很喜欢
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c*******k
发帖数: 2427 | 28 不错。谢谢
ginger
【在 L***o 的大作中提到】
: greenbean+ (pork or beef) + sesamin oil +egg+shrimp+soy source+garlic+ginger
: +any thing you like
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c*******k
发帖数: 2427 | 29 那茴香馅是前面说的那种cooking dill (not anise)吗？
【在 d********8 的大作中提到】
: 你说的小茴香和茴香馅饺子不一样
: 茴香饺子、包子都超级好吃
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d********8
发帖数: 3019 | 30 搜了一下图片，貌似长的差不多
以前上学的时候在学校食堂经常吃茴香包子
【在 c*******k 的大作中提到】
: 那茴香馅是前面说的那种cooking dill (not anise)吗？
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c*******k
发帖数: 2427 | 31 这种？
看起来象中国店卖的香菜
【在 d********8 的大作中提到】
: 搜了一下图片，貌似长的差不多
: 以前上学的时候在学校食堂经常吃茴香包子
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m**t
发帖数: 3911 | 32 超級喜歡，極度推薦！！
【在 c*******k 的大作中提到】
: 没吃过加香干的，下次试试
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m********y
发帖数: 1543 | 33 冬瓜猪肉
【在 c*******k 的大作中提到】
: RT. Thanks
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w********n
发帖数: 18 | 34 茴香馅的，香菇鸡蛋的，牛肉胡萝卜的，猪肉大葱的，韭菜鸡蛋的，
还有西红柿鸡蛋的，又好吃又好看 |
g******i
发帖数: 742 | 35 主要是觉得白菜弄起来比较麻烦，所以一直吃韭菜的。
这种馅的饺子也叫三鲜馅。以前好像是在三番版看到过一个帖子有讨论饺子，好多人都
说这个馅的好吃呢。
【在 g******i 的大作中提到】
: 猪肉、韭菜、香菇 馅的饺子。
: 我每两个礼拜自己包一次，百吃不厌~~
: 一磅肉、一磅韭菜、5、6个水发香菇、一个鸡蛋、一点生抽、自己炸的材料油（花椒、
: 姜片、大葱）、盐。
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q**u
发帖数: 12289 | 36 我怎么觉得韭菜弄起来更麻烦？还得一根一根掐头。
【在 g******i 的大作中提到】
: 主要是觉得白菜弄起来比较麻烦，所以一直吃韭菜的。
: 这种馅的饺子也叫三鲜馅。以前好像是在三番版看到过一个帖子有讨论饺子，好多人都
: 说这个馅的好吃呢。
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c*******k
发帖数: 2427 | 37 好，记下了。
白菜、韭菜做起来区别很大？
【在 g******i 的大作中提到】
: 主要是觉得白菜弄起来比较麻烦，所以一直吃韭菜的。
: 这种馅的饺子也叫三鲜馅。以前好像是在三番版看到过一个帖子有讨论饺子，好多人都
: 说这个馅的好吃呢。
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g******i
发帖数: 742 | 38 只要洗一洗就好了啊，然后直接切。
【在 q**u 的大作中提到】
: 我怎么觉得韭菜弄起来更麻烦？还得一根一根掐头。
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g******i
发帖数: 742 | 39 白菜要先切成丝，然后再切成末，然后还要用开水煮，然后再拿纱布包起来挤水，放放
凉才能放在肉馅里拌。
韭菜就是一小把一小把的先洗头那边，再洗叶子这边，一磅的话分5、6把就洗好了。然
后直接切成末就可以拌馅了。
白菜之所以要那样处理，是因为里面水分太多，放了盐就出很多的水，即使放鸡蛋在里
面，馅还是很稀，不好包，或者包完还没煮呢，皮就变成粘的，化得要破掉了。
【在 c*******k 的大作中提到】
: 好，记下了。
: 白菜、韭菜做起来区别很大？
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c*******k
发帖数: 2427 | 40 原来如此。谢谢。
【在 g******i 的大作中提到】
: 白菜要先切成丝，然后再切成末，然后还要用开水煮，然后再拿纱布包起来挤水，放放
: 凉才能放在肉馅里拌。
: 韭菜就是一小把一小把的先洗头那边，再洗叶子这边，一磅的话分5、6把就洗好了。然
: 后直接切成末就可以拌馅了。
: 白菜之所以要那样处理，是因为里面水分太多，放了盐就出很多的水，即使放鸡蛋在里
: 面，馅还是很稀，不好包，或者包完还没煮呢，皮就变成粘的，化得要破掉了。
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g******i
发帖数: 742 | 41 哇，mm好大方啊，嘻嘻
【在 c*******k 的大作中提到】
: 原来如此。谢谢。
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p*****e
发帖数: 16417 | 42 这个主题开得好啊，看到了许多没想过的馅。
下次试试～
前面有个白菜鸡蛋馅的，我很是好奇，白菜鸡蛋都很散，很难包吧。
请做过的指点一下。 |
n***a
发帖数: 100 | 43 我觉得好吃又方便的是猪肉西葫芦馅儿的
西葫芦擦丝就行
比剁芹菜白菜什么的要方便（不过我家工具少。。。） |
l****6
发帖数: 1180 | |
T******n
发帖数: 1050 | 45 放冷藏过夜或者室温咯
不要微波解冻哦
【在 l****6 的大作中提到】
: 怎么处理速冻的饺子皮?
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