g*********t
发帖数: 41 | 1 记得无意中看到过，比萨其实也是山寨版的馅饼，只是意大利人没有中国人这么心灵手
巧，所以山寨的不像而已。
传说当年意大利著名的旅行家马可.波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的馅饼，回
到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。一个星期天，他同朋友
们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫
到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波
罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点
，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好
”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受
食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
不明白这么简单的东西，还在中国卖的那么贵，真欺负人。咱自己做。
做法：
1、面粉适量，酵母用温水湿润，加到面粉中，再加入一小块黄油（或者有人用蛋黄代
替），适量水，一点盐和白砂糖，然后将面团揉至光滑，软硬适度。
2、温暖湿润的地方将面图发至两倍大；
3、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中间薄 |
d****2
发帖数: 6250 | 2 皮看起来有点soggy，个人喜欢吃薄脆的pizza，烤箱带pizza stone 500F以上预热，
pizza进去4，5分钟就好了。 |
D**S
发帖数: 24887 | 3 很好啊。饼边还可以弄得再薄点，反正吃的时候基本都扔掉。如果要吃那里得话，更要
弄薄些才脆的。我个人不太喜欢把pepper放上。更喜欢broccoli一些，喜欢那种烤得有
些蔫有些干的broccoli感觉。pepper好像总是水茬茬的。 |
c*******u
发帖数: 12899 | 4 pizza来源于中国馅饼绝对是谣传。Pizza的原型是baked flat bread，大约2500年以前
，古代波斯人就已经用cheese做topping了。Pizza跟马可波罗没啥关系。 |
r*****q
发帖数: 1511 | |
m******o
发帖数: 48 | 6 不错！赞一个！
【在 g*********t 的大作中提到】
: 记得无意中看到过，比萨其实也是山寨版的馅饼，只是意大利人没有中国人这么心灵手
: 巧，所以山寨的不像而已。
: 传说当年意大利著名的旅行家马可.波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的馅饼，回
: 到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。一个星期天，他同朋友
: 们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫
: 到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波
: 罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点
: ，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好
: ”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受
: 食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
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x****u
发帖数: 44466 | 7 实际上如果你把饼扯一下，只要温度够，样子很像印度的馕。
我估计改良一下也能搞出新疆的那种馕来。
【在 g*********t 的大作中提到】
: 记得无意中看到过，比萨其实也是山寨版的馅饼，只是意大利人没有中国人这么心灵手
: 巧，所以山寨的不像而已。
: 传说当年意大利著名的旅行家马可.波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的馅饼，回
: 到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。一个星期天，他同朋友
: 们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫
: 到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波
: 罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点
: ，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好
: ”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受
: 食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
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m*******o
发帖数: 32 | |
m*****s
发帖数: 1471 | 9 不错啊，不过面皮上为什么要戳洞？
【在 g*********t 的大作中提到】
: 记得无意中看到过，比萨其实也是山寨版的馅饼，只是意大利人没有中国人这么心灵手
: 巧，所以山寨的不像而已。
: 传说当年意大利著名的旅行家马可.波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的馅饼，回
: 到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。一个星期天，他同朋友
: 们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫
: 到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波
: 罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点
: ，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好
: ”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受
: 食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
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p*******s
发帖数: 731 | |
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h******g
发帖数: 1521 | 11 馕，flat bread，还有bagel什么的，我觉得可能都是来自中东，或者叫波斯，美索布
达米娅这块地方。馕，印度的其实也叫囊，bagel，我都很喜欢吃。匹萨边上没料的那
块有点焦的面饼，我反而更喜欢一点。 |
h****a
发帖数: 733 | 12 皮soggy是因为放番茄酱之前pizza dough上没有涂油。
恩，正宗的烤法是要用pizza stone，而且要预热很久。
【在 d****2 的大作中提到】
: 皮看起来有点soggy，个人喜欢吃薄脆的pizza，烤箱带pizza stone 500F以上预热，
: pizza进去4，5分钟就好了。
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h****a
发帖数: 733 | |
T******n
发帖数: 1050 | 14 对滴
【在 h****a 的大作中提到】
: bagel听说是犹太人发明的。
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g*********t
发帖数: 41 | 15 据说不戳洞，烤的时候饼会变形。但是偶没有验证过。
【在 m*****s 的大作中提到】
: 不错啊，不过面皮上为什么要戳洞？
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