a********t 发帖数: 300 | 1 没办法,从小就喜欢吃。昨天吃的猪肉韭菜的,今天是牛肉大葱,加了一小点白菜心。
打了姜末里面,放了很多酱油,最
好加一碗水:事实证明,这一碗水将馅调得真好阿。 |
M***y 发帖数: 1591 | 2 哇,看上去真不错~~从没有吃过牛肉馅的饺子......blush |
a********t 发帖数: 300 | |
h**l 发帖数: 4883 | |
a********t 发帖数: 300 | |
s*****t 发帖数: 3899 | |
a********t 发帖数: 300 | |
m*****a 发帖数: 19 | 8 饺子,又见饺子,而且还是大饺子,哈哈
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没办法,从小就喜欢吃。昨天吃的猪肉韭菜的,今天是牛肉大葱,加了一小点白菜心。 : 打了姜末里面,放了很多酱油,最 : 好加一碗水:事实证明,这一碗水将馅调得真好阿。
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d*****t 发帖数: 242 | 9 很有食欲啊
可惜我不会和面 虽然后面的步骤都会
觉得自己和面擀的皮比直接买来的饺子皮要好吃
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没办法,从小就喜欢吃。昨天吃的猪肉韭菜的,今天是牛肉大葱,加了一小点白菜心。 : 打了姜末里面,放了很多酱油,最 : 好加一碗水:事实证明,这一碗水将馅调得真好阿。
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a********t 发帖数: 300 | 10 先用温水把发酵粉花开,倒进面里,用筷子一个方向搅拌,记得用温水。发面时候我是
放在烤箱保温档上,大约放40分钟就可 |
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d*****t 发帖数: 242 | 11 还要发面?
我一直以为饺子皮是不需要发面的,包子才要。。
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先用温水把发酵粉花开,倒进面里,用筷子一个方向搅拌,记得用温水。发面时候我是 : 放在烤箱保温档上,大约放40分钟就可
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d*****t 发帖数: 242 | 12 对了,水和面的比例是什么样的?
我以前试过一次,结果面始终是粘糊糊的 从此就很受打击。。。
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先用温水把发酵粉花开,倒进面里,用筷子一个方向搅拌,记得用温水。发面时候我是 : 放在烤箱保温档上,大约放40分钟就可
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a********t 发帖数: 300 | 13 这么就凭感觉阿,一点一点的加,最后面成块了,再用手揉 |
g********r 发帖数: 4248 | 14 牛肉的,比猪肉的, 好吃。
因为颗粒间隙大,汤汁容易进去吧
【在 M***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇,看上去真不错~~从没有吃过牛肉馅的饺子......blush
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r*****q 发帖数: 1511 | |
a********t 发帖数: 300 | |
p*****o 发帖数: 1010 | 17 饺子用发面? 头一回听说。
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先用温水把发酵粉花开,倒进面里,用筷子一个方向搅拌,记得用温水。发面时候我是 : 放在烤箱保温档上,大约放40分钟就可
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z**q 发帖数: 3807 | |
D********e 发帖数: 665 | 19 oh my god. 包饺子用发面,faint
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先用温水把发酵粉花开,倒进面里,用筷子一个方向搅拌,记得用温水。发面时候我是 : 放在烤箱保温档上,大约放40分钟就可
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m**t 发帖数: 3911 | 20 餃子真的是你做的么??
用發面包,下到水里沒多久就會化掉了。。。
而且餃子皮一定要揉的
多揉才會好吃呀
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先用温水把发酵粉花开,倒进面里,用筷子一个方向搅拌,记得用温水。发面时候我是 : 放在烤箱保温档上,大约放40分钟就可
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T******n 发帖数: 1050 | 21 @@
确实没见过发面做的……
发面只能做大个的锅贴 哈哈
【在 m**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 餃子真的是你做的么?? : 用發面包,下到水里沒多久就會化掉了。。。 : 而且餃子皮一定要揉的 : 多揉才會好吃呀
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m**t 发帖数: 3911 | 22 其實我吃過的生煎也都是死面的
主要是發面的東西吃不住水呀
入水了又沒有油就很容易化了
【在 T******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : @@ : 确实没见过发面做的…… : 发面只能做大个的锅贴 哈哈
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T******n 发帖数: 1050 | 23 我们家附近有家豆浆店卖的锅贴很大只
面很厚,估计是半发面,因为也没有死面馍那么【实】
【在 m**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其實我吃過的生煎也都是死面的 : 主要是發面的東西吃不住水呀 : 入水了又沒有油就很容易化了
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z*********1 发帖数: 177 | |
a********t 发帖数: 300 | |
a********t 发帖数: 300 | 26 不会阿,呵呵,我不是说了吗,肉多多放水,肉少放白菜,要不就用五花肉 |
s*******y 发帖数: 1739 | 27 我和楼上的一样有同样的质疑,是你做的吗?不是挑毛病啊,你这个做法肯定重复不出
来:首先饺子没有用发面的,其次肉馅没有加水的,本身白菜加盐就出很多水,要捏出
水的,肉馅干只能加油,你还加了一碗水,怎么包? |
a********t 发帖数: 300 | 28 这咋办呢
我还要再发几个照片?
我此时正在煮饺子 |
s*********w 发帖数: 151 | |
a*******8 发帖数: 4534 | |
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t*****g 发帖数: 3010 | 31 嗯,肉馅加水很关键,会很嫩,不那么柴
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没办法,从小就喜欢吃。昨天吃的猪肉韭菜的,今天是牛肉大葱,加了一小点白菜心。 : 打了姜末里面,放了很多酱油,最 : 好加一碗水:事实证明,这一碗水将馅调得真好阿。
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a********t 发帖数: 300 | 32 总算有个理解并相信的了
如果不加水,很菜的,太对了,握手 |
V*****a 发帖数: 298 | |
a********t 发帖数: 300 | 34 你住哪儿?如果是圣路易斯和纽约,我都可以做给你吃,嘿嘿 |
p****6 发帖数: 3373 | 35 肉馅是可以加水的,没有加蔬菜前,在肉馅里家适量的盐,然后加入适量的水,想一个
方向搅拌就Ok,不一定要全部加油的。然后在加入各种调料,蔬菜啥的。不过蔬菜里有
水的话就少加点水。
楼主的白菜是白菜心,可能水比较少
【在 s*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我和楼上的一样有同样的质疑,是你做的吗?不是挑毛病啊,你这个做法肯定重复不出 : 来:首先饺子没有用发面的,其次肉馅没有加水的,本身白菜加盐就出很多水,要捏出 : 水的,肉馅干只能加油,你还加了一碗水,怎么包?
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c**********y 发帖数: 123 | |
h******u 发帖数: 1431 | 37 我有时候先用盐把菜里的水弄出来,然后把这个菜水打到肉里面去。
【在 s*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我和楼上的一样有同样的质疑,是你做的吗?不是挑毛病啊,你这个做法肯定重复不出 : 来:首先饺子没有用发面的,其次肉馅没有加水的,本身白菜加盐就出很多水,要捏出 : 水的,肉馅干只能加油,你还加了一碗水,怎么包?
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Q****r 发帖数: 7340 | 38 皮子好啊
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没办法,从小就喜欢吃。昨天吃的猪肉韭菜的,今天是牛肉大葱,加了一小点白菜心。 : 打了姜末里面,放了很多酱油,最 : 好加一碗水:事实证明,这一碗水将馅调得真好阿。
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a********2 发帖数: 1261 | |