a********t
发帖数: 300 | 1 没办法，从小就喜欢吃。昨天吃的猪肉韭菜的，今天是牛肉大葱，加了一小点白菜心。
打了姜末里面，放了很多酱油，最
好加一碗水：事实证明，这一碗水将馅调得真好阿。 |
M***y
发帖数: 1591 | 2 哇，看上去真不错～～从没有吃过牛肉馅的饺子......blush |
a********t
发帖数: 300 | |
h**l
发帖数: 4883 | |
a********t
发帖数: 300 | |
s*****t
发帖数: 3899 | |
a********t
发帖数: 300 | |
m*****a
发帖数: 19 | 8 饺子，又见饺子，而且还是大饺子，哈哈
【在 a********t 的大作中提到】
: 没办法，从小就喜欢吃。昨天吃的猪肉韭菜的，今天是牛肉大葱，加了一小点白菜心。
: 打了姜末里面，放了很多酱油，最
: 好加一碗水：事实证明，这一碗水将馅调得真好阿。
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d*****t
发帖数: 242 | 9 很有食欲啊
可惜我不会和面 虽然后面的步骤都会
觉得自己和面擀的皮比直接买来的饺子皮要好吃
【在 a********t 的大作中提到】
: 没办法，从小就喜欢吃。昨天吃的猪肉韭菜的，今天是牛肉大葱，加了一小点白菜心。
: 打了姜末里面，放了很多酱油，最
: 好加一碗水：事实证明，这一碗水将馅调得真好阿。
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a********t
发帖数: 300 | 10 先用温水把发酵粉花开，倒进面里，用筷子一个方向搅拌，记得用温水。发面时候我是
放在烤箱保温档上，大约放40分钟就可 |
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d*****t
发帖数: 242 | 11 还要发面？
我一直以为饺子皮是不需要发面的，包子才要。。
【在 a********t 的大作中提到】
: 先用温水把发酵粉花开，倒进面里，用筷子一个方向搅拌，记得用温水。发面时候我是
: 放在烤箱保温档上，大约放40分钟就可
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d*****t
发帖数: 242 | 12 对了，水和面的比例是什么样的？
我以前试过一次，结果面始终是粘糊糊的 从此就很受打击。。。
【在 a********t 的大作中提到】
: 先用温水把发酵粉花开，倒进面里，用筷子一个方向搅拌，记得用温水。发面时候我是
: 放在烤箱保温档上，大约放40分钟就可
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a********t
发帖数: 300 | 13 这么就凭感觉阿，一点一点的加，最后面成块了，再用手揉 |
g********r
发帖数: 4248 | 14 牛肉的，比猪肉的， 好吃。
因为颗粒间隙大，汤汁容易进去吧
【在 M***y 的大作中提到】
: 哇，看上去真不错～～从没有吃过牛肉馅的饺子......blush
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r*****q
发帖数: 1511 | |
a********t
发帖数: 300 | |
p*****o
发帖数: 1010 | 17 饺子用发面? 头一回听说。
【在 a********t 的大作中提到】
: 先用温水把发酵粉花开，倒进面里，用筷子一个方向搅拌，记得用温水。发面时候我是
: 放在烤箱保温档上，大约放40分钟就可
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z**q
发帖数: 3807 | |
D********e
发帖数: 665 | 19 oh my god. 包饺子用发面，faint
【在 a********t 的大作中提到】
: 先用温水把发酵粉花开，倒进面里，用筷子一个方向搅拌，记得用温水。发面时候我是
: 放在烤箱保温档上，大约放40分钟就可
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m**t
发帖数: 3911 | 20 餃子真的是你做的么？？
用發面包，下到水里沒多久就會化掉了。。。
而且餃子皮一定要揉的
多揉才會好吃呀
【在 a********t 的大作中提到】
: 先用温水把发酵粉花开，倒进面里，用筷子一个方向搅拌，记得用温水。发面时候我是
: 放在烤箱保温档上，大约放40分钟就可
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T******n
发帖数: 1050 | 21 @@
确实没见过发面做的……
发面只能做大个的锅贴 哈哈
【在 m**t 的大作中提到】
: 餃子真的是你做的么？？
: 用發面包，下到水里沒多久就會化掉了。。。
: 而且餃子皮一定要揉的
: 多揉才會好吃呀
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m**t
发帖数: 3911 | 22 其實我吃過的生煎也都是死面的
主要是發面的東西吃不住水呀
入水了又沒有油就很容易化了
【在 T******n 的大作中提到】
: @@
: 确实没见过发面做的……
: 发面只能做大个的锅贴 哈哈
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T******n
发帖数: 1050 | 23 我们家附近有家豆浆店卖的锅贴很大只
面很厚，估计是半发面，因为也没有死面馍那么【实】
【在 m**t 的大作中提到】
: 其實我吃過的生煎也都是死面的
: 主要是發面的東西吃不住水呀
: 入水了又沒有油就很容易化了
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z*********1
发帖数: 177 | |
a********t
发帖数: 300 | |
a********t
发帖数: 300 | 26 不会阿，呵呵，我不是说了吗，肉多多放水，肉少放白菜，要不就用五花肉 |
s*******y
发帖数: 1739 | 27 我和楼上的一样有同样的质疑，是你做的吗？不是挑毛病啊，你这个做法肯定重复不出
来：首先饺子没有用发面的，其次肉馅没有加水的，本身白菜加盐就出很多水，要捏出
水的，肉馅干只能加油，你还加了一碗水，怎么包？ |
a********t
发帖数: 300 | 28 这咋办呢
我还要再发几个照片？
我此时正在煮饺子 |
s*********w
发帖数: 151 | |
a*******8
发帖数: 4534 | |
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t*****g
发帖数: 3010 | 31 嗯，肉馅加水很关键，会很嫩，不那么柴
【在 a********t 的大作中提到】
: 没办法，从小就喜欢吃。昨天吃的猪肉韭菜的，今天是牛肉大葱，加了一小点白菜心。
: 打了姜末里面，放了很多酱油，最
: 好加一碗水：事实证明，这一碗水将馅调得真好阿。
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a********t
发帖数: 300 | 32 总算有个理解并相信的了
如果不加水，很菜的，太对了，握手 |
V*****a
发帖数: 298 | |
a********t
发帖数: 300 | 34 你住哪儿？如果是圣路易斯和纽约，我都可以做给你吃，嘿嘿 |
p****6
发帖数: 3373 | 35 肉馅是可以加水的，没有加蔬菜前，在肉馅里家适量的盐，然后加入适量的水，想一个
方向搅拌就Ok,不一定要全部加油的。然后在加入各种调料，蔬菜啥的。不过蔬菜里有
水的话就少加点水。
楼主的白菜是白菜心，可能水比较少
【在 s*******y 的大作中提到】
: 我和楼上的一样有同样的质疑，是你做的吗？不是挑毛病啊，你这个做法肯定重复不出
: 来：首先饺子没有用发面的，其次肉馅没有加水的，本身白菜加盐就出很多水，要捏出
: 水的，肉馅干只能加油，你还加了一碗水，怎么包？
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c**********y
发帖数: 123 | |
h******u
发帖数: 1431 | 37 我有时候先用盐把菜里的水弄出来，然后把这个菜水打到肉里面去。
【在 s*******y 的大作中提到】
: 我和楼上的一样有同样的质疑，是你做的吗？不是挑毛病啊，你这个做法肯定重复不出
: 来：首先饺子没有用发面的，其次肉馅没有加水的，本身白菜加盐就出很多水，要捏出
: 水的，肉馅干只能加油，你还加了一碗水，怎么包？
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Q****r
发帖数: 7340 | 38 皮子好啊
【在 a********t 的大作中提到】
: 没办法，从小就喜欢吃。昨天吃的猪肉韭菜的，今天是牛肉大葱，加了一小点白菜心。
: 打了姜末里面，放了很多酱油，最
: 好加一碗水：事实证明，这一碗水将馅调得真好阿。
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a********2
发帖数: 1261 | |
