D**0 发帖数: 2048 | 1 那个弟兄妹妹知道的?翻了些方子,又开始迷糊了。
谢谢 |
x****u 发帖数: 44466 | 2 明矾有更安全的代替品。
【在 D**0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那个弟兄妹妹知道的?翻了些方子,又开始迷糊了。 : 谢谢
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s**********d 发帖数: 36899 | 3 现在国内也一般不用了。
用了是脆的,不用是软的。 |
c******n 发帖数: 4965 | 4 why does it become crispy with MING2 FAN2?
【在 s**********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 现在国内也一般不用了。 : 用了是脆的,不用是软的。
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s**********d 发帖数: 36899 | 5
不关心。
【在 c******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : why does it become crispy with MING2 FAN2?
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k******1 发帖数: 315 | 6 转自:留园 的美食厨房
没做过,失败不要拍我,不过想这个周末试试--我也馋油条了。
普通的面粉 250克
泡打粉 5克
苏打粉 3克左右(不能多放)
鸡蛋一个
盐一小勺
水150克 左右(如果太干,可以适当的在加一点点)
把这些混在一起揉成面团,只要均匀就可以了。然后放入一个容器,一定要盖好或者用
保鲜膜包好,放在气温比较高的地方半个小时。
之后拿出面团用力的揉到表面光滑,盘子底刷一层油,把面条铺平,最好铺成长方形
然后在表面也刷一点油,用保鲜膜包好放入雪柜,最少七个小时之后拿出来,切成条,
两条并一条中间用筷子按一下 拉长 就可以炸了,只要你的油锅够大,可以炸出跟国内
一摸一样的油条。。有时间试试。本人小心得,就是因为发的时间比较长,我一般都在
晚上做,做好了放在冰箱,第二天早上炸了做早餐。。全部面粉和鸡蛋做的 ,绝对营
养健康! |
t***a 发帖数: 2813 | 7 明矾中铝的成分较高,现在都不用了,改用小苏打或泡打粉 |
l**s 发帖数: 20567 | 8 BAKING POWDER + BAKING SODA
2:1 |
D**0 发帖数: 2048 | 9 多谢多谢。
刚才试了一下,还是不够脆,估计是量没有算准。
明天再做一次。
这是刚才炸的,在想是蘸酱油吃,还是撒糖吃。
【在 l**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : BAKING POWDER + BAKING SODA : 2:1
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l**s 发帖数: 20567 | 10 hehe...
zan
【在 D**0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 多谢多谢。 : 刚才试了一下,还是不够脆,估计是量没有算准。 : 明天再做一次。 : 这是刚才炸的,在想是蘸酱油吃,还是撒糖吃。
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m*****g 发帖数: 394 | |