红烧/炖肉的基本问题 - Food版

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Food版 - 红烧/炖肉的基本问题

相关话题的讨论汇总
话题: 咸了话题: 炖肉话题: 红烧

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M******l 发帖数: 273	1 问一个很基本的问题。红烧/炖肉经常汁够咸了肉就很淡，肉够咸了汁就咸得不得了怎么办啊?
c******y 发帖数: 8796	2 你不会干喝汁吧？用来下饭或者下面条就不咸了。。。另外水别放太多，最后要收汁【在 M******l 的大作中提到】 : 问一个很基本的问题。 : 红烧/炖肉经常汁够咸了肉就很淡，肉够咸了汁就咸得不得了 : 怎么办啊?
x****u 发帖数: 44466	3 如果为了喝汤同时吃肉，可以事先把肉腌一下煮。【在 M******l 的大作中提到】 : 问一个很基本的问题。 : 红烧/炖肉经常汁够咸了肉就很淡，肉够咸了汁就咸得不得了 : 怎么办啊?
M******l 发帖数: 273	4 不是干喝汁啊收了汁肉够咸了，汁干了就很咸，哪怕是拌饭也咸。难道大家没有这种问题吗？
z**t 发帖数: 552	5 是不是你肉块切的太大了?
a********l 发帖数: 39524	6 红烧肉最后没什么汁了吧，我的做法是不腌，不放盐，多放些老抽，很不专业，但出来的咸淡至少比较适合我的口味。

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