p*********o
发帖数: 892 | 1 这是一道很著名的川菜，好吃又易做，特别适合咱们北美的TX，虾大便宜～！
调味：郫县豆瓣(或剁椒)适量，花椒20克，干辣椒50克，辣椒粉2大匙，胡椒粉1小匙，
芝麻1小匙，
料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、味精各适量
做法：
1、虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、生姜粉，淀粉和匀，腌15-20分钟。
2、腌制好的虾过油
3、笋和芹菜切段，焯水。
4、锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中
小火煸炒。加
料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。
5、待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。
6、出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。
贴士：
1.虾去虾线的时候，可以用牙签挑虾尾的第二三段之间，很容易拉出。
2.也可以用别的蔬菜来代替，像莴笋啊，豆芽啊都可以的，根据自己喜好。
营养成分：
白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克
，脂肪0.7克
以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。
主要功效：
虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食 |
l*****j
发帖数: 5163 | |
l*****j
发帖数: 5163 | 3 不过我没太明白这个虾怎么入味呢，只靠煮么？煮久了会不会老 |
p*********o
发帖数: 892 | 4
一开始用盐，生姜粉，料酒，生粉淹30分钟，其实虾本来很鲜，有点盐味就很好吃了！
不要煮太久，老了不好吃
【在 l*****j 的大作中提到】
: 不过我没太明白这个虾怎么入味呢，只靠煮么？煮久了会不会老
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p*******r
发帖数: 658 | |
q****i
发帖数: 6923 | 6 赞，尤其虾线讲的很明白，是我看过的讲的最清楚的一个
钟。
【在 p*********o 的大作中提到】
: 这是一道很著名的川菜，好吃又易做，特别适合咱们北美的TX，虾大便宜～！
: 调味：郫县豆瓣(或剁椒)适量，花椒20克，干辣椒50克，辣椒粉2大匙，胡椒粉1小匙，
: 芝麻1小匙，
: 料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、味精各适量
: 做法：
: 1、虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、生姜粉，淀粉和匀，腌15-20分钟。
: 2、腌制好的虾过油
: 3、笋和芹菜切段，焯水。
: 4、锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中
: 小火煸炒。加
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a******z
发帖数: 1464 | 7 zan!
钟。
【在 p*********o 的大作中提到】
: 这是一道很著名的川菜，好吃又易做，特别适合咱们北美的TX，虾大便宜～！
: 调味：郫县豆瓣(或剁椒)适量，花椒20克，干辣椒50克，辣椒粉2大匙，胡椒粉1小匙，
: 芝麻1小匙，
: 料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、味精各适量
: 做法：
: 1、虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、生姜粉，淀粉和匀，腌15-20分钟。
: 2、腌制好的虾过油
: 3、笋和芹菜切段，焯水。
: 4、锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中
: 小火煸炒。加
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r*****q
发帖数: 1511 | |
t******y
发帖数: 417 | |
z*********4
发帖数: 846 | |
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c******1
发帖数: 1443 | 11 这样的菜，你们不觉得不健康吗？
不过，菜看起来很棒。色香味俱全。 |
q**u
发帖数: 12289 | 12 趁着年轻的时候好好享受美食吧，吃得再健康都不免一死，临终前发现世界上那么多
美食都没品尝过，难道不是很痛苦的事情？
【在 c******1 的大作中提到】
: 这样的菜，你们不觉得不健康吗？
: 不过，菜看起来很棒。色香味俱全。
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c******1
发帖数: 1443 | 13 多油，并不代表就好吃。
如果可以把菜做的既健康，又美味，又何不好？
虽然，人是难免一死，但也有早死跟迟死之分。
【在 q**u 的大作中提到】
: 趁着年轻的时候好好享受美食吧，吃得再健康都不免一死，临终前发现世界上那么多
: 美食都没品尝过，难道不是很痛苦的事情？
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q**u
发帖数: 12289 | 14 的确油多不一定就好吃，但是有些菜油不多肯定就不好吃。
【在 c******1 的大作中提到】
: 多油，并不代表就好吃。
: 如果可以把菜做的既健康，又美味，又何不好？
: 虽然，人是难免一死，但也有早死跟迟死之分。
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p*********o
发帖数: 892 | 15 大家可能误会了，其实油并不多，炸过虾子的都知道，油会变得很红很红，应该是虾壳
的色素．煮好的底锅放入虾子后，稍微煮一会，汤就会变得很红，油是肯定有一些的，
但是绝对不腻，我个人也是非常讨厌多油的！而且我加入了辣椒粉，也有些作用！ |
y****6
发帖数: 4193 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
r***r
发帖数: 143 | |
b*****u
发帖数: 352 | 19 很同意很同意。
【在 c******1 的大作中提到】
: 多油，并不代表就好吃。
: 如果可以把菜做的既健康，又美味，又何不好？
: 虽然，人是难免一死，但也有早死跟迟死之分。
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J*****i
发帖数: 2622 | 20 有黄的有头虾，炒炒都是红的。就是北美活虾太贵，冷冻的口感比国内活的基围虾，竹
节虾做出来差好多。 |
