再饶个油酥饼 - Food版

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Food版 - 再饶个油酥饼

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话题: 酥饼话题: 油酥话题: 个油话题: 到入话题: 干面

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f********r 发帖数: 723	1 关键是油酥，热油到入干面中即可。烙的时候多放点油，就是小时候吃的油酥饼，最后一个还行，先前做的不太好，因为烙的时候没有掌握好火候。会做的给指点一下，还有什么诀窍。
c******y 发帖数: 8796	2 不错。我还没试过油酥，就是面上抹油。。。【在 f********r 的大作中提到】 : 关键是油酥，热油到入干面中即可。 : 烙的时候多放点油，就是小时候吃的油酥饼，最后一个还行，先前做的不太好，因为烙 : 的时候没有掌握 : 好火候。 : 会做的给指点一下，还有什么诀窍。
f****r 发帖数: 1140	3 想起来俺娘做的油酥饼。。我记得我妈妈以前要把油酥提前做好，然后填入面皮。
E*A 发帖数: 10744	4 香
r********e 发帖数: 1686	5 给mm一个方法，和面里面可以加入酵母，不用发面和好面抹上油酥就可以煎了。利用酵母在初期升温的过程中的活跃让面酥起来。不过我自己试验过是要酥性好一点，但是并不是质的飞跃，呵呵。
r*****q 发帖数: 1511	6 nice

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