虾会掉色?? - Food版 - 未名存档

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Food版 - 虾会掉色??

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话题: 虾会话题: 掉色话题: 生虾

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b**d 发帖数: 2049	1 【以下文字转载自 Piebridge 讨论区】发信人: bpqd (核桃仁), 信区: Piebridge 标题: 虾会掉色?? 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 28 11:54:45 2010, 美东) 青色的生虾, 煮开后, 居然水变成了锈红色...... 还能吃吗
s********o 发帖数: 3783	2 带头的的虾才会这样的颜色基本是从头那个地方出来的能吃【在 b**d 的大作中提到】 : 【以下文字转载自 Piebridge 讨论区】 : 发信人: bpqd (核桃仁), 信区: Piebridge : 标题: 虾会掉色?? : 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 28 11:54:45 2010, 美东) : 青色的生虾, 煮开后, 居然水变成了锈红色...... : 还能吃吗
q**u 发帖数: 12289	3 你把虾头去了就不会煮成红的了【在 b**d 的大作中提到】 : 【以下文字转载自 Piebridge 讨论区】 : 发信人: bpqd (核桃仁), 信区: Piebridge : 标题: 虾会掉色?? : 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 28 11:54:45 2010, 美东) : 青色的生虾, 煮开后, 居然水变成了锈红色...... : 还能吃吗
T***y 发帖数: 6600	4 是虾油..... 若是养殖的虾,除掉头后在烹饪,头不能吃. 野生的大虾,香味一半来自头.可以学棒子的做法,用虾头熬汤... 【在 b**d 的大作中提到】 : 【以下文字转载自 Piebridge 讨论区】 : 发信人: bpqd (核桃仁), 信区: Piebridge : 标题: 虾会掉色?? : 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 28 11:54:45 2010, 美东) : 青色的生虾, 煮开后, 居然水变成了锈红色...... : 还能吃吗
a********l 发帖数: 39524	5 螃蟹变色是不是也是同样原因？
r*****q 发帖数: 1511	6 虾油的颜色，能吃！

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