r*****4
发帖数: 126 | 1 参照了坛中高手的做法,做了这款菜,颇得女儿的认同,经常是盘中还剩最后几个的时候,
以手护盘,不让他人染指了.
这道菜其实很简单,卖相好,营养丰富不油腻,口感较适合孩子和老人.
做法:1,先准备馅料:碎猪肉(碎鸡肉也可),虾仁切小粒,加生抽酱油,鸡蛋一个,盐,少许
鱼露,姜末,葱末,生粉,搅拌上劲.
2,铺蛋皮:平底不沾锅刷极少量油,中火热锅,倒入蛋液铺满锅底,待蛋液凝固成一张蛋皮
时即出锅.
3, 开卷:铺开保鲜膜,取蛋皮一张,上面抹上调好的馅料,铺一张烤紫菜,再在紫菜上抹一
层馅料,馅料的多少自便,最后将铺好的几层材料卷起成圆柱状.
4,将卷好的肉卷上蒸锅蒸熟,关火稍冷后切块装盘.
5,冷却切块装盘后可以再蒸一下,此菜热食较好,也可以高汤调浓汁浇在上面. | j****1
发帖数: 15497 | | a********e
发帖数: 364 | | r*****4
发帖数: 126 | 4 谢谢鼓励,继续努力.
【在 j****1 的大作中提到】
: 太赞了！
| r*****q
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发帖数: 6431 | 11 漂亮
候,
【在 r*****4 的大作中提到】
: 参照了坛中高手的做法,做了这款菜,颇得女儿的认同,经常是盘中还剩最后几个的时候,
: 以手护盘,不让他人染指了.
: 这道菜其实很简单,卖相好,营养丰富不油腻,口感较适合孩子和老人.
: 做法:1,先准备馅料:碎猪肉(碎鸡肉也可),虾仁切小粒,加生抽酱油,鸡蛋一个,盐,少许
: 鱼露,姜末,葱末,生粉,搅拌上劲.
: 2,铺蛋皮:平底不沾锅刷极少量油,中火热锅,倒入蛋液铺满锅底,待蛋液凝固成一张蛋皮
: 时即出锅.
: 3, 开卷:铺开保鲜膜,取蛋皮一张,上面抹上调好的馅料,铺一张烤紫菜,再在紫菜上抹一
: 层馅料,馅料的多少自便,最后将铺好的几层材料卷起成圆柱状.
: 4,将卷好的肉卷上蒸锅蒸熟,关火稍冷后切块装盘.
| k***n
发帖数: 11247 | | c**********a
发帖数: 199 | 13 想起了小时候爸爸做的猪肉蛋卷，样子长得很像
候,
【在 r*****4 的大作中提到】
: 参照了坛中高手的做法,做了这款菜,颇得女儿的认同,经常是盘中还剩最后几个的时候,
: 以手护盘,不让他人染指了.
: 这道菜其实很简单,卖相好,营养丰富不油腻,口感较适合孩子和老人.
: 做法:1,先准备馅料:碎猪肉(碎鸡肉也可),虾仁切小粒,加生抽酱油,鸡蛋一个,盐,少许
: 鱼露,姜末,葱末,生粉,搅拌上劲.
: 2,铺蛋皮:平底不沾锅刷极少量油,中火热锅,倒入蛋液铺满锅底,待蛋液凝固成一张蛋皮
: 时即出锅.
: 3, 开卷:铺开保鲜膜,取蛋皮一张,上面抹上调好的馅料,铺一张烤紫菜,再在紫菜上抹一
: 层馅料,馅料的多少自便,最后将铺好的几层材料卷起成圆柱状.
: 4,将卷好的肉卷上蒸锅蒸熟,关火稍冷后切块装盘.
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