b*******u 发帖数: 2187 | 1 做的第一次,过了大约一周了,还感觉没啥酒味,也没啥动静,气温倒是不高,但是也
一周了啊,做的第二次,第三天发现表面长白毛了,也没酒味,是沾了油还是因为什么
啊?555555怎么做都做不成功啊,还浪费了那么多米,请教大家一下啦,谢谢 |
g*******2 发帖数: 3306 | 2 2-3天就好了。时间长了还没好就扔了吧。
【在 b*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做的第一次,过了大约一周了,还感觉没啥酒味,也没啥动静,气温倒是不高,但是也 : 一周了啊,做的第二次,第三天发现表面长白毛了,也没酒味,是沾了油还是因为什么 : 啊?555555怎么做都做不成功啊,还浪费了那么多米,请教大家一下啦,谢谢
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t*****x 发帖数: 2602 | 3 温度不够高,酒曲就不工作。
我贡献一个我发酒酿的保温方法吧,此法已经成功做过酒酿和酸奶了,所以请相信我,
一定会成功!
找一个cooler,我用的是尺寸最小的那个,9夸脱吧,把要发酵的东西放进去,比如酒
酿瓶子,酸奶瓶子,然后倒入开水,盖上cooler盖子。酸奶发一夜,酒酿2天。酸奶的
话就不用换水了,酒酿中途换一次水,因为水凉了。
【在 b*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做的第一次,过了大约一周了,还感觉没啥酒味,也没啥动静,气温倒是不高,但是也 : 一周了啊,做的第二次,第三天发现表面长白毛了,也没酒味,是沾了油还是因为什么 : 啊?555555怎么做都做不成功啊,还浪费了那么多米,请教大家一下啦,谢谢
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h*d 发帖数: 19309 | 4 糯米要蒸透,注意别太干,实在不行稍微淋点饮用水。酒药如果很久了的话,多放一些。
【在 b*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做的第一次,过了大约一周了,还感觉没啥酒味,也没啥动静,气温倒是不高,但是也 : 一周了啊,做的第二次,第三天发现表面长白毛了,也没酒味,是沾了油还是因为什么 : 啊?555555怎么做都做不成功啊,还浪费了那么多米,请教大家一下啦,谢谢
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m***j 发帖数: 9290 | 5 一星期都没变化,是因为实在太干净了,
有时,因为加入酒药的时候,温度有点高,烫死了 |
b*******u 发帖数: 2187 | 6 谢谢大家,我再试试保温吧,再看看
【在 t*****x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 温度不够高,酒曲就不工作。 : 我贡献一个我发酒酿的保温方法吧,此法已经成功做过酒酿和酸奶了,所以请相信我, : 一定会成功! : 找一个cooler,我用的是尺寸最小的那个,9夸脱吧,把要发酵的东西放进去,比如酒 : 酿瓶子,酸奶瓶子,然后倒入开水,盖上cooler盖子。酸奶发一夜,酒酿2天。酸奶的 : 话就不用换水了,酒酿中途换一次水,因为水凉了。
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b*******u 发帖数: 2187 | 7 还有一个问题,那我现在那个张白毛的还能吃嘛?我倒是还没加过水,是很干,那我需
要加一点水还是加到把米全部没过啊?谢谢啦
些。
【在 h*d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 糯米要蒸透,注意别太干,实在不行稍微淋点饮用水。酒药如果很久了的话,多放一些。
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t*****x 发帖数: 2602 | 8 别吃了,就像白米饭放了一星期,发霉了一个道理。
【在 b*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还有一个问题,那我现在那个张白毛的还能吃嘛?我倒是还没加过水,是很干,那我需 : 要加一点水还是加到把米全部没过啊?谢谢啦 : : 些。
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b*******u 发帖数: 2187 | 9 恩,谢谢啦,只好扔了从新做了。。。
【在 t*****x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 别吃了,就像白米饭放了一星期,发霉了一个道理。
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b*******x 发帖数: 778 | 10 mm正好糯米之后有没有用凉开水或者纯净水把糯米冲开?这一部好像挺重要的
另外就是拌入酒曲的温度是不是有点高?还有就是酒曲是不是不好啊?
一般情况下温度合适的话24小时之内就会出水,两三天就完全好了。
白毛据说问题不大,刮削来之后下面的酒酿还可以煮煮吃,只要不是有颜色的毛毛就行。
【在 b*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做的第一次,过了大约一周了,还感觉没啥酒味,也没啥动静,气温倒是不高,但是也 : 一周了啊,做的第二次,第三天发现表面长白毛了,也没酒味,是沾了油还是因为什么 : 啊?555555怎么做都做不成功啊,还浪费了那么多米,请教大家一下啦,谢谢
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e******9 发帖数: 694 | 11 我就是用的电饭锅 按照正常做饭的样子做好糯米。
凉透。
做酒酿的器具 盆 勺子之类的都要洗干净 然后到微波炉里面转个30秒 杀菌 ,
这样就不容易长毛 |
g*******2 发帖数: 3306 | 12 最近吃了买的酒酿,比自己做的好吃。可能酒药和米的档次都比我的高些,所以酒味很
重,吃完都感觉到米酒的后劲了,哈哈。
【在 b*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做的第一次,过了大约一周了,还感觉没啥酒味,也没啥动静,气温倒是不高,但是也 : 一周了啊,做的第二次,第三天发现表面长白毛了,也没酒味,是沾了油还是因为什么 : 啊?555555怎么做都做不成功啊,还浪费了那么多米,请教大家一下啦,谢谢
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