b*******u
发帖数: 2187 | 1 做的第一次，过了大约一周了，还感觉没啥酒味，也没啥动静，气温倒是不高，但是也
一周了啊，做的第二次，第三天发现表面长白毛了，也没酒味，是沾了油还是因为什么
啊？555555怎么做都做不成功啊，还浪费了那么多米，请教大家一下啦，谢谢 |
g*******2
发帖数: 3306 | 2 2-3天就好了。时间长了还没好就扔了吧。
【在 b*******u 的大作中提到】
: 做的第一次，过了大约一周了，还感觉没啥酒味，也没啥动静，气温倒是不高，但是也
: 一周了啊，做的第二次，第三天发现表面长白毛了，也没酒味，是沾了油还是因为什么
: 啊？555555怎么做都做不成功啊，还浪费了那么多米，请教大家一下啦，谢谢
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t*****x
发帖数: 2602 | 3 温度不够高，酒曲就不工作。
我贡献一个我发酒酿的保温方法吧，此法已经成功做过酒酿和酸奶了，所以请相信我，
一定会成功！
找一个cooler，我用的是尺寸最小的那个，9夸脱吧，把要发酵的东西放进去，比如酒
酿瓶子，酸奶瓶子，然后倒入开水，盖上cooler盖子。酸奶发一夜，酒酿2天。酸奶的
话就不用换水了，酒酿中途换一次水，因为水凉了。
【在 b*******u 的大作中提到】
: 做的第一次，过了大约一周了，还感觉没啥酒味，也没啥动静，气温倒是不高，但是也
: 一周了啊，做的第二次，第三天发现表面长白毛了，也没酒味，是沾了油还是因为什么
: 啊？555555怎么做都做不成功啊，还浪费了那么多米，请教大家一下啦，谢谢
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h*d
发帖数: 19309 | 4 糯米要蒸透，注意别太干，实在不行稍微淋点饮用水。酒药如果很久了的话，多放一些。
【在 b*******u 的大作中提到】
: 做的第一次，过了大约一周了，还感觉没啥酒味，也没啥动静，气温倒是不高，但是也
: 一周了啊，做的第二次，第三天发现表面长白毛了，也没酒味，是沾了油还是因为什么
: 啊？555555怎么做都做不成功啊，还浪费了那么多米，请教大家一下啦，谢谢
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m***j
发帖数: 9290 | 5 一星期都没变化，是因为实在太干净了，
有时，因为加入酒药的时候，温度有点高，烫死了 |
b*******u
发帖数: 2187 | 6 谢谢大家，我再试试保温吧，再看看
【在 t*****x 的大作中提到】
: 温度不够高，酒曲就不工作。
: 我贡献一个我发酒酿的保温方法吧，此法已经成功做过酒酿和酸奶了，所以请相信我，
: 一定会成功！
: 找一个cooler，我用的是尺寸最小的那个，9夸脱吧，把要发酵的东西放进去，比如酒
: 酿瓶子，酸奶瓶子，然后倒入开水，盖上cooler盖子。酸奶发一夜，酒酿2天。酸奶的
: 话就不用换水了，酒酿中途换一次水，因为水凉了。
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b*******u
发帖数: 2187 | 7 还有一个问题，那我现在那个张白毛的还能吃嘛？我倒是还没加过水，是很干，那我需
要加一点水还是加到把米全部没过啊？谢谢啦
些。
【在 h*d 的大作中提到】
: 糯米要蒸透，注意别太干，实在不行稍微淋点饮用水。酒药如果很久了的话，多放一些。
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t*****x
发帖数: 2602 | 8 别吃了，就像白米饭放了一星期，发霉了一个道理。
【在 b*******u 的大作中提到】
: 还有一个问题，那我现在那个张白毛的还能吃嘛？我倒是还没加过水，是很干，那我需
: 要加一点水还是加到把米全部没过啊？谢谢啦
:
: 些。
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b*******u
发帖数: 2187 | 9 恩，谢谢啦，只好扔了从新做了。。。
【在 t*****x 的大作中提到】
: 别吃了，就像白米饭放了一星期，发霉了一个道理。
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b*******x
发帖数: 778 | 10 mm正好糯米之后有没有用凉开水或者纯净水把糯米冲开？这一部好像挺重要的
另外就是拌入酒曲的温度是不是有点高？还有就是酒曲是不是不好啊？
一般情况下温度合适的话24小时之内就会出水，两三天就完全好了。
白毛据说问题不大，刮削来之后下面的酒酿还可以煮煮吃，只要不是有颜色的毛毛就行。
【在 b*******u 的大作中提到】
: 做的第一次，过了大约一周了，还感觉没啥酒味，也没啥动静，气温倒是不高，但是也
: 一周了啊，做的第二次，第三天发现表面长白毛了，也没酒味，是沾了油还是因为什么
: 啊？555555怎么做都做不成功啊，还浪费了那么多米，请教大家一下啦，谢谢
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e******9
发帖数: 694 | 11 我就是用的电饭锅 按照正常做饭的样子做好糯米。
凉透。
做酒酿的器具 盆 勺子之类的都要洗干净 然后到微波炉里面转个30秒 杀菌 ，
这样就不容易长毛 |
g*******2
发帖数: 3306 | 12 最近吃了买的酒酿，比自己做的好吃。可能酒药和米的档次都比我的高些，所以酒味很
重，吃完都感觉到米酒的后劲了，哈哈。
【在 b*******u 的大作中提到】
: 做的第一次，过了大约一周了，还感觉没啥酒味，也没啥动静，气温倒是不高，但是也
: 一周了啊，做的第二次，第三天发现表面长白毛了，也没酒味，是沾了油还是因为什么
: 啊？555555怎么做都做不成功啊，还浪费了那么多米，请教大家一下啦，谢谢
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