t*******n
发帖数: 4445 | 1 原料：墨西哥店里买的带皮红色老玉米豆、水、熟石灰、植物油
* 玉米豆捡干净，在石灰水里煮1小时，放凉。注意不能用铝锅，会杯具的。
* 手工搓去玉米豆皮，洗净。
* 玉米+水，在食品加工机里打成质地尽量均匀的面团。
* 煎锅里涂植物油，加热。手沾水后将玉米面团搓成直径2-3寸小饼，放锅里煎至微黄。 |
l*****j
发帖数: 5163 | |
D**S
发帖数: 24887 | 3 Looks kinda yummy
how is the texture?
coarse, smooth? |
D**S
发帖数: 24887 | 4 what is the point of using 石灰水? |
a******z
发帖数: 1464 | 5 zan!
黄。
【在 t*******n 的大作中提到】
: 原料：墨西哥店里买的带皮红色老玉米豆、水、熟石灰、植物油
: * 玉米豆捡干净，在石灰水里煮1小时，放凉。注意不能用铝锅，会杯具的。
: * 手工搓去玉米豆皮，洗净。
: * 玉米+水，在食品加工机里打成质地尽量均匀的面团。
: * 煎锅里涂植物油，加热。手沾水后将玉米面团搓成直径2-3寸小饼，放锅里煎至微黄。
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a****l
发帖数: 6431 | 6 从没听说过， 虽然我还一周至少吃一次墨西哥饭的，惭愧！
黄。
【在 t*******n 的大作中提到】
: 原料：墨西哥店里买的带皮红色老玉米豆、水、熟石灰、植物油
: * 玉米豆捡干净，在石灰水里煮1小时，放凉。注意不能用铝锅，会杯具的。
: * 手工搓去玉米豆皮，洗净。
: * 玉米+水，在食品加工机里打成质地尽量均匀的面团。
: * 煎锅里涂植物油，加热。手沾水后将玉米面团搓成直径2-3寸小饼，放锅里煎至微黄。
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k***n
发帖数: 11247 | |
c*****e
发帖数: 436 | 8 co-ask
【在 D**S 的大作中提到】
: what is the point of using 石灰水?
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r****d
发帖数: 1473 | 9 and where to get the 石灰水？ 工地？
【在 c*****e 的大作中提到】
: co-ask
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t*******n
发帖数: 4445 | 10 hydrated lime(food grade), used for making pickles
【在 r****d 的大作中提到】
: and where to get the 石灰水？ 工地？
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