N****O 发帖数: 4202 | 1 今天买了条鱼,不知道是什么鱼,所以不知道该怎么做。。。
大家帮忙看看这鱼叫什么名字,我好找方子做了它。。。
谢谢! |
h****a 发帖数: 733 | |
l*******y 发帖数: 144 | 3 butter fish
我前几周也买了一条。
就随便煎了一下,然后红烧了。
真的有点butter的感觉,太油了。一顿不能吃太多。
【在 N****O 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天买了条鱼,不知道是什么鱼,所以不知道该怎么做。。。 : 大家帮忙看看这鱼叫什么名字,我好找方子做了它。。。 : 谢谢!
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n***s 发帖数: 10056 | 4 平鱼。在北京时常做常吃。
开水稍煮。入盘撒盐。油烧滚。浇鱼上。放少许香菜。 |
xt 发帖数: 17532 | 5 鲳鱼,pomfret.一般用于清蒸
【在 N****O 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天买了条鱼,不知道是什么鱼,所以不知道该怎么做。。。 : 大家帮忙看看这鱼叫什么名字,我好找方子做了它。。。 : 谢谢!
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p*****e 发帖数: 16417 | |
q**u 发帖数: 12289 | 7 平鱼,又叫鲳鱼,是冷冻的海鱼,北方最常见的做法是红烧,清蒸会比较腥。
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈,看起来楼上的做法都不一样。
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p*****e 发帖数: 16417 | 8 如果干煎呢?就像带鱼那样做?
【在 q**u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 平鱼,又叫鲳鱼,是冷冻的海鱼,北方最常见的做法是红烧,清蒸会比较腥。
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q**u 发帖数: 12289 | 9 红烧也得先腌再煎两面儿,然后再加水烧。如果光煎不入味儿啊。
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果干煎呢?就像带鱼那样做?
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N****O 发帖数: 4202 | 10 谢谢楼上各位。。。
我按照平鱼的做法,做了个红烧平鱼,味道不错。。。
我家LD也是在吃上以后才反应过来,这个就是所谓的“一平二jing”。 |
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g*******2 发帖数: 3306 | 11 新鲜的还是冷冻的?
【在 N****O 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天买了条鱼,不知道是什么鱼,所以不知道该怎么做。。。 : 大家帮忙看看这鱼叫什么名字,我好找方子做了它。。。 : 谢谢!
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N****O 发帖数: 4202 | 12 冻的。
新鲜的海鱼不好买吧?
【在 g*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 新鲜的还是冷冻的?
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g*******2 发帖数: 3306 | 13 还不错。
我一般买新鲜的或者放冰上的。冷冻的鱼一般有股子腥味,很难去掉的。
【在 N****O 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 冻的。 : 新鲜的海鱼不好买吧?
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F**********t 发帖数: 851 | 14 平鱼,煎着吃,我妈常给我做
【在 N****O 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天买了条鱼,不知道是什么鱼,所以不知道该怎么做。。。 : 大家帮忙看看这鱼叫什么名字,我好找方子做了它。。。 : 谢谢!
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r*****q 发帖数: 1511 | 15 银鲳鱼。先用料酒,盐稍微味一下,再两面煎黄,红烧 |
c******0 发帖数: 57 | 16 这个不是银鲳,是金鲳,边上带点点黄颜色的。银鲳是纯银白色的,一般比金鲳小一点
,金鲳更厚实一点,但味道比银鲳要腥,肉比银鲳粗,我们这的银鲳比金鲳贵一块钱。
还有一种也是这种平鱼,个头更小,银色中带点灰黑,那个挺腥的。 |
N****O 发帖数: 4202 | 17 我买的也是放冰上的。。。
【在 g*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还不错。 : 我一般买新鲜的或者放冰上的。冷冻的鱼一般有股子腥味,很难去掉的。
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T***y 发帖数: 6600 | 18 钓到过。挺好吃的,就是肉比较硬。
新鲜的话,清蒸红烧咋做都好吃。
不太新鲜的话,就红烧吧。小孩吃不错,骨刺少。
【在 N****O 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天买了条鱼,不知道是什么鱼,所以不知道该怎么做。。。 : 大家帮忙看看这鱼叫什么名字,我好找方子做了它。。。 : 谢谢!
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c******y 发帖数: 8796 | 19 agreed....
【在 c******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个不是银鲳,是金鲳,边上带点点黄颜色的。银鲳是纯银白色的,一般比金鲳小一点 : ,金鲳更厚实一点,但味道比银鲳要腥,肉比银鲳粗,我们这的银鲳比金鲳贵一块钱。 : 还有一种也是这种平鱼,个头更小,银色中带点灰黑,那个挺腥的。
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f*******e 发帖数: 628 | 20 海鱼本身有盐味儿,加上肉比较薄,煎完就吃也还行,不过要煎透。
【在 q**u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 红烧也得先腌再煎两面儿,然后再加水烧。如果光煎不入味儿啊。
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s*******8 发帖数: 243 | 21 这边的鲳鱼好像没有国内好吃。国内的皮没有这边厚。 |
i*****d 发帖数: 1545 | 22 金鲳鱼。这个鱼清蒸不好吃,肉不够嫩。
稍稍两面煎下红烧下比较好吃。 |
M*****a 发帖数: 34 | 23 鱼里外摸点盐,糖,腌半个小时。
姜,蒜,豆豉剁碎,混合,铺满鱼的两面,锡箔纸包好。
烤箱 420度,烤40分钟。
烤好放到盘子里,放蒸鱼酱油,铺上葱丝,泼热油。
我喜欢这样做,避免了煎鱼搞得满屋鱼腥味和油烟味。
我家一个两岁,一个五岁,两人一顿就吃一整条。 |
N****O 发帖数: 4202 | 24 谢谢,下次try try这个方子。
【在 M*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鱼里外摸点盐,糖,腌半个小时。 : 姜,蒜,豆豉剁碎,混合,铺满鱼的两面,锡箔纸包好。 : 烤箱 420度,烤40分钟。 : 烤好放到盘子里,放蒸鱼酱油,铺上葱丝,泼热油。 : 我喜欢这样做,避免了煎鱼搞得满屋鱼腥味和油烟味。 : 我家一个两岁,一个五岁,两人一顿就吃一整条。
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l*****a 发帖数: 1033 | |
N****O 发帖数: 4202 | 26 汗,南方内陆人士,没有听说过什么海鱼。
海里的鱼我就知道鲸鱼和鲨鱼,其中一个根本不是鱼。
河里的鱼我能叫得上名字的就多了,虽然不能一定能都对上号。
我家LD北方沿海人士,之前也想不起来这鱼叫什么名字了。
【在 l*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鲳鱼。我以为中国人都知道呢,这种鱼相当普及。
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N****O 发帖数: 4202 | 27 今天又买了一条鲳鱼,按照MM的方法做给LD吃。
LD吃完后说我买少了,说2岁加5岁吃的量怎么够两个加起来都50多了的大人呢?
烤出来的确实比红烧的香,不腥不腻,口感正好。
谢谢MM~~~
【在 M*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鱼里外摸点盐,糖,腌半个小时。 : 姜,蒜,豆豉剁碎,混合,铺满鱼的两面,锡箔纸包好。 : 烤箱 420度,烤40分钟。 : 烤好放到盘子里,放蒸鱼酱油,铺上葱丝,泼热油。 : 我喜欢这样做,避免了煎鱼搞得满屋鱼腥味和油烟味。 : 我家一个两岁,一个五岁,两人一顿就吃一整条。
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h******g 发帖数: 1521 | 28 我们那边叫鲳鱼,是比较便宜的海鱼,我小时候吃得比较多,如果新鲜,可以烝着吃。 |
g*******2 发帖数: 3306 | 29 白色的比金色的贵很多。
【在 h******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们那边叫鲳鱼,是比较便宜的海鱼,我小时候吃得比较多,如果新鲜,可以烝着吃。
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A****S 发帖数: 143 | 30 这个鱼不烤就红烧的话是不是也需要先拿盐 酒和糖先腌一下? |
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a*****k 发帖数: 356 | |
T*****u 发帖数: 7103 | |