s*******m
发帖数: 2572 | 1 为什么呢？就是配料的称量，那通算数。。。。
配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松
30克，海苔2克(约8 片)。
150克的面粉，我家那个scale还是可以称一称；
75g的黄油，油按0.8的密度，84ml左右，google得到0.355cup；
50g的鸡蛋，我索性就放了一个大的；
Nacl 3g，按2.16的相对密度，得1.386ml，google得到0.28teaspoon，因为晶体间隙和
水合问题，我就round to 1/3 teaspoon；
10g的细砂糖，砂糖的相对密度一下子没找到，按葡萄糖1.54算，最后round to half
Tb；
泡打粉应该跟葡萄糖差不多，round to 1/2 tb；
肉松是自己看着放的。
以前在国内的时候，家里没有烤箱，没烤过点心。非常好奇，我是不是太out了，这种
gram级别的精准值，国内家里是怎么称的捏？ |
f*******u
发帖数: 3102 | |
s*******m
发帖数: 2572 | 3
沙发同学能不能给我找个图片瞅瞅,我家的秤是秤肉或者蔬菜重量级的....
【在 f*******u 的大作中提到】
: 厨房专用称啊，好奇楼主用的什么称
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f*********s
发帖数: 639 | 4 search google on kichen scale... :)
http://www.amazon.com/EatSmart-Precision-Digital-Kitchen-Silver/dp/B001N07KUE/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1269370927&sr=1-1
我没买scale之前都是直接把这些gram啥的换算成cup or tbsp/tsp．呵呵，比较麻烦点
儿，不过也可以．
【在 s*******m 的大作中提到】
: 为什么呢？就是配料的称量，那通算数。。。。
: 配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松
: 30克，海苔2克(约8 片)。
: 150克的面粉，我家那个scale还是可以称一称；
: 75g的黄油，油按0.8的密度，84ml左右，google得到0.355cup；
: 50g的鸡蛋，我索性就放了一个大的；
: Nacl 3g，按2.16的相对密度，得1.386ml，google得到0.28teaspoon，因为晶体间隙和
: 水合问题，我就round to 1/3 teaspoon；
: 10g的细砂糖，砂糖的相对密度一下子没找到，按葡萄糖1.54算，最后round to half
: Tb；
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k********5
发帖数: 8 | 5 我一般都是看包装上的Nutrition Facts,有换算好的克和体积的关系。一般第一行字就
是，那个serve size |
