l******i
发帖数: 194 | 1 第一次做，好大一只呀~
从来没试过做鸭子，求个最简单的方子，吃起来不腥最重要！ |
h*d
发帖数: 19309 | 2 盐水鸭，洗净抹上花椒和盐，腌一个晚上，第二天不用洗鸭子直接下锅煮，鸭汤味道很
足，鸭肉热着可以吃，凉了更好吃。
【在 l******i 的大作中提到】
: 第一次做，好大一只呀~
: 从来没试过做鸭子，求个最简单的方子，吃起来不腥最重要！
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p******t
发帖数: 3764 | 3 我也怕鸭子腥味大，如果这么做没腥味最好了
另外顺路问下，炒花椒盐的锅用什么好呢，不沾锅能行么，还是那种
hard-anodized才行
另外看见中国超市有卖花椒盐的，好用么
【在 h*d 的大作中提到】
: 盐水鸭，洗净抹上花椒和盐，腌一个晚上，第二天不用洗鸭子直接下锅煮，鸭汤味道很
: 足，鸭肉热着可以吃，凉了更好吃。
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h*d
发帖数: 19309 | 4 可以先煮一下去血水，花椒盐记得不炒也可以...不过我自己无数年没做过这个了，当
年和南京朋友学的。那时候租的房子排风扇很差，烤鸭子一次满屋子油烟
【在 p******t 的大作中提到】
: 我也怕鸭子腥味大，如果这么做没腥味最好了
: 另外顺路问下，炒花椒盐的锅用什么好呢，不沾锅能行么，还是那种
: hard-anodized才行
: 另外看见中国超市有卖花椒盐的，好用么
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l******a
发帖数: 16364 | 5
http://www.mitbbs.com/article/Food/31344159_0.html
照这个方子作，基本不会失误。
【在 p******t 的大作中提到】
: 我也怕鸭子腥味大，如果这么做没腥味最好了
: 另外顺路问下，炒花椒盐的锅用什么好呢，不沾锅能行么，还是那种
: hard-anodized才行
: 另外看见中国超市有卖花椒盐的，好用么
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r****d
发帖数: 1473 | 6 先过水， 然后加姜炖汤， 加海带， 非常好吃， 是我所是过最简单的 |
g*******2
发帖数: 3306 | 7 kao ya.
【在 l******i 的大作中提到】
: 第一次做，好大一只呀~
: 从来没试过做鸭子，求个最简单的方子，吃起来不腥最重要！
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l**n
发帖数: 150 | 8 我家一般买了鸭子就把鸭腿和鸭胸剔下来，剩下的鸭脖子，还有鸭背的熬汤。鸭腿烤着
吃，鸭胸肉炒着吃。
ps：我家只有2口人 |
M****n
发帖数: 476 | 9 鸭子汤最简单。
先飞水， 然后换水， 葱生姜酒， 烧开水后小火炖烂为止。 加点盐， 巨鲜！
【在 l******i 的大作中提到】
: 第一次做，好大一只呀~
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