l******i 发帖数: 194 | 1 第一次做,好大一只呀~
从来没试过做鸭子,求个最简单的方子,吃起来不腥最重要! |
h*d 发帖数: 19309 | 2 盐水鸭,洗净抹上花椒和盐,腌一个晚上,第二天不用洗鸭子直接下锅煮,鸭汤味道很
足,鸭肉热着可以吃,凉了更好吃。
【在 l******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一次做,好大一只呀~ : 从来没试过做鸭子,求个最简单的方子,吃起来不腥最重要!
|
p******t 发帖数: 3764 | 3 我也怕鸭子腥味大,如果这么做没腥味最好了
另外顺路问下,炒花椒盐的锅用什么好呢,不沾锅能行么,还是那种
hard-anodized才行
另外看见中国超市有卖花椒盐的,好用么
【在 h*d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 盐水鸭,洗净抹上花椒和盐,腌一个晚上,第二天不用洗鸭子直接下锅煮,鸭汤味道很 : 足,鸭肉热着可以吃,凉了更好吃。
|
h*d 发帖数: 19309 | 4 可以先煮一下去血水,花椒盐记得不炒也可以...不过我自己无数年没做过这个了,当
年和南京朋友学的。那时候租的房子排风扇很差,烤鸭子一次满屋子油烟
【在 p******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也怕鸭子腥味大,如果这么做没腥味最好了 : 另外顺路问下,炒花椒盐的锅用什么好呢,不沾锅能行么,还是那种 : hard-anodized才行 : 另外看见中国超市有卖花椒盐的,好用么
|
l******a 发帖数: 16364 | 5
http://www.mitbbs.com/article/Food/31344159_0.html
照这个方子作,基本不会失误。
【在 p******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也怕鸭子腥味大,如果这么做没腥味最好了 : 另外顺路问下,炒花椒盐的锅用什么好呢,不沾锅能行么,还是那种 : hard-anodized才行 : 另外看见中国超市有卖花椒盐的,好用么
|
r****d 发帖数: 1473 | 6 先过水, 然后加姜炖汤, 加海带, 非常好吃, 是我所是过最简单的 |
g*******2 发帖数: 3306 | 7 kao ya.
【在 l******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一次做,好大一只呀~ : 从来没试过做鸭子,求个最简单的方子,吃起来不腥最重要!
|
l**n 发帖数: 150 | 8 我家一般买了鸭子就把鸭腿和鸭胸剔下来,剩下的鸭脖子,还有鸭背的熬汤。鸭腿烤着
吃,鸭胸肉炒着吃。
ps:我家只有2口人 |
M****n 发帖数: 476 | 9 鸭子汤最简单。
先飞水, 然后换水, 葱生姜酒, 烧开水后小火炖烂为止。 加点盐, 巨鲜!
【在 l******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一次做,好大一只呀~ : 从来没试过做鸭子,求个最简单的方子,吃起来不腥最重要!
|