e*****6
发帖数: 3745 | 1 记得第一次品尝手撕长排是在观前街的川福楼，余“香”绕梁，三月不知肉味，没想到
手撕的魅力如此强劲，更没想到的是，首次尝试自制，就非常成功，LG发话了，周末继
续买羊排去，晕倒，羊肉热性大，多吃了，某人嘴上可是要开大炮了呀。
心急的且先看成品照，步骤稍后道来…… |
e*****6
发帖数: 3745 | 2 1-2 洗羊排，按骨缝切开，放入冷水锅
3-4 洗猪小排，按骨缝切开，放入冷水锅，与羊排一起淖水
5. 准备干红辣椒、花椒、小茴香3种香料适量，放入干净的碗中备用
6. 烧大半碗左右的开水
7. 水沸腾后，倒入3种香料的碗中
8. 待浸透香料，即可倒入滤网中，控干水份
9. 起油锅，放入少量色拉油，再放入葱姜蒜末爆香
10-11. 依次将辣椒面、沥干水份的3种香料倒入油锅煸炒至香
12. 准备一空碗，放上滤网，将油锅内综合香辣油倒出，沥干的香料渣和香辣油备用
13. 猪羊排淖水完毕，倒去污水
14. 用冷水洗净，并降温
15-16. 用淀粉和料酒爆腌猪羊排
17. 在步骤12 沥干的香料中，用筷子夹出红辣椒，备用
18. 在步骤12沥出的香辣油，放一边备用
19. 将沥干的剩余香料拌入步骤15-16爆腌的猪羊排中，然后平铺在烤盘里
20. 盖上锡纸，闷烤1小时，烤温保持200ºC（400ºF）
21. 闷烤完毕，将猪羊排放在垫好架子的方形烤盘中，猪羊排表面撒上带有红辣椒末的
香辣油，撒匀后，将方形烤盘（不用盖锡纸）放入烤箱，烤温保持200ºC（400 |
e*****6
发帖数: 3745 | 3
【在 e*****6 的大作中提到】
: 1-2 洗羊排，按骨缝切开，放入冷水锅
: 3-4 洗猪小排，按骨缝切开，放入冷水锅，与羊排一起淖水
: 5. 准备干红辣椒、花椒、小茴香3种香料适量，放入干净的碗中备用
: 6. 烧大半碗左右的开水
: 7. 水沸腾后，倒入3种香料的碗中
: 8. 待浸透香料，即可倒入滤网中，控干水份
: 9. 起油锅，放入少量色拉油，再放入葱姜蒜末爆香
: 10-11. 依次将辣椒面、沥干水份的3种香料倒入油锅煸炒至香
: 12. 准备一空碗，放上滤网，将油锅内综合香辣油倒出，沥干的香料渣和香辣油备用
: 13. 猪羊排淖水完毕，倒去污水
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e*****6
发帖数: 3745 | 4
【在 e*****6 的大作中提到】
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e*****6
发帖数: 3745 | 5
【在 e*****6 的大作中提到】
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e*****6
发帖数: 3745 | 6
13. 猪羊排淖水完毕，倒去污水
14. 用冷水洗净，并降温
15-16. 用淀粉和料酒爆腌猪羊排
【在 e*****6 的大作中提到】
|
e*****6
发帖数: 3745 | 7
17. 在步骤12 沥干的香料中，用筷子夹出红辣椒，备用
18. 在步骤12沥出的香辣油，放一边备用
19. 将沥干的剩余香料拌入步骤15-16爆腌的猪羊排中，然后平铺在烤盘里
20. 盖上锡纸，闷烤1小时，烤温保持200ºC（400ºF）
【在 e*****6 的大作中提到】
:
: 13. 猪羊排淖水完毕，倒去污水
: 14. 用冷水洗净，并降温
: 15-16. 用淀粉和料酒爆腌猪羊排
|
e*****6
发帖数: 3745 | 8
21. 闷烤完毕，将猪羊排放在垫好架子的方形烤盘中，猪羊排表面撒上带有红辣椒末的
香辣油，撒匀后，将方形烤盘（不用盖锡纸）放入烤箱，烤温保持200ºC（400ºF）
22. 准备装盘，盘底铺柴鱼削
23-24 摆盘
【在 e*****6 的大作中提到】
:
: 17. 在步骤12 沥干的香料中，用筷子夹出红辣椒，备用
: 18. 在步骤12沥出的香辣油，放一边备用
: 19. 将沥干的剩余香料拌入步骤15-16爆腌的猪羊排中，然后平铺在烤盘里
: 20. 盖上锡纸，闷烤1小时，烤温保持200ºC（400ºF）
|
r********e
发帖数: 1686 | 9 这个牛的不是一般儿二班。。。。。。。
羊排还满贵滴，偶舍不得买都～～ |
E*A
发帖数: 10744 | |
|
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j*****d
发帖数: 686 | |
r*****q
发帖数: 1511 | 12 zan! nice, will try for sure! |
h*******a
发帖数: 3279 | 13 21步大约多久呀 谢谢～
【在 e*****6 的大作中提到】
: 1-2 洗羊排，按骨缝切开，放入冷水锅
: 3-4 洗猪小排，按骨缝切开，放入冷水锅，与羊排一起淖水
: 5. 准备干红辣椒、花椒、小茴香3种香料适量，放入干净的碗中备用
: 6. 烧大半碗左右的开水
: 7. 水沸腾后，倒入3种香料的碗中
: 8. 待浸透香料，即可倒入滤网中，控干水份
: 9. 起油锅，放入少量色拉油，再放入葱姜蒜末爆香
: 10-11. 依次将辣椒面、沥干水份的3种香料倒入油锅煸炒至香
: 12. 准备一空碗，放上滤网，将油锅内综合香辣油倒出，沥干的香料渣和香辣油备用
: 13. 猪羊排淖水完毕，倒去污水
|
l******a
发帖数: 16364 | 14 好麻烦啊，mm真牛。。。
【在 e*****6 的大作中提到】
: 记得第一次品尝手撕长排是在观前街的川福楼，余“香”绕梁，三月不知肉味，没想到
: 手撕的魅力如此强劲，更没想到的是，首次尝试自制，就非常成功，LG发话了，周末继
: 续买羊排去，晕倒，羊肉热性大，多吃了，某人嘴上可是要开大炮了呀。
: 心急的且先看成品照，步骤稍后道来……
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e*****6
发帖数: 3745 | 15 烤前准备约10-15分钟
闷烤1小时左右
敞开烤10-15分钟
小计 1小时20-30分钟
【在 h*******a 的大作中提到】
: 21步大约多久呀 谢谢～
|
e*****6
发帖数: 3745 | 16 其实也不算麻烦，主要是步骤写的太细了，粗略写的话也就3步而已：
1.烤前淖水+配料
2.闷烤1小时
3.敞开并滤油烤15分钟
完工
【在 l******a 的大作中提到】
: 好麻烦啊，mm真牛。。。
|
n******2
发帖数: 153 | |
d********8
发帖数: 3019 | 18 太麻烦了
回去就去川福楼吃
【在 e*****6 的大作中提到】
: 记得第一次品尝手撕长排是在观前街的川福楼，余“香”绕梁，三月不知肉味，没想到
: 手撕的魅力如此强劲，更没想到的是，首次尝试自制，就非常成功，LG发话了，周末继
: 续买羊排去，晕倒，羊肉热性大，多吃了，某人嘴上可是要开大炮了呀。
: 心急的且先看成品照，步骤稍后道来……
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v*******y
发帖数: 1362 | |
n********p
发帖数: 708 | |
|
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l*****j
发帖数: 5163 | |
l*****i
发帖数: 20533 | |
e*****6
发帖数: 3745 | 23 川福楼叫手撕长排，每根6元，口感像猪肉
【在 d********8 的大作中提到】
: 太麻烦了
: 回去就去川福楼吃
|
e*****6
发帖数: 3745 | 24 吃的时候
【在 l*****i 的大作中提到】
: 哪儿有手撕这个动作？
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m**********z
发帖数: 1707 | 25 大赞！老公肯定喜欢，哈哈，谢谢分享
【在 e*****6 的大作中提到】
: 吃的时候
|
j****1
发帖数: 15497 | |
r****d
发帖数: 1473 | 27 Awesome, but looks too complicated |
v*****1
发帖数: 3980 | |
d*******n
发帖数: 1339 | 29 强大啊
【在 e*****6 的大作中提到】
: 记得第一次品尝手撕长排是在观前街的川福楼，余“香”绕梁，三月不知肉味，没想到
: 手撕的魅力如此强劲，更没想到的是，首次尝试自制，就非常成功，LG发话了，周末继
: 续买羊排去，晕倒，羊肉热性大，多吃了，某人嘴上可是要开大炮了呀。
: 心急的且先看成品照，步骤稍后道来……
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D****Y
发帖数: 2275 | 30 等有空一定试一下。我家楼下就有halah 的羊排卖，就是贵了点。 |
|
|
O*****a
发帖数: 11621 | 31 yum... looks so good, but 好麻烦... :( |
M*********e
发帖数: 76 | 32 太。专。业。了。
拜一下山头，可以出菜谱的水平，还是精装彩印滴。(y) |
e*****6
发帖数: 3745 | 33 谢谢捧场，感动ing
【在 m**********z 的大作中提到】
: 大赞！老公肯定喜欢，哈哈，谢谢分享
|
e*****6
发帖数: 3745 | 34 不能算功夫菜的，主要是我写的太细了，大家仔细瞧瞧就发现没几步啦
【在 v*****1 的大作中提到】
: 功夫菜啊, 顶!
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e*****6
发帖数: 3745 | 35 我在大华买的，$6.99/lb
【在 D****Y 的大作中提到】
: 等有空一定试一下。我家楼下就有halah 的羊排卖，就是贵了点。
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e*****6
发帖数: 3745 | 36 说真的，为了美食，还是要稍微牺牲一点的，不过实际上并不是很麻烦
【在 O*****a 的大作中提到】
: yum... looks so good, but 好麻烦... :(
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c*****o
发帖数: 672 | 37 哇
【在 e*****6 的大作中提到】
: 记得第一次品尝手撕长排是在观前街的川福楼，余“香”绕梁，三月不知肉味，没想到
: 手撕的魅力如此强劲，更没想到的是，首次尝试自制，就非常成功，LG发话了，周末继
: 续买羊排去，晕倒，羊肉热性大，多吃了，某人嘴上可是要开大炮了呀。
: 心急的且先看成品照，步骤稍后道来……
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c*******k
发帖数: 2427 | 38 柴鱼削在这里起啥作用？
【在 e*****6 的大作中提到】
: 记得第一次品尝手撕长排是在观前街的川福楼，余“香”绕梁，三月不知肉味，没想到
: 手撕的魅力如此强劲，更没想到的是，首次尝试自制，就非常成功，LG发话了，周末继
: 续买羊排去，晕倒，羊肉热性大，多吃了，某人嘴上可是要开大炮了呀。
: 心急的且先看成品照，步骤稍后道来……
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M********8
发帖数: 757 | 39 MM太厉害了。。。。。。
还配有每一步的图片 辛苦了！！
以后多多发贴哈
嘻嘻 |
r*****a
发帖数: 446 | |
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e*****6
发帖数: 3745 | 41 吸油+提香
【在 c*******k 的大作中提到】
: 柴鱼削在这里起啥作用？
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c*******k
发帖数: 2427 | 42 最后要吃了它？
【在 e*****6 的大作中提到】
: 吸油+提香
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e*****6
发帖数: 3745 | 43 随意，喜欢就吃，不喜欢就不吃，不放柴鱼削都可以，全凭个人喜好喽
【在 c*******k 的大作中提到】
: 最后要吃了它？
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c*******k
发帖数: 2427 | 44 噢，谢谢哈
【在 e*****6 的大作中提到】
: 随意，喜欢就吃，不喜欢就不吃，不放柴鱼削都可以，全凭个人喜好喽
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c*****n
发帖数: 949 | |
G**U
发帖数: 5492 | |
e*****6
发帖数: 3745 | 47 他不是，我是
【在 G**U 的大作中提到】
: 下次做常熟叫花鸡,你老公是苏州人!
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k****a
发帖数: 27 | |
G**U
发帖数: 5492 | 49 该个佛来塞个歪,肥水不流外人田
【在 e*****6 的大作中提到】
: 他不是，我是
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e*****6
发帖数: 3745 | 50 当然可以，因为羊排比较贵，买的不多，所以我加了点小排，沾点羊味
【在 k****a 的大作中提到】
: 可以不放猪小排，只烤羊排么
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e*****6
发帖数: 3745 | 51 F搭尬，暂是中国宁，F算外流
【在 G**U 的大作中提到】
: 该个佛来塞个歪,肥水不流外人田
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d********8
发帖数: 3019 | 52 诺缅甸格宁？
【在 e*****6 的大作中提到】
: F搭尬，暂是中国宁，F算外流
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g*********g
发帖数: 1100 | |
m******y
发帖数: 2207 | 54 被羊排打倒了
【在 e*****6 的大作中提到】
: 记得第一次品尝手撕长排是在观前街的川福楼，余“香”绕梁，三月不知肉味，没想到
: 手撕的魅力如此强劲，更没想到的是，首次尝试自制，就非常成功，LG发话了，周末继
: 续买羊排去，晕倒，羊肉热性大，多吃了，某人嘴上可是要开大炮了呀。
: 心急的且先看成品照，步骤稍后道来……
|
h*****e
发帖数: 790 | |
s****h
发帖数: 770 | 56 观前街的川福楼。。。
我一直看着觉得在那个市口是“宰人”的地方。。。下次回国不知道还在不。在的话试
试：） |
a*****t
发帖数: 103 | |
u******m
发帖数: 102 | |
e*****6
发帖数: 3745 | 59 关于餐饮，只要不在园区享受，价格都还可以了，尽管观前是个闹市区，但是仔细找找
，还是可以找到很多特色店的，价格适中，如果身边备好美食卡，很多特约商户都能打
折，爽爽爽
【在 s****h 的大作中提到】
: 观前街的川福楼。。。
: 我一直看着觉得在那个市口是“宰人”的地方。。。下次回国不知道还在不。在的话试
: 试：）
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d********8
发帖数: 3019 | 60 我觉得川福楼吃饭巨便宜
10个人，差不多500大洋吧
当然他家的菜也就一般
上不了档次的说
【在 s****h 的大作中提到】
: 观前街的川福楼。。。
: 我一直看着觉得在那个市口是“宰人”的地方。。。下次回国不知道还在不。在的话试
: 试：）
|
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d********8
发帖数: 3019 | 61 对，据说李公堤那里吃饭，性价比巨弱
我这次回去要去参加一个婚宴
金鸡湖大酒店的草坪婚礼
不知道会吃的怎样
【在 e*****6 的大作中提到】
: 关于餐饮，只要不在园区享受，价格都还可以了，尽管观前是个闹市区，但是仔细找找
: ，还是可以找到很多特色店的，价格适中，如果身边备好美食卡，很多特约商户都能打
: 折，爽爽爽
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n****e
发帖数: 92 | 62 周末实践了一下，一个问题，从头到尾都没看到放盐。。。 |
e*****6
发帖数: 3745 | 63 烤羊肉不用放盐，如果一定要放的话，就在21步放 |
G**U
发帖数: 5492 | 64 美食卡咋办?
【在 e*****6 的大作中提到】
: 关于餐饮，只要不在园区享受，价格都还可以了，尽管观前是个闹市区，但是仔细找找
: ，还是可以找到很多特色店的，价格适中，如果身边备好美食卡，很多特约商户都能打
: 折，爽爽爽
|
d********8
发帖数: 3019 | 65 我表弟有
回头我问问啊
【在 G**U 的大作中提到】
: 美食卡咋办?
|
G**U
发帖数: 5492 | 66 YOOOXI
【在 d********8 的大作中提到】
: 我表弟有
: 回头我问问啊
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d********8
发帖数: 3019 | 67 问了，出钱买的
双年卡，现在是2009-2010
100大洋
【在 G**U 的大作中提到】
: YOOOXI
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G**U
发帖数: 5492 | 68 what's covered?
【在 d********8 的大作中提到】
: 问了，出钱买的
: 双年卡，现在是2009-2010
: 100大洋
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d********8
发帖数: 3019 | 69 就是去某些店，出示卡可以打折，最低可以打5折
【在 G**U 的大作中提到】
: what's covered?
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E**y
发帖数: 111 | 70 很不错。柴鱼削 是啥？哪里能买到啊？
【在 e*****6 的大作中提到】
: 记得第一次品尝手撕长排是在观前街的川福楼，余“香”绕梁，三月不知肉味，没想到
: 手撕的魅力如此强劲，更没想到的是，首次尝试自制，就非常成功，LG发话了，周末继
: 续买羊排去，晕倒，羊肉热性大，多吃了，某人嘴上可是要开大炮了呀。
: 心急的且先看成品照，步骤稍后道来……
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e*****6
发帖数: 3745 | 71 真想要，我有张卡尚未领取，可以实名的，反正多了也浪费，不过转让有效时间到4月底结束，不知道你啊来得及回去办呢？
http://bbs.512ms.com/thread-412798-1-1.html
不需要100元那么贵，一般都是30元，到今年年底就结束了，搞那么贵，肯定是被攒了
【在 G**U 的大作中提到】
: 美食卡咋办?
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e*****6
发帖数: 3745 | 72 我实在休斯顿的H-MART买到的
不知道你在什么方位，建议去日本韩国店看看，应该会有发现的
【在 E**y 的大作中提到】
: 很不错。柴鱼削 是啥？哪里能买到啊？
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E**y
发帖数: 111 | 73 谢谢啦
刚搜到mm以前介绍的帖子了。等周末了去转转看
看起来很好吃的样子，口水。。。
【在 e*****6 的大作中提到】
: 我实在休斯顿的H-MART买到的
: 不知道你在什么方位，建议去日本韩国店看看，应该会有发现的
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d********8
发帖数: 3019 | 74 我5月1号回去啊，来不及了哇
真想要，我有张卡尚未领取，可以实名的，反正多了也浪费，不过转让有效时间到4月
底结束，不知道你啊来得及回去办呢？
http://bbs.512ms.com/thread-412798-1-1.html
不需要100元那么贵，一般都是30元，到今年年底就结束了，搞那么贵，肯定是被攒了
【在 e*****6 的大作中提到】
: 真想要，我有张卡尚未领取，可以实名的，反正多了也浪费，不过转让有效时间到4月底结束，不知道你啊来得及回去办呢？
: http://bbs.512ms.com/thread-412798-1-1.html
: 不需要100元那么贵，一般都是30元，到今年年底就结束了，搞那么贵，肯定是被攒了
|
e*****6
发帖数: 3745 | 75 没关系，你根据我给你的连接，找别的卖家就行了，只要领卡在有效期，买谁的卡都一
样，一般都是30，这是不变的市场价
【在 d********8 的大作中提到】
: 我5月1号回去啊，来不及了哇
:
: 真想要，我有张卡尚未领取，可以实名的，反正多了也浪费，不过转让有效时间到4月
: 底结束，不知道你啊来得及回去办呢？
: http://bbs.512ms.com/thread-412798-1-1.html
: 不需要100元那么贵，一般都是30元，到今年年底就结束了，搞那么贵，肯定是被攒了
|
a****l
发帖数: 6431 | 76 这么麻烦啊
admire
【在 e*****6 的大作中提到】
: 记得第一次品尝手撕长排是在观前街的川福楼，余“香”绕梁，三月不知肉味，没想到
: 手撕的魅力如此强劲，更没想到的是，首次尝试自制，就非常成功，LG发话了，周末继
: 续买羊排去，晕倒，羊肉热性大，多吃了，某人嘴上可是要开大炮了呀。
: 心急的且先看成品照，步骤稍后道来……
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i****s
发帖数: 729 | 77 zan!
and mark.
【在 e*****6 的大作中提到】
: 记得第一次品尝手撕长排是在观前街的川福楼，余“香”绕梁，三月不知肉味，没想到
: 手撕的魅力如此强劲，更没想到的是，首次尝试自制，就非常成功，LG发话了，周末继
: 续买羊排去，晕倒，羊肉热性大，多吃了，某人嘴上可是要开大炮了呀。
: 心急的且先看成品照，步骤稍后道来……
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E**y
发帖数: 111 | 78 今天照着方子做，到最后发现怎么没有提放盐呢？
【在 e*****6 的大作中提到】
: 记得第一次品尝手撕长排是在观前街的川福楼，余“香”绕梁，三月不知肉味，没想到
: 手撕的魅力如此强劲，更没想到的是，首次尝试自制，就非常成功，LG发话了，周末继
: 续买羊排去，晕倒，羊肉热性大，多吃了，某人嘴上可是要开大炮了呀。
: 心急的且先看成品照，步骤稍后道来……
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e*****6
发帖数: 3745 | 79 辣椒酱里面含盐，如果觉得不够味，可以在21步，开盖烤之前，刷一层盐水即可
【在 E**y 的大作中提到】
: 今天照着方子做，到最后发现怎么没有提放盐呢？
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k**h
发帖数: 230 | |
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r****2
发帖数: 205 | 81 佐料很赞啊，一看就是川味
【在 e*****6 的大作中提到】
:
: 21. 闷烤完毕，将猪羊排放在垫好架子的方形烤盘中，猪羊排表面撒上带有红辣椒末的
: 香辣油，撒匀后，将方形烤盘（不用盖锡纸）放入烤箱，烤温保持200ºC（400ºF）
: 22. 准备装盘，盘底铺柴鱼削
: 23-24 摆盘
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C*******e
发帖数: 4348 | 82 不知道哪一步体现了“手撕”的精神？
太麻烦了
羊排这种东西只要买的肉好
简单烤出来都很香的
我们家就是橄榄油+迷迭香+黑胡椒+盐，抹上
烤箱450F，每面8分钟 |
m**i
发帖数: 8296 | 83 大赞灵巧！！！
【在 e*****6 的大作中提到】
: 记得第一次品尝手撕长排是在观前街的川福楼，余“香”绕梁，三月不知肉味，没想到
: 手撕的魅力如此强劲，更没想到的是，首次尝试自制，就非常成功，LG发话了，周末继
: 续买羊排去，晕倒，羊肉热性大，多吃了，某人嘴上可是要开大炮了呀。
: 心急的且先看成品照，步骤稍后道来……
|
a******e
发帖数: 523 | |
b***u
发帖数: 61 | |
m********t
发帖数: 814 | |
k***n
发帖数: 11247 | |
g********g
发帖数: 200 | 88 这个太赞了。。就是有点复杂哦。。
我们懒人都是腌一下，直接烤，然后撒上盐，孜然和辣椒面就好了。。 |
V*****a
发帖数: 298 | 89 mark
【在 e*****6 的大作中提到】
: 记得第一次品尝手撕长排是在观前街的川福楼，余“香”绕梁，三月不知肉味，没想到
: 手撕的魅力如此强劲，更没想到的是，首次尝试自制，就非常成功，LG发话了，周末继
: 续买羊排去，晕倒，羊肉热性大，多吃了，某人嘴上可是要开大炮了呀。
: 心急的且先看成品照，步骤稍后道来……
|
y****6
发帖数: 237 | 90 太赞了！准备秋冬季节时学着做一做！
我们这里的WALMART入秋时羊排非常便宜 |
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e*****6
发帖数: 3745 | |
d******g
发帖数: 2595 | |
c*******4
发帖数: 373 | |
S*P
发帖数: 7575 | |
e*****6
发帖数: 3745 | 95 吸油
【在 c*******4 的大作中提到】
: 为什么要铺茶鱼屑在底层啊？
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s*******3
发帖数: 1172 | |
l*****z
发帖数: 13617 | |
e*****6
发帖数: 3745 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 99 赞大厨， 乘还比较凉快， 多吃点羊肉。。。
【在 e*****6 的大作中提到】
: 刚修改了代表作，自己顶一把
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k******u
发帖数: 3416 | |
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F*******4
发帖数: 2874 | |
b**o
发帖数: 5769 | |
l********3
发帖数: 17249 | |
k******a
发帖数: 2436 | 104 羊排是羊排骨还是羊steak
【在 e*****6 的大作中提到】
: 刚修改了代表作，自己顶一把
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p***y
发帖数: 516 | |
e*****6
发帖数: 3745 | 106 羊肋排吧，我也不是很明白的说，看起来觉得嫩就可以用呗
【在 k******a 的大作中提到】
: 羊排是羊排骨还是羊steak
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l*****t
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G*******8
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