凉皮 - Food版 - 未名存档

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相关话题的讨论汇总
话题: 面筋话题: 凉皮话题: 方子话题: 蒸好话题: 口水

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c*******u
发帖数: 12899

用的是为为大师的经典配方：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=18403
我喜欢面筋，所以就不厌其烦地洗了面筋。
没有模子，用了一个方形的蛋糕烤盘。
切好的：
洗出来，蒸好的面筋：
配了黄瓜丝：
拌好的。
撑死我了……

d******g
发帖数: 2595

赞～～～看着就好吃～～～

r********e
发帖数: 1686

哇，有点失语状态中。。。。。。。
一定学习lz，做出凉皮！

c******n
发帖数: 4965

大华为什么不做这个？光有河粉卖

【在 c*******u 的大作中提到】

: 用的是为为大师的经典配方：
: http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=18403
: 我喜欢面筋，所以就不厌其烦地洗了面筋。
: 没有模子，用了一个方形的蛋糕烤盘。
: 切好的：
: 洗出来，蒸好的面筋：
: 配了黄瓜丝：
: 拌好的。
: 撑死我了……

p********k
发帖数: 887

口水ing
版上大厨太多了，经常幻想大家都搬到我家附近，我轮流上门做客。。。

【在 c*******u 的大作中提到】

s*******5
发帖数: 741

这个。。。。半夜看这个简直受不了啊！！

J*******g
发帖数: 35

太赞了

V*****a
发帖数: 298

口水Ing

l*****j
发帖数: 5163

赞！我也喜欢这个~
去年回国还买了个凉粉刮刀来

n********p
发帖数: 708

口水。。。。。
为什么链接的方子里面的图片看不到呢~~~~~~~~~~~~

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c*******u
发帖数: 12899

原来的链接可能太久了，图片失效了吧。不过为为大师的过程写得十分详细，不看图也
行：）

x********a
发帖数: 598

请教lz 面筋的做法，为什么lz的面筋看起来空很大，为什么我自己做的没有那么大的
空呢，就是面筋看起来很硬

c*******u
发帖数: 12899

加一点baking powder揉。。。

a******z
发帖数: 1464

zan

【在 c*******u 的大作中提到】

j********0
发帖数: 173

学习了。。。

v****e
发帖数: 10715

偶原来按这个方子做过，但是凉皮蒸好以后貌似很脆，一碰就碎，怎么回事？

【在 c*******u 的大作中提到】

a*********s
发帖数: 1037

哎，想我这个很少回家，又如此想凉皮的人，都觉得你做的看起来不好吃

【在 c*******u 的大作中提到】

z*c
发帖数: 369

好喜欢凉皮！做得真好！赞！

c*******u
发帖数: 12899

蒸的时间太长了？
我的头两张就有点过火，上面都有裂纹了，也很脆。

【在 v****e 的大作中提到】

: 偶原来按这个方子做过，但是凉皮蒸好以后貌似很脆，一碰就碎，怎么回事？

A********0
发帖数: 3310

太赞了

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l**s
发帖数: 20567

这个方子特好
特别是油泼辣子

【在 c*******u 的大作中提到】

h*****m
发帖数: 452

看来要收藏下！

【在 l**s 的大作中提到】

: 这个方子特好
: 特别是油泼辣子

s*******k
发帖数: 8239

啧啧
放黄瓜丝。。。和面筋。。。
太怀念了
我想吃糖醋面筋了。。。

h*****m
发帖数: 452

sign，刚才仔细看来原方子。。。。
超复杂。。。估计我搞不出来的。

【在 c*******u 的大作中提到】

e********e
发帖数: 6961

为啥在经典配方的方子里面我没有看到图呢？大家能看到图么？

【在 c*******u 的大作中提到】

l********3
发帖数: 17249

馋啊。。。

l**s
发帖数: 20567

我也看不到

【在 e********e 的大作中提到】

: 为啥在经典配方的方子里面我没有看到图呢？大家能看到图么？

t*********0
发帖数: 3495

口水哗哗流，馋：）
版上好多凉皮呀

【在 c*******u 的大作中提到】

j****1
发帖数: 15497

逗逗猫还是一如既往地厉害~

m*********0
发帖数: 1139

wow!!! super zan

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