f*u
发帖数: 5923 | 1 还是要看视频才懂，失败无数次了。~~~~(>_<)~~~~ |
m******i
发帖数: 1204 | |
A********0
发帖数: 3310 | |
f*u
发帖数: 5923 | 4 应该算轻乳酪蛋糕吧，家里cream cheese不够，就没多放，我好不容易做出来发起来的
蛋糕，还是挺开心的。
【在 A********0 的大作中提到】
: 是cheesecake吗? 看着不像耶
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e********e
发帖数: 6961 | 5 mm的蛋糕做得很漂亮啊，赞一个先。原先的问题是不是蛋白没有打发好呢？我觉得做蛋
糕，蛋白打发是关键，一般打发好了，都能做成的。
另外mm的蛋糕上面有点开裂，不知道是不是因为没有用水浴。
【在 f*u 的大作中提到】
: 还是要看视频才懂，失败无数次了。~~~~(>_<)~~~~
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f*u
发帖数: 5923 | 6 一是烤过头，二是忘记用水浴了。
原先蛋白是没有打发，看视频才知道应该先加入柠檬汁打发后再分次加入糖的。以前手
动打的累死都没打成。
谢谢指点。^_^
【在 e********e 的大作中提到】
: mm的蛋糕做得很漂亮啊，赞一个先。原先的问题是不是蛋白没有打发好呢？我觉得做蛋
: 糕，蛋白打发是关键，一般打发好了，都能做成的。
: 另外mm的蛋糕上面有点开裂，不知道是不是因为没有用水浴。
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r*****n
发帖数: 566 | |
f*u
发帖数: 5923 | 8 手动打蛋也挺方便的，五个蛋白也就打了10分钟不到就成了。以前没掌握好方法，打很
久都没用的，那时候大概是需要打蛋器的。
【在 r*****n 的大作中提到】
: 手动打不出来的，一定要用打蛋器
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