r********e
发帖数: 1686 | 1 好久好久没有做muffin了，一直对它没有太大好感，可能这里老美超市里遍地都是总觉
得它就等于那庞大臃肿的体型。刚来第一次吃到的时候觉得味道还不错，价格也非常便
宜，还拿它做过一阵子的早餐。后来自己摸索着烘焙的时候，第一个试验品就是它了。
这个几乎没有人能失败的，刚开始看到自己烤出来的玛芬还是着实激动了一阵子，再后
来去进一步去学习的时候回头菜发现这是老外懒惰的发明结果。加泡打粉，大量黄油做
出的简易蛋糕的结果就是热量很高，而且有添加剂的味道，
今天回头再一做，忽然发现自己想法真是有点矫情了，什么东西偶尔一吃真是觉得
味道不错。以前总是能吃出泡打粉的味道，今天却觉得犹如天堂般的口感，哎为啥如此
善变阿，还是水平真的高了？还要提一句，以前在国内吃的康师傅的妙夫就是玛芬，想
当初上学的时候捧着一袋妙夫就像拿着人间美味似的，只有重大考试偶菜去买来吃。今
天的muffin还真让我吃出了当初的妙夫味道。
普通muffin小莫子7个的量
原料： 黄油（一条） 114g， 鸡蛋 1枚， 糖 2/3 cup， 面粉 1 cup， 橙汁 3/4
cup， 橙子皮碎屑（用孢子擦一些 |
l*****j
发帖数: 5163 | 2 赞啊
橙味，柠檬味，蔓越莓这几样搭配起来没跑:)
我以前还用朗姆酒泡过蔓越莓再做,mm下次可以试试看 |
y*****a
发帖数: 6993 | |
W****0
发帖数: 418 | |
r********e
发帖数: 1686 | 5 哎呀，说起朗姆酒。。。 我终于有一天去liquer store买了，结果老板一定要看id后
来就都没想起来去买。。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 赞啊
: 橙味，柠檬味，蔓越莓这几样搭配起来没跑:)
: 我以前还用朗姆酒泡过蔓越莓再做,mm下次可以试试看
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r********e
发帖数: 1686 | 6 cranberry
【在 W****0 的大作中提到】
: 赞，请问蔓越莓英文是什么？
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y*****a
发帖数: 6993 | |
d**e
发帖数: 9591 | |
r********e
发帖数: 1686 | 9 没试过。。。。 很少吃muffin，好像半年才吃了一回～
平时早餐一般都是全麦面包，偶尔改改口味换吃这个。
diet的话，是改用植物油，splendar 之类的代糖吧？
【在 y*****a 的大作中提到】
: 楼主试过做diet的吗？
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l*****j
发帖数: 5163 | 10 改成植物油热量上是没变化的，我估计他说的是减少油脂，用代糖
【在 r********e 的大作中提到】
: 没试过。。。。 很少吃muffin，好像半年才吃了一回～
: 平时早餐一般都是全麦面包，偶尔改改口味换吃这个。
: diet的话，是改用植物油，splendar 之类的代糖吧？
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y*****a
发帖数: 6993 | 11 很多时候recipe上要求放的糖太高了。我试过一次特意不放糖的，没想到也很好吃。
【在 r********e 的大作中提到】
: 没试过。。。。 很少吃muffin，好像半年才吃了一回～
: 平时早餐一般都是全麦面包，偶尔改改口味换吃这个。
: diet的话，是改用植物油，splendar 之类的代糖吧？
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r********e
发帖数: 1686 | 12 恩，老美的方子糖分都很高，咱们吃都是要适当减少的。
不放糖的话？ 应该有其它代替的吧，要不好像不如蒸馒头让酵母发发还是比较香甜。
【在 y*****a 的大作中提到】
: 很多时候recipe上要求放的糖太高了。我试过一次特意不放糖的，没想到也很好吃。
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y*****a
发帖数: 6993 | 13 你放橙汁了，我觉得挺好，会挺甜的了。有时候可以放ground cinnamon，还有vanilla
extract，其实里面也有糖。但我确实对那种很高糖的recipe建议挺抵触的。
【在 r********e 的大作中提到】
: 恩，老美的方子糖分都很高，咱们吃都是要适当减少的。
: 不放糖的话？ 应该有其它代替的吧，要不好像不如蒸馒头让酵母发发还是比较香甜。
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E*A
发帖数: 10744 | |
r********e
发帖数: 1686 | 15 支持mm，高糖的东西真的要少吃，会加速衰老的，优点罪过看看我里面确实放了不少糖
，否则也不会让我想起妙夫来。
偶尔放纵下了。
vanilla
【在 y*****a 的大作中提到】
: 你放橙汁了，我觉得挺好，会挺甜的了。有时候可以放ground cinnamon，还有vanilla
: extract，其实里面也有糖。但我确实对那种很高糖的recipe建议挺抵触的。
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p********s
发帖数: 267 | 16 大赞， 从来没有做出过这样质地的麦芬，狠狠收藏
【在 r********e 的大作中提到】
: 好久好久没有做muffin了，一直对它没有太大好感，可能这里老美超市里遍地都是总觉
: 得它就等于那庞大臃肿的体型。刚来第一次吃到的时候觉得味道还不错，价格也非常便
: 宜，还拿它做过一阵子的早餐。后来自己摸索着烘焙的时候，第一个试验品就是它了。
: 这个几乎没有人能失败的，刚开始看到自己烤出来的玛芬还是着实激动了一阵子，再后
: 来去进一步去学习的时候回头菜发现这是老外懒惰的发明结果。加泡打粉，大量黄油做
: 出的简易蛋糕的结果就是热量很高，而且有添加剂的味道，
: 今天回头再一做，忽然发现自己想法真是有点矫情了，什么东西偶尔一吃真是觉得
: 味道不错。以前总是能吃出泡打粉的味道，今天却觉得犹如天堂般的口感，哎为啥如此
: 善变阿，还是水平真的高了？还要提一句，以前在国内吃的康师傅的妙夫就是玛芬，想
: 当初上学的时候捧着一袋妙夫就像拿着人间美味似的，只有重大考试偶菜去买来吃。今
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b*****e
发帖数: 585 | |
w*********e
发帖数: 1088 | 18 记得有一次看老美的菜谱做，减了一半的糖，发现还是太甜：（ |
h**********p
发帖数: 176 | 19 我蛮喜欢吃muffin的，不过我以前在国内的时候总觉得那个康师傅的妙芙好难吃啊。。。
【在 r********e 的大作中提到】
: 好久好久没有做muffin了，一直对它没有太大好感，可能这里老美超市里遍地都是总觉
: 得它就等于那庞大臃肿的体型。刚来第一次吃到的时候觉得味道还不错，价格也非常便
: 宜，还拿它做过一阵子的早餐。后来自己摸索着烘焙的时候，第一个试验品就是它了。
: 这个几乎没有人能失败的，刚开始看到自己烤出来的玛芬还是着实激动了一阵子，再后
: 来去进一步去学习的时候回头菜发现这是老外懒惰的发明结果。加泡打粉，大量黄油做
: 出的简易蛋糕的结果就是热量很高，而且有添加剂的味道，
: 今天回头再一做，忽然发现自己想法真是有点矫情了，什么东西偶尔一吃真是觉得
: 味道不错。以前总是能吃出泡打粉的味道，今天却觉得犹如天堂般的口感，哎为啥如此
: 善变阿，还是水平真的高了？还要提一句，以前在国内吃的康师傅的妙夫就是玛芬，想
: 当初上学的时候捧着一袋妙夫就像拿着人间美味似的，只有重大考试偶菜去买来吃。今
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