w******y
发帖数: 2504 | 1 Want to try cooking 蹄髈, but donot know its English name and where to buy
that. Could anybody share some information about this? Thanks. |
R*****s
发帖数: 41236 | 2 pork hock? 卖肉的地方能看见实物啊， 不用认字啊 ：）
【在 w******y 的大作中提到】
: Want to try cooking 蹄髈, but donot know its English name and where to buy
: that. Could anybody share some information about this? Thanks.
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l*****j
发帖数: 5163 | 3 nod
我这里的中国店卖的都是超大的，一个大概有2、3磅
刚开始看到的时候都不确认，外形上看是蹄膀，可是个头实在恐怖，看网上做好的都是
猪蹄那么大小的，就很不sure了
【在 R*****s 的大作中提到】
: pork hock? 卖肉的地方能看见实物啊， 不用认字啊 ：）
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d****2
发帖数: 6250 | 4 只看到过boneless的pork leg shank, otherwise 蹄膀应该是 bone-in pork leg shank.
pork hock is 猪肘。 |
l**s
发帖数: 20567 | 5 前肘子 SHOULDER 肥肉多
后腿（蹄膀）BUTT ？只有肌肉和皮， 好像看过这样的标签 |
d****2
发帖数: 6250 | 6
butt多难听阿，老美前腿一般叫country-style rib，shoulder, 不过有时也叫boston butt.
【在 l**s 的大作中提到】
: 前肘子 SHOULDER 肥肉多
: 后腿（蹄膀）BUTT ？只有肌肉和皮， 好像看过这样的标签
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l**s
发帖数: 20567 | 7 呵呵。。。
难听不难吃
boston
butt.
【在 d****2 的大作中提到】
:
: butt多难听阿，老美前腿一般叫country-style rib，shoulder, 不过有时也叫boston butt.
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a********e
发帖数: 3771 | |
