A****S
发帖数: 143 | 1 新手烧饭 不是很懂 本来炖汤或者炒肉之类都先把肉出一下水的
最近在尝试用烤箱烤肉 用酱油料酒和黑胡椒等把大排腌过以后直接烤箱烤
但是发觉烤出来的大排上明显有血水的
就是刚出好水的肉那些煮出来的血水
这种情况怎么处理?难道烤之前也把肉出次水？ |
E*A
发帖数: 10744 | |
A****S
发帖数: 143 | 3 先泡半小时把血水泡掉了再腌？
谢谢
【在 E*A 的大作中提到】
: 泡半小时再做
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w*****r
发帖数: 2061 | 4 是吧，泡一两个小时也行，冷水泡比热水煮好
【在 A****S 的大作中提到】
: 先泡半小时把血水泡掉了再腌？
: 谢谢
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d****2
发帖数: 6250 | 5 no泡，flavorless. 你那是骨头上的血吧？ |
g*******2
发帖数: 3306 | 6 冷水泡到惨白。然后再挤出水份。
【在 A****S 的大作中提到】
: 新手烧饭 不是很懂 本来炖汤或者炒肉之类都先把肉出一下水的
: 最近在尝试用烤箱烤肉 用酱油料酒和黑胡椒等把大排腌过以后直接烤箱烤
: 但是发觉烤出来的大排上明显有血水的
: 就是刚出好水的肉那些煮出来的血水
: 这种情况怎么处理?难道烤之前也把肉出次水？
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f****r
发帖数: 1140 | 7 真的呀，比开水焯有用啊？
还省事。。
是什么肉都可以这样子去血水吗？
【在 w*****r 的大作中提到】
: 是吧，泡一两个小时也行，冷水泡比热水煮好
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