g*****y 发帖数: 6325 | 1 分别是1. 玛格丽特饼干, 2.奶香曼越莓饼干, 3. 大理石布朗尼, 4. 黄油坚果饼干和玛得琳饼干, 5
. 蓝莓玛芬 。 前4个是君之的方子。 都
超级好吃! |
h**********p 发帖数: 176 | 2 好诱人啊!
那个黄色的方形的是甜点是什么?马德琳饼干?
和玛得琳饼干, 5
【在 g*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 分别是1. 玛格丽特饼干, 2.奶香曼越莓饼干, 3. 大理石布朗尼, 4. 黄油坚果饼干和玛得琳饼干, 5 : . 蓝莓玛芬 。 前4个是君之的方子。 都 : 超级好吃!
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g*****y 发帖数: 6325 | 3 是第2个图吗? 那个应该是奶香曼越莓饼干,君之的方子,不过我用了曼越莓,君之
用的是葡萄干,我老公不喜欢葡萄
干。 呵呵。
【在 h**********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好诱人啊! : 那个黄色的方形的是甜点是什么?马德琳饼干? : : 和玛得琳饼干, 5
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h**********p 发帖数: 176 | 4 恩,看上去非常诱人,我口水都下来了。我去搜搜看方子。
ps 你老公好有福气啊!
【在 g*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是第2个图吗? 那个应该是奶香曼越莓饼干,君之的方子,不过我用了曼越莓,君之 : 用的是葡萄干,我老公不喜欢葡萄 : 干。 呵呵。
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g*****y 发帖数: 6325 | 5 哈哈,谢谢!
【在 h**********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 恩,看上去非常诱人,我口水都下来了。我去搜搜看方子。 : ps 你老公好有福气啊!
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R*****s 发帖数: 41236 | |
p****6 发帖数: 3373 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 8 能把方子加进来么, 君之是什么。。
和玛得琳饼干, 5
【在 g*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 分别是1. 玛格丽特饼干, 2.奶香曼越莓饼干, 3. 大理石布朗尼, 4. 黄油坚果饼干和玛得琳饼干, 5 : . 蓝莓玛芬 。 前4个是君之的方子。 都 : 超级好吃!
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g*****y 发帖数: 6325 | |
R*****s 发帖数: 41236 | |
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l*****j 发帖数: 5163 | 11 hoho,君之是个83年左右做甜点的男生,基本被大家奉为烘焙红宝书
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 能把方子加进来么, 君之是什么。。 : : 和玛得琳饼干, 5
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R*****s 发帖数: 41236 | 12 ic...做甜点的男生。。。。神奇啊。。。thanks mm~
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : hoho,君之是个83年左右做甜点的男生,基本被大家奉为烘焙红宝书
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E*A 发帖数: 10744 | |
p*****e 发帖数: 16417 | 14 hand~
又是个君之的学生
和玛得琳饼干, 5
【在 g*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 分别是1. 玛格丽特饼干, 2.奶香曼越莓饼干, 3. 大理石布朗尼, 4. 黄油坚果饼干和玛得琳饼干, 5 : . 蓝莓玛芬 。 前4个是君之的方子。 都 : 超级好吃!
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g*****y 发帖数: 6325 | 15 最近对烘赔非常的感冒,君之的网上和这个版学到好多的东西啊! 我是学生化的, 发
现烘赔就和做实验一样。
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : hand~ : 又是个君之的学生 : : 和玛得琳饼干, 5
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h**********p 发帖数: 176 | 16 君之的很多方子都是说放多少克东西,这个我根本没概念。所以他很多方子我也不敢做
。怕重量估计不对。
还有就是他老是说的那个 淡奶油 到底是什么?cream cheese? heavy cream?
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : hoho,君之是个83年左右做甜点的男生,基本被大家奉为烘焙红宝书
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g*****y 发帖数: 6325 | 17 我大概就translate成cup, 比如100g 面粉和100克butter, 买的butter, 每条是1/2cup
大概 110g, 面粉比黄油轻,
100g 面粉大概是2/3-3/4cup, 依次类推。 做出来都很不错。 淡奶油应该是heavy
whipping cream. cream cheese是
奶油奶酪。
【在 h**********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 君之的很多方子都是说放多少克东西,这个我根本没概念。所以他很多方子我也不敢做 : 。怕重量估计不对。 : 还有就是他老是说的那个 淡奶油 到底是什么?cream cheese? heavy cream?
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f*****a 发帖数: 1073 | 18 LZ...妳老公太...太...有口福啦!!! |
w**7 发帖数: 1265 | 19 好吃
和玛得琳饼干, 5
【在 g*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 分别是1. 玛格丽特饼干, 2.奶香曼越莓饼干, 3. 大理石布朗尼, 4. 黄油坚果饼干和玛得琳饼干, 5 : . 蓝莓玛芬 。 前4个是君之的方子。 都 : 超级好吃!
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p****1 发帖数: 917 | 20 买个电子秤能要多少钱??
【在 h**********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 君之的很多方子都是说放多少克东西,这个我根本没概念。所以他很多方子我也不敢做 : 。怕重量估计不对。 : 还有就是他老是说的那个 淡奶油 到底是什么?cream cheese? heavy cream?
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h**********p 发帖数: 176 | 21 你说的对,买个电子秤可能是个好选择。可能我看惯了美国的菜谱,都是以cup,tsp之
类来衡量,所以对重量反而没有概念。
我其实看那些方子,也就想挑些简单的搞搞,毕竟手艺不佳,平时又忙。这种烘培对于
我来说就是玩票性质的。所以没有觉得有很大的必要专门去为了君之的方子买个电子秤
。有什么不对吗?
【在 p****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买个电子秤能要多少钱??
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R*****s 发帖数: 41236 | 22 和和, easy easy, 她说话好像是这个风格。。。
【在 h**********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你说的对,买个电子秤可能是个好选择。可能我看惯了美国的菜谱,都是以cup,tsp之 : 类来衡量,所以对重量反而没有概念。 : 我其实看那些方子,也就想挑些简单的搞搞,毕竟手艺不佳,平时又忙。这种烘培对于 : 我来说就是玩票性质的。所以没有觉得有很大的必要专门去为了君之的方子买个电子秤 : 。有什么不对吗?
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i*******u 发帖数: 1065 | 23 配方要严格执行,不能估计,说多少克就是多少克,说多少cup or tea spoon就是多少
cup or tea spoon,先把量具、称准备齐,再照方子开工就没问题了。
【在 h**********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 君之的很多方子都是说放多少克东西,这个我根本没概念。所以他很多方子我也不敢做 : 。怕重量估计不对。 : 还有就是他老是说的那个 淡奶油 到底是什么?cream cheese? heavy cream?
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l**x 发帖数: 188 | 24 hand hand. 不同的是做烘培实验很好玩的。只是我太喜欢擅自篡改方子了,所以失败
率比较高。 hehe
【在 g*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 最近对烘赔非常的感冒,君之的网上和这个版学到好多的东西啊! 我是学生化的, 发 : 现烘赔就和做实验一样。
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g*******6 发帖数: 1340 | 25 你有没有布朗尼量杯版的?
2cup
【在 g*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我大概就translate成cup, 比如100g 面粉和100克butter, 买的butter, 每条是1/2cup : 大概 110g, 面粉比黄油轻, : 100g 面粉大概是2/3-3/4cup, 依次类推。 做出来都很不错。 淡奶油应该是heavy : whipping cream. cream cheese是 : 奶油奶酪。
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g*****y 发帖数: 6325 | 26 这个是我的量杯版:
Ghirardelli Dark baking chocolate (113g/bar) 2个bar. 黄油2sticks (115g/stick
) ,鸡蛋4个,糖 1.5 cup, 盐1/2
tsp,香草精2tsp,高筋粉1cup
乳酪糊:奶油奶酪 16 oz (8oz=227g),糖2/3 cup,香草精1tsp,蛋黄2个。
【在 g*******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你有没有布朗尼量杯版的? : : 2cup
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g*******6 发帖数: 1340 | 27 多谢
这个看上去,很像巧克力蛋糕和cheesecake的混合
哈哈
stick
【在 g*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个是我的量杯版: : Ghirardelli Dark baking chocolate (113g/bar) 2个bar. 黄油2sticks (115g/stick : ) ,鸡蛋4个,糖 1.5 cup, 盐1/2 : tsp,香草精2tsp,高筋粉1cup : 乳酪糊:奶油奶酪 16 oz (8oz=227g),糖2/3 cup,香草精1tsp,蛋黄2个。
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g*****y 发帖数: 6325 | 28 这个非常的rich, 入口即化。我一吃就止不住。 与其叫chocolate brownie, 我觉得
更象"brownie chocolate". 呵呵。
【在 g*******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 多谢 : 这个看上去,很像巧克力蛋糕和cheesecake的混合 : 哈哈 : : stick
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g*******6 发帖数: 1340 | 29 哈哈,赞~
等我有空也试试
【在 g*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个非常的rich, 入口即化。我一吃就止不住。 与其叫chocolate brownie, 我觉得 : 更象"brownie chocolate". 呵呵。
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