g*****y
发帖数: 6325 | 1 分别是1. 玛格丽特饼干, 2.奶香曼越莓饼干, 3. 大理石布朗尼, 4. 黄油坚果饼干和玛得琳饼干, 5
. 蓝莓玛芬 。 前4个是君之的方子。 都
超级好吃! |
h**********p
发帖数: 176 | 2 好诱人啊！
那个黄色的方形的是甜点是什么？马德琳饼干？
和玛得琳饼干, 5
【在 g*****y 的大作中提到】
: 分别是1. 玛格丽特饼干, 2.奶香曼越莓饼干, 3. 大理石布朗尼, 4. 黄油坚果饼干和玛得琳饼干, 5
: . 蓝莓玛芬 。 前4个是君之的方子。 都
: 超级好吃!
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g*****y
发帖数: 6325 | 3 是第2个图吗? 那个应该是奶香曼越莓饼干，君之的方子，不过我用了曼越莓，君之
用的是葡萄干，我老公不喜欢葡萄
干。 呵呵。
【在 h**********p 的大作中提到】
: 好诱人啊！
: 那个黄色的方形的是甜点是什么？马德琳饼干？
:
: 和玛得琳饼干, 5
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h**********p
发帖数: 176 | 4 恩，看上去非常诱人，我口水都下来了。我去搜搜看方子。
ps 你老公好有福气啊！
【在 g*****y 的大作中提到】
: 是第2个图吗? 那个应该是奶香曼越莓饼干，君之的方子，不过我用了曼越莓，君之
: 用的是葡萄干，我老公不喜欢葡萄
: 干。 呵呵。
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g*****y
发帖数: 6325 | 5 哈哈，谢谢！
【在 h**********p 的大作中提到】
: 恩，看上去非常诱人，我口水都下来了。我去搜搜看方子。
: ps 你老公好有福气啊！
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R*****s
发帖数: 41236 | |
p****6
发帖数: 3373 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 8 能把方子加进来么， 君之是什么。。
和玛得琳饼干, 5
【在 g*****y 的大作中提到】
: 分别是1. 玛格丽特饼干, 2.奶香曼越莓饼干, 3. 大理石布朗尼, 4. 黄油坚果饼干和玛得琳饼干, 5
: . 蓝莓玛芬 。 前4个是君之的方子。 都
: 超级好吃!
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g*****y
发帖数: 6325 | |
R*****s
发帖数: 41236 | |
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l*****j
发帖数: 5163 | 11 hoho，君之是个83年左右做甜点的男生，基本被大家奉为烘焙红宝书
【在 R*****s 的大作中提到】
: 能把方子加进来么， 君之是什么。。
:
: 和玛得琳饼干, 5
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R*****s
发帖数: 41236 | 12 ic...做甜点的男生。。。。神奇啊。。。thanks mm~
【在 l*****j 的大作中提到】
: hoho，君之是个83年左右做甜点的男生，基本被大家奉为烘焙红宝书
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E*A
发帖数: 10744 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 14 hand~
又是个君之的学生
和玛得琳饼干, 5
【在 g*****y 的大作中提到】
: 分别是1. 玛格丽特饼干, 2.奶香曼越莓饼干, 3. 大理石布朗尼, 4. 黄油坚果饼干和玛得琳饼干, 5
: . 蓝莓玛芬 。 前4个是君之的方子。 都
: 超级好吃!
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g*****y
发帖数: 6325 | 15 最近对烘赔非常的感冒，君之的网上和这个版学到好多的东西啊！ 我是学生化的， 发
现烘赔就和做实验一样。
【在 p*****e 的大作中提到】
: hand~
: 又是个君之的学生
:
: 和玛得琳饼干, 5
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h**********p
发帖数: 176 | 16 君之的很多方子都是说放多少克东西，这个我根本没概念。所以他很多方子我也不敢做
。怕重量估计不对。
还有就是他老是说的那个 淡奶油 到底是什么？cream cheese? heavy cream?
【在 l*****j 的大作中提到】
: hoho，君之是个83年左右做甜点的男生，基本被大家奉为烘焙红宝书
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g*****y
发帖数: 6325 | 17 我大概就translate成cup, 比如100g 面粉和100克butter, 买的butter, 每条是1/2cup
大概 110g, 面粉比黄油轻，
100g 面粉大概是2/3-3/4cup, 依次类推。 做出来都很不错。 淡奶油应该是heavy
whipping cream. cream cheese是
奶油奶酪。
【在 h**********p 的大作中提到】
: 君之的很多方子都是说放多少克东西，这个我根本没概念。所以他很多方子我也不敢做
: 。怕重量估计不对。
: 还有就是他老是说的那个 淡奶油 到底是什么？cream cheese? heavy cream?
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f*****a
发帖数: 1073 | 18 LZ...妳老公太...太...有口福啦!!! |
w**7
发帖数: 1265 | 19 好吃
和玛得琳饼干, 5
【在 g*****y 的大作中提到】
: 分别是1. 玛格丽特饼干, 2.奶香曼越莓饼干, 3. 大理石布朗尼, 4. 黄油坚果饼干和玛得琳饼干, 5
: . 蓝莓玛芬 。 前4个是君之的方子。 都
: 超级好吃!
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p****1
发帖数: 917 | 20 买个电子秤能要多少钱？？
【在 h**********p 的大作中提到】
: 君之的很多方子都是说放多少克东西，这个我根本没概念。所以他很多方子我也不敢做
: 。怕重量估计不对。
: 还有就是他老是说的那个 淡奶油 到底是什么？cream cheese? heavy cream?
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h**********p
发帖数: 176 | 21 你说的对，买个电子秤可能是个好选择。可能我看惯了美国的菜谱，都是以cup,tsp之
类来衡量，所以对重量反而没有概念。
我其实看那些方子，也就想挑些简单的搞搞，毕竟手艺不佳，平时又忙。这种烘培对于
我来说就是玩票性质的。所以没有觉得有很大的必要专门去为了君之的方子买个电子秤
。有什么不对吗？
【在 p****1 的大作中提到】
: 买个电子秤能要多少钱？？
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R*****s
发帖数: 41236 | 22 和和， easy easy, 她说话好像是这个风格。。。
【在 h**********p 的大作中提到】
: 你说的对，买个电子秤可能是个好选择。可能我看惯了美国的菜谱，都是以cup,tsp之
: 类来衡量，所以对重量反而没有概念。
: 我其实看那些方子，也就想挑些简单的搞搞，毕竟手艺不佳，平时又忙。这种烘培对于
: 我来说就是玩票性质的。所以没有觉得有很大的必要专门去为了君之的方子买个电子秤
: 。有什么不对吗？
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i*******u
发帖数: 1065 | 23 配方要严格执行，不能估计，说多少克就是多少克，说多少cup or tea spoon就是多少
cup or tea spoon，先把量具、称准备齐，再照方子开工就没问题了。
【在 h**********p 的大作中提到】
: 君之的很多方子都是说放多少克东西，这个我根本没概念。所以他很多方子我也不敢做
: 。怕重量估计不对。
: 还有就是他老是说的那个 淡奶油 到底是什么？cream cheese? heavy cream?
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l**x
发帖数: 188 | 24 hand hand. 不同的是做烘培实验很好玩的。只是我太喜欢擅自篡改方子了，所以失败
率比较高。 hehe
【在 g*****y 的大作中提到】
: 最近对烘赔非常的感冒，君之的网上和这个版学到好多的东西啊！ 我是学生化的， 发
: 现烘赔就和做实验一样。
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g*******6
发帖数: 1340 | 25 你有没有布朗尼量杯版的？
2cup
【在 g*****y 的大作中提到】
: 我大概就translate成cup, 比如100g 面粉和100克butter, 买的butter, 每条是1/2cup
: 大概 110g, 面粉比黄油轻，
: 100g 面粉大概是2/3-3/4cup, 依次类推。 做出来都很不错。 淡奶油应该是heavy
: whipping cream. cream cheese是
: 奶油奶酪。
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g*****y
发帖数: 6325 | 26 这个是我的量杯版:
Ghirardelli Dark baking chocolate （113g/bar) 2个bar. 黄油2sticks (115g/stick
) ，鸡蛋4个，糖 1.5 cup, 盐1/2
tsp，香草精2tsp，高筋粉1cup
乳酪糊：奶油奶酪 16 oz (8oz=227g)，糖2/3 cup，香草精1tsp，蛋黄2个。
【在 g*******6 的大作中提到】
: 你有没有布朗尼量杯版的？
:
: 2cup
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g*******6
发帖数: 1340 | 27 多谢
这个看上去，很像巧克力蛋糕和cheesecake的混合
哈哈
stick
【在 g*****y 的大作中提到】
: 这个是我的量杯版:
: Ghirardelli Dark baking chocolate （113g/bar) 2个bar. 黄油2sticks (115g/stick
: ) ，鸡蛋4个，糖 1.5 cup, 盐1/2
: tsp，香草精2tsp，高筋粉1cup
: 乳酪糊：奶油奶酪 16 oz (8oz=227g)，糖2/3 cup，香草精1tsp，蛋黄2个。
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g*****y
发帖数: 6325 | 28 这个非常的rich, 入口即化。我一吃就止不住。 与其叫chocolate brownie, 我觉得
更象"brownie chocolate". 呵呵。
【在 g*******6 的大作中提到】
: 多谢
: 这个看上去，很像巧克力蛋糕和cheesecake的混合
: 哈哈
:
: stick
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g*******6
发帖数: 1340 | 29 哈哈，赞～
等我有空也试试
【在 g*****y 的大作中提到】
: 这个非常的rich, 入口即化。我一吃就止不住。 与其叫chocolate brownie, 我觉得
: 更象"brownie chocolate". 呵呵。
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