b**********9 发帖数: 855 | 1 我们这中餐馆有家牛肉面挺不错的
在家学着做发现牛肉差别蛮大的
餐馆的牛肉煮好以后里面带筋的
一丝一丝的筋在大块的肉里面~口感超级好啊
想问下有人知道这种牛肉是哪个部位吗?英文叫什么啊
美国超市能买着么?
先谢谢哈~ |
R*****s 发帖数: 41236 | 2 应该就是牛健肉吧 beef shank..
【在 b**********9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们这中餐馆有家牛肉面挺不错的 : 在家学着做发现牛肉差别蛮大的 : 餐馆的牛肉煮好以后里面带筋的 : 一丝一丝的筋在大块的肉里面~口感超级好啊 : 想问下有人知道这种牛肉是哪个部位吗?英文叫什么啊 : 美国超市能买着么? : 先谢谢哈~
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l*******2 发帖数: 5311 | 3 如果是做牛肉面是用牛腩,英文beef flank
卤牛肉是牛腱子肉,叫beef shank
这两种美国超市都是买不到的,只有中国超市有。
这个因为含牛筋久炖不柴,但不符合美国人烤牛排的要求。 |
b**********9 发帖数: 855 | 4 谢谢哈~
希望渺茫了,我们这中国超市很小。。。唉唉
【在 l*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果是做牛肉面是用牛腩,英文beef flank : 卤牛肉是牛腱子肉,叫beef shank : 这两种美国超市都是买不到的,只有中国超市有。 : 这个因为含牛筋久炖不柴,但不符合美国人烤牛排的要求。
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f*******5 发帖数: 10321 | 5 beef shank有卖,只是没有那么大筋。costco就有。
【在 l*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果是做牛肉面是用牛腩,英文beef flank : 卤牛肉是牛腱子肉,叫beef shank : 这两种美国超市都是买不到的,只有中国超市有。 : 这个因为含牛筋久炖不柴,但不符合美国人烤牛排的要求。
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l*******2 发帖数: 5311 | 6 谢谢,以前住的地方没有costco,所以不知道。
【在 f*******5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : beef shank有卖,只是没有那么大筋。costco就有。
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