l******e
发帖数: 2893 | 1 方子来自远方的雪花，其实这个菜主要在于蘸料。据说传统蘸料里面有鸡肝酱，我们这
里不太好找，所以花生酱也不错。
蘸酱原料：
2大勺花生酱+2大勺温水化开
1瓣大蒜
1/4小勺干辣椒碎片
1大勺油
1大勺番茄酱
1杯水
6-8大勺海鲜酱
适量水淀粉
做法...
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散
等油开始呈桔黄色了，加水搅匀
火改为中火，加入花生酱，不断搅拌
当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又
咸又酸又香的。
再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
熄火，放凉了，上面撒些碎花生(熟的)，或者直接用crunchy的花生酱也行。
所有越南春卷原料：
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
盐水熟虾(剥皮，大的可以片成两片，让春卷更平整)
蛋皮丝
生菜丝
火腿丝
我还放了点蟹足棒丝，也不错。
越南香菜或薄荷叶（我用的basil，就是亚洲店买的那种thai basil，吃不惯basil的用普通香菜代替也成哈，不过总觉得少了点东南亚风味。）
米粉(烫水泡过)
还要一碗热水，用来泡春卷皮
做法： |
p*****e
发帖数: 16417 | 2 太诱人了，尤其是那个酱，感觉拿来摸馒头片应该也很好吃:)
【在 l******e 的大作中提到】
: 方子来自远方的雪花，其实这个菜主要在于蘸料。据说传统蘸料里面有鸡肝酱，我们这
: 里不太好找，所以花生酱也不错。
: 蘸酱原料：
: 2大勺花生酱+2大勺温水化开
: 1瓣大蒜
: 1/4小勺干辣椒碎片
: 1大勺油
: 1大勺番茄酱
: 1杯水
: 6-8大勺海鲜酱
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p******t
发帖数: 3764 | 3 我看这里餐馆都叫summer roll, 就是夏卷，和春卷区分开，或者fresh roll
包整个虾子进去不太好弄，可以把虾对半切开，或者片开几层，好包又省材料哈
我吃了几次才琢磨出来的
那个越南basil和平常的basil有区别么？
【在 l******e 的大作中提到】
: 方子来自远方的雪花，其实这个菜主要在于蘸料。据说传统蘸料里面有鸡肝酱，我们这
: 里不太好找，所以花生酱也不错。
: 蘸酱原料：
: 2大勺花生酱+2大勺温水化开
: 1瓣大蒜
: 1/4小勺干辣椒碎片
: 1大勺油
: 1大勺番茄酱
: 1杯水
: 6-8大勺海鲜酱
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l******e
发帖数: 2893 | 4 这个酱还是那天爬梯做的，有mm要方子，刚刚拿出来拍张照。
还有，你的包子真神速，都让我误以为是自动包子机发的。@-@|||
【在 p*****e 的大作中提到】
: 太诱人了，尤其是那个酱，感觉拿来摸馒头片应该也很好吃:)
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B******y
发帖数: 115 | 5 nice
【在 l******e 的大作中提到】
: 方子来自远方的雪花，其实这个菜主要在于蘸料。据说传统蘸料里面有鸡肝酱，我们这
: 里不太好找，所以花生酱也不错。
: 蘸酱原料：
: 2大勺花生酱+2大勺温水化开
: 1瓣大蒜
: 1/4小勺干辣椒碎片
: 1大勺油
: 1大勺番茄酱
: 1杯水
: 6-8大勺海鲜酱
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l******e
发帖数: 2893 | 6 聪明哈，我就是把一整个虾片成2片放进去的，不过虾个头得够大。我还放了点蟹足棒
丝，也不错。basil就是亚洲店买的那种thai basil，好像和老美的还是有区别的。吃
不惯basil的用香菜代替也成哈，不过总觉得少了点东南亚风味。
【在 p******t 的大作中提到】
: 我看这里餐馆都叫summer roll, 就是夏卷，和春卷区分开，或者fresh roll
: 包整个虾子进去不太好弄，可以把虾对半切开，或者片开几层，好包又省材料哈
: 我吃了几次才琢磨出来的
: 那个越南basil和平常的basil有区别么？
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d**e
发帖数: 9591 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
l******e
发帖数: 2893 | 9 不客气。买春卷皮的时候包装上面有介绍如何泡，其实温水就可以啦，不用泡到很软，
放在水里正反面各3个数就够了，然后拿出来铺东西的时候它还会慢慢吸水变软的，否
则就包不上了。
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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l******e
发帖数: 2893 | 10 好动人的词汇。。。美死我了都。
【在 E*A 的大作中提到】
: 好动人的春卷
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R*****s
发帖数: 41236 | |
l******e
发帖数: 2893 | 12 斑竹板斧都很强。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 被震撼了。。。置顶了。。
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c*******y
发帖数: 1657 | 13 一定很美味啊
忍不住了
去越南餐馆能吃到这样的吗 |
l******e
发帖数: 2893 | 14 能，不过蘸料就说不定了。我以前吃过的越南餐馆的蘸料就不怎么样。
【在 c*******y 的大作中提到】
: 一定很美味啊
: 忍不住了
: 去越南餐馆能吃到这样的吗
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p******t
发帖数: 3764 | 15 我比较懒，买店里那种sweet sour sauce, 甜甜有点辣的沾了吃也觉得不错呢
【在 l******e 的大作中提到】
: 能，不过蘸料就说不定了。我以前吃过的越南餐馆的蘸料就不怎么样。
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l*******2
发帖数: 5311 | |
c********e
发帖数: 2726 | |
e********e
发帖数: 6961 | 18 真pp！
【在 l******e 的大作中提到】
: 方子来自远方的雪花，其实这个菜主要在于蘸料。据说传统蘸料里面有鸡肝酱，我们这
: 里不太好找，所以花生酱也不错。
: 蘸酱原料：
: 2大勺花生酱+2大勺温水化开
: 1瓣大蒜
: 1/4小勺干辣椒碎片
: 1大勺油
: 1大勺番茄酱
: 1杯水
: 6-8大勺海鲜酱
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d*******t
发帖数: 68 | 19 酱真诱人
【在 l******e 的大作中提到】
: 方子来自远方的雪花，其实这个菜主要在于蘸料。据说传统蘸料里面有鸡肝酱，我们这
: 里不太好找，所以花生酱也不错。
: 蘸酱原料：
: 2大勺花生酱+2大勺温水化开
: 1瓣大蒜
: 1/4小勺干辣椒碎片
: 1大勺油
: 1大勺番茄酱
: 1杯水
: 6-8大勺海鲜酱
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H***o
发帖数: 271 | 20 又等来一个你的好菜。真棒。
【在 l******e 的大作中提到】
: 方子来自远方的雪花，其实这个菜主要在于蘸料。据说传统蘸料里面有鸡肝酱，我们这
: 里不太好找，所以花生酱也不错。
: 蘸酱原料：
: 2大勺花生酱+2大勺温水化开
: 1瓣大蒜
: 1/4小勺干辣椒碎片
: 1大勺油
: 1大勺番茄酱
: 1杯水
: 6-8大勺海鲜酱
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C*******e
发帖数: 4348 | 21 赞一个
我一直很喜欢吃这种春卷
请问有没有chicken satay的房子？ |
l******e
发帖数: 2893 | 22 没有噢。
【在 C*******e 的大作中提到】
: 赞一个
: 我一直很喜欢吃这种春卷
: 请问有没有chicken satay的房子？
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A********0
发帖数: 3310 | |
t***s
发帖数: 167 | 24 看了mm这个非常馋人，就也做了。没有mm包的好看。我的酱也没有mm那么讲究，就用芝
麻酱加甜面酱加点水，活开。我是彻底的懒人一个。 |
l******e
发帖数: 2893 | 25 皮别泡的太软，因为它会慢慢吸水的。还有不要贪多，否则不好包哦
【在 t***s 的大作中提到】
: 看了mm这个非常馋人，就也做了。没有mm包的好看。我的酱也没有mm那么讲究，就用芝
: 麻酱加甜面酱加点水，活开。我是彻底的懒人一个。
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