l********3 发帖数: 7367 | 1 最近大家讨论面包热情高涨,昨天半夜一直在YouTube看面包制作流程,白天实践了一
下。
细节不完美,但是过程大概就这样,希望能给准备做面包的姐妹们点帮助。
我是用基础白面包的方子做的,做了二分之一的量。看图说话。。。
先说和面:
搅拌除butter外的所有材料。
和一会儿后,没膜。。
加入butter,再和一会儿。。出膜了,但是很容易烂,烂洞周围不光滑。。
再和一会儿。膜更有韧性了,烂洞周围变光滑了。其实还可以再和一会儿,我没耐心了
,就此打住吧。
发酵步骤:
好小的面团。。
根据温度发酵2个小时左右,中间按个洞,不回缩。
分割松弛15分钟。。
滚圆,,手握个半圆形,让面团在里面打滚,,
二次发酵,45-60分钟
发酵完成后,放入烤箱15分钟
里面,挺软的,我没有刀,就切个口掰开的。因为和土司的整形方式不同,所以没有那
么拉丝。
最后上个成品,生菜,鸡蛋,培根,,吃着还不错,,
七夕快到了,学一款简单的面包做给他吃吧。。。。 |
p*****e 发帖数: 16417 | 2 赞图解
做面包太复杂了,我不打算尝试了,呵呵
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 最近大家讨论面包热情高涨,昨天半夜一直在YouTube看面包制作流程,白天实践了一 : 下。 : 细节不完美,但是过程大概就这样,希望能给准备做面包的姐妹们点帮助。 : 我是用基础白面包的方子做的,做了二分之一的量。看图说话。。。 : 先说和面: : 搅拌除butter外的所有材料。 : 和一会儿后,没膜。。 : 加入butter,再和一会儿。。出膜了,但是很容易烂,烂洞周围不光滑。。 : 再和一会儿。膜更有韧性了,烂洞周围变光滑了。其实还可以再和一会儿,我没耐心了 : ,就此打住吧。
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R*****s 发帖数: 41236 | 3 其实还好, 跟做馒头差不多, 一个蒸的, 一个烤的。。。
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞图解 : 做面包太复杂了,我不打算尝试了,呵呵
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R*****s 发帖数: 41236 | |
l********3 发帖数: 7367 | 5 其实有很多配方不用搅拌的,很方便。。
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞图解 : 做面包太复杂了,我不打算尝试了,呵呵
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l********3 发帖数: 7367 | 6 谢谢,,你的兔子也很可爱,,
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : LZ这个爱心汉堡看着真不错 :D
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E*A 发帖数: 10744 | 7 我觉得面包复杂好多啊
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其实还好, 跟做馒头差不多, 一个蒸的, 一个烤的。。。
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n********p 发帖数: 708 | |
A***a 发帖数: 2211 | 9 mm手好漂亮!
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 最近大家讨论面包热情高涨,昨天半夜一直在YouTube看面包制作流程,白天实践了一 : 下。 : 细节不完美,但是过程大概就这样,希望能给准备做面包的姐妹们点帮助。 : 我是用基础白面包的方子做的,做了二分之一的量。看图说话。。。 : 先说和面: : 搅拌除butter外的所有材料。 : 和一会儿后,没膜。。 : 加入butter,再和一会儿。。出膜了,但是很容易烂,烂洞周围不光滑。。 : 再和一会儿。膜更有韧性了,烂洞周围变光滑了。其实还可以再和一会儿,我没耐心了 : ,就此打住吧。
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