Tofu + Celery Salad - Food版

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Food版 - Tofu + Celery Salad

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c**i
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Mark Bittman, Tofu Takes to a Simple, Spicy Salad. New York Times, Aug. 4,
2010.
http://www.nytimes.com/2010/08/04/dining/04mini.html?_r=1&scp=1&sq=%22chinese%20celery%22&st=cse
My comment;
(a) I have no idea why the writer likes the dish so much.
(b) "take to" in the title: "1: to go to or into 3: to
adapt oneself to : respond to "
I favor definition 3.
(c) blanching (cooking)
http://en.wikipedia.org/wiki/Blanching_(cooking)
(d) steep (vi, vt): "

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