w******g
发帖数: 438 | 1 看大家的成品都是深酱油色，我做的红辣椒面的大红色。而且成品太过于juicy,不干。
请大家分析下是啥原因？我觉得是严格按照原方做的，为啥没成功呢？
要求不高，味道还行，反正就是排骨味，呵呵。 |
d****2
发帖数: 6250 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 3 放点老抽， 嫌水多了就少放水好了。。
【在 w******g 的大作中提到】
: 看大家的成品都是深酱油色，我做的红辣椒面的大红色。而且成品太过于juicy,不干。
: 请大家分析下是啥原因？我觉得是严格按照原方做的，为啥没成功呢？
: 要求不高，味道还行，反正就是排骨味，呵呵。
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M********8
发帖数: 757 | 4 如果你严格按方子做，然后觉得水太多的话，那么调汁的时候不要加水就好了
另外想要有点焦的感觉，就最后把锡纸打开烤个10-20分钟就好了，保证就没有太多水
了：） |
f****m
发帖数: 825 | |
f*******d
发帖数: 12693 | 6 跟美国的烤猪排一回事。
【在 f****m 的大作中提到】
: 其实我觉得翠花排骨被神话了 并没有那么好吃
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c****e
发帖数: 171 | 7 为啥说不成功呢？好吃就算成功了亚。
我父母来时，最喜欢我烤的翠花排骨，因为不干，软烂。
【在 w******g 的大作中提到】
: 看大家的成品都是深酱油色，我做的红辣椒面的大红色。而且成品太过于juicy,不干。
: 请大家分析下是啥原因？我觉得是严格按照原方做的，为啥没成功呢？
: 要求不高，味道还行，反正就是排骨味，呵呵。
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