e********e 发帖数: 6961 | 1 1. 准备洗净的米一小碗(里面加一点糯米增加口感)、八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙。
2. 将除盐以外的材料一起放入锅中,不添油,小火不停焙炒。
3. 炒大概5分钟后加入盐,继续小火焙炒。
4. 一直炒到米粒焦黄,八角花椒都有焦香味道的时候,即可关火。
5. 稍凉后,将炒好的材料一起倒入食品加工机,开机快速,反复打磨,打到米粒还有部分粗颗粒的时候,蒸肉米粉就做好了。
我这个图里面八角辣椒什么的还都没有挑走,还原本来面目,大家吃之前要挑掉的哈。 |
p*****e 发帖数: 16417 | 2 赞美~
辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙。
有部分粗颗粒的时候,蒸肉米粉就做好了。
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1. 准备洗净的米一小碗(里面加一点糯米增加口感)、八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙。 : 2. 将除盐以外的材料一起放入锅中,不添油,小火不停焙炒。 : 3. 炒大概5分钟后加入盐,继续小火焙炒。 : 4. 一直炒到米粒焦黄,八角花椒都有焦香味道的时候,即可关火。 : 5. 稍凉后,将炒好的材料一起倒入食品加工机,开机快速,反复打磨,打到米粒还有部分粗颗粒的时候,蒸肉米粉就做好了。 : 我这个图里面八角辣椒什么的还都没有挑走,还原本来面目,大家吃之前要挑掉的哈。
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c*****e 发帖数: 206 | 3 这样做出来的米粉, 用起来效果怎么样? 我类似的做过一次, 蒸出来之后, 米粉还
是有点生。不知道是没有炒熟, 还是打的不够细。
辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙。
有部分粗颗粒的时候,蒸肉米粉就做好了。
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1. 准备洗净的米一小碗(里面加一点糯米增加口感)、八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙。 : 2. 将除盐以外的材料一起放入锅中,不添油,小火不停焙炒。 : 3. 炒大概5分钟后加入盐,继续小火焙炒。 : 4. 一直炒到米粒焦黄,八角花椒都有焦香味道的时候,即可关火。 : 5. 稍凉后,将炒好的材料一起倒入食品加工机,开机快速,反复打磨,打到米粒还有部分粗颗粒的时候,蒸肉米粉就做好了。 : 我这个图里面八角辣椒什么的还都没有挑走,还原本来面目,大家吃之前要挑掉的哈。
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i*****8 发帖数: 2691 | |
r*****e 发帖数: 1584 | 5 这个用coffee grinder打效果更佳。
我家有2个,一个专门用来打各种调料或者米粉什么的。 |
e********e 发帖数: 6961 | 6 嘿嘿,多谢多谢!
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞美~ : : 辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙。 : 有部分粗颗粒的时候,蒸肉米粉就做好了。
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e********e 发帖数: 6961 | 7 我的很好啊,昨天就是为了做南瓜蒸肉才特地做的蒸肉米粉。我大概炒了20多分钟,米
粒大都变成黄色。我觉得有点生的原因可能是蒸的时间不够久,我蒸了大概有1个小时
,其实这个时间,就算是直接的整米也能熟了。
【在 c*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这样做出来的米粉, 用起来效果怎么样? 我类似的做过一次, 蒸出来之后, 米粉还 : 是有点生。不知道是没有炒熟, 还是打的不够细。 : : 辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙。 : 有部分粗颗粒的时候,蒸肉米粉就做好了。
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e********e 发帖数: 6961 | 8 呃,呵呵,就是最普通的blender,我在帖子里改了。
我的在target买的,十几刀,质量很一般,好在用得也不多。我当时赶着用,没等deal,随便去local店里买了个,如果要买,还是等有deal的时候买个牌子好的。
【在 i*****8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 等这个帖等很久了,可否奔一下“食品加工机“??
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d**e 发帖数: 9591 | 9 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我的很好啊,昨天就是为了做南瓜蒸肉才特地做的蒸肉米粉。我大概炒了20多分钟,米 : 粒大都变成黄色。我觉得有点生的原因可能是蒸的时间不够久,我蒸了大概有1个小时 : ,其实这个时间,就算是直接的整米也能熟了。
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e********e 发帖数: 6961 | 10 我们家两口子的两大爱好,一是睡,二是吃。。。睡醒了我就弄吃的。。。
【在 d**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ###此帖已应当事人要求删除###
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d**e 发帖数: 9591 | 11 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们家两口子的两大爱好,一是睡,二是吃。。。睡醒了我就弄吃的。。。
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c*******7 发帖数: 1959 | |
q*****d 发帖数: 749 | |
c*******7 发帖数: 3763 | 14 不用这么麻烦。
直接到wal-mart买那种普通的黄色的cornmix,(注意不是slef-
rising的)就够了。
直接用cornmix代替石磨米粉,加入适量五香粉、盐、味精、鸡精,混匀。就可
以作为蒸肉粉使用了。
辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙。
分粗颗粒的时候,蒸肉米粉就做好了。
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1. 准备洗净的米一小碗(里面加一点糯米增加口感)、八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙。 : 2. 将除盐以外的材料一起放入锅中,不添油,小火不停焙炒。 : 3. 炒大概5分钟后加入盐,继续小火焙炒。 : 4. 一直炒到米粒焦黄,八角花椒都有焦香味道的时候,即可关火。 : 5. 稍凉后,将炒好的材料一起倒入食品加工机,开机快速,反复打磨,打到米粒还有部分粗颗粒的时候,蒸肉米粉就做好了。 : 我这个图里面八角辣椒什么的还都没有挑走,还原本来面目,大家吃之前要挑掉的哈。
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a****l 发帖数: 6431 | 15 好专业!
辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐
两匙。
分粗颗粒的时候,蒸肉米粉
就做好了。
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1. 准备洗净的米一小碗(里面加一点糯米增加口感)、八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙。 : 2. 将除盐以外的材料一起放入锅中,不添油,小火不停焙炒。 : 3. 炒大概5分钟后加入盐,继续小火焙炒。 : 4. 一直炒到米粒焦黄,八角花椒都有焦香味道的时候,即可关火。 : 5. 稍凉后,将炒好的材料一起倒入食品加工机,开机快速,反复打磨,打到米粒还有部分粗颗粒的时候,蒸肉米粉就做好了。 : 我这个图里面八角辣椒什么的还都没有挑走,还原本来面目,大家吃之前要挑掉的哈。
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