k******g 发帖数: 659 | 1 学习烘焙时间不算短了,发现自己还没做过这款经典的小饼干,上周就试验了下……
材料:黄油100g 糖粉60g 熟蛋黄2个 盐1g 低粉100g 玉米淀粉100g
步骤:1 黄油室温软化加入糖粉打至颜色发白体积膨大。
2 熟蛋黄过筛加入1,将黄油和蛋黄拌匀。
3 盐,低粉,玉米粉混合筛入2中,用手抓成较松散的团。
4 装入保鲜袋,捏紧面团,放入冰箱冷藏1小时。
5 1小时后取出,分成若干个小圆球,再在每个圆球上用手指压出自然裂痕。
330度 15-20分 表面金黄就差不多啦。
步骤还算简单的一款饼干,真的是酥到没话说,每个吃的人都会问我,怎么会这么酥…
…哈
喜欢饼干的mm可以试试哦 ^_^ |
l*******2 发帖数: 5311 | |
k******g 发帖数: 659 | 3 嘿嘿 mm可以多咬几口 俺家饼干除了送人就只有俺一个人吃几乎╮(╯▽╰)╭
【在 l*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太美了,美的没话说了 : 就想咬一口。
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o*****b 发帖数: 180 | |
E*A 发帖数: 10744 | |
l*******2 发帖数: 5311 | 6 要是和mm住邻居就好啦!!!!
【在 k******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘿嘿 mm可以多咬几口 俺家饼干除了送人就只有俺一个人吃几乎╮(╯▽╰)╭
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j******u 发帖数: 41683 | 7 哈哈,这下我有口福啦。。。。
【在 k******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学习烘焙时间不算短了,发现自己还没做过这款经典的小饼干,上周就试验了下…… : 材料:黄油100g 糖粉60g 熟蛋黄2个 盐1g 低粉100g 玉米淀粉100g : 步骤:1 黄油室温软化加入糖粉打至颜色发白体积膨大。 : 2 熟蛋黄过筛加入1,将黄油和蛋黄拌匀。 : 3 盐,低粉,玉米粉混合筛入2中,用手抓成较松散的团。 : 4 装入保鲜袋,捏紧面团,放入冰箱冷藏1小时。 : 5 1小时后取出,分成若干个小圆球,再在每个圆球上用手指压出自然裂痕。 : 330度 15-20分 表面金黄就差不多啦。 : 步骤还算简单的一款饼干,真的是酥到没话说,每个吃的人都会问我,怎么会这么酥… : …哈
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s*******3 发帖数: 1172 | 8 又是诱惑啊,我也要做。拍的好看,做的又好吃。。。
最近看的多,做的多,又胖了,哎 |
q***6 发帖数: 264 | |
k******g 发帖数: 659 | 10 嘿嘿 谢谢mm^^
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好清新的感觉
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k******g 发帖数: 659 | 11 mm你快来吧 我的左邻是日本人 右邻是印度人 可痛苦了
你快来救我吧 (⊙o⊙)
【在 l*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 要是和mm住邻居就好啦!!!!
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k******g 发帖数: 659 | 12 我也有口福了这下 中餐大厨哇
【在 j******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈,这下我有口福啦。。。。
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k******g 发帖数: 659 | 13 如果你叫胖的话那天下就没有瘦子了……
周六来俺家 我发大功给你“增肥” \(^o^)/~
【在 s*******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 又是诱惑啊,我也要做。拍的好看,做的又好吃。。。 : 最近看的多,做的多,又胖了,哎
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k******g 发帖数: 659 | 14 恩恩 一不小心拿着就碎了 ^_^
【在 q***6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个偶也做过,确实是酥的掉渣
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k******g 发帖数: 659 | 15 谢谢mm鼓励俺 O(∩_∩)O
【在 o*****b 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : nice
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j******u 发帖数: 41683 | 16 哈哈,夸奖夸奖。。。
【在 k******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也有口福了这下 中餐大厨哇
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l*******2 发帖数: 5311 | 17 楼上是lz邻居吗?羡慕死我了
我觉得日本人还好,老印实在痛苦
【在 k******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : mm你快来吧 我的左邻是日本人 右邻是印度人 可痛苦了 : 你快来救我吧 (⊙o⊙)
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k******g 发帖数: 659 | 18 楼上的也是俺们村的,不过卖神秘不肯露面呢^_^
是啊 对面的老印经常半夜3点多还卡拉ok……额滴神
【在 l*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 楼上是lz邻居吗?羡慕死我了 : 我觉得日本人还好,老印实在痛苦
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w*****9 发帖数: 696 | 19 做过,也成功了。不过楼主做的真的很完美很标准。 |
p*****e 发帖数: 16417 | 20 赞~
过程很复杂呀。
【在 k******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学习烘焙时间不算短了,发现自己还没做过这款经典的小饼干,上周就试验了下…… : 材料:黄油100g 糖粉60g 熟蛋黄2个 盐1g 低粉100g 玉米淀粉100g : 步骤:1 黄油室温软化加入糖粉打至颜色发白体积膨大。 : 2 熟蛋黄过筛加入1,将黄油和蛋黄拌匀。 : 3 盐,低粉,玉米粉混合筛入2中,用手抓成较松散的团。 : 4 装入保鲜袋,捏紧面团,放入冰箱冷藏1小时。 : 5 1小时后取出,分成若干个小圆球,再在每个圆球上用手指压出自然裂痕。 : 330度 15-20分 表面金黄就差不多啦。 : 步骤还算简单的一款饼干,真的是酥到没话说,每个吃的人都会问我,怎么会这么酥… : …哈
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l*******2 发帖数: 5311 | 21 哈哈,我觉得老印很JJWW,最爱告状
下次他们再吵到,就报警,以牙还牙
不过千万别让你知道是你干的
我一朋友讲她一朋友就因为举报老印吵人,第二天早上被老印放狗屎在家门口
不过这哥们后来真走了狗屎运,买彩票一买一个中,哈哈。
【在 k******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 楼上的也是俺们村的,不过卖神秘不肯露面呢^_^ : 是啊 对面的老印经常半夜3点多还卡拉ok……额滴神
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n***a 发帖数: 1742 | 22 外行人眼馋,弱问一句,这个“打”黄油是用机器吗,还是用手的? |
a*****e 发帖数: 4936 | 23 可以只用all purpose不用低粉+玉米粉吗?家里买的都是costco大袋的all purpose,
没有其他的。
【在 k******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学习烘焙时间不算短了,发现自己还没做过这款经典的小饼干,上周就试验了下…… : 材料:黄油100g 糖粉60g 熟蛋黄2个 盐1g 低粉100g 玉米淀粉100g : 步骤:1 黄油室温软化加入糖粉打至颜色发白体积膨大。 : 2 熟蛋黄过筛加入1,将黄油和蛋黄拌匀。 : 3 盐,低粉,玉米粉混合筛入2中,用手抓成较松散的团。 : 4 装入保鲜袋,捏紧面团,放入冰箱冷藏1小时。 : 5 1小时后取出,分成若干个小圆球,再在每个圆球上用手指压出自然裂痕。 : 330度 15-20分 表面金黄就差不多啦。 : 步骤还算简单的一款饼干,真的是酥到没话说,每个吃的人都会问我,怎么会这么酥… : …哈
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f*******d 发帖数: 12693 | 24 应该不可以,all purpose是中筋的。
【在 a*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可以只用all purpose不用低粉+玉米粉吗?家里买的都是costco大袋的all purpose, : 没有其他的。
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l*****v 发帖数: 1245 | 25 怎么拍的这么漂亮?
【在 f*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 应该不可以,all purpose是中筋的。
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f*******d 发帖数: 12693 | 26 这你得去摄影版学学了,楼主确实拍得很牛。
【在 l*****v 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 怎么拍的这么漂亮?
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k******g 发帖数: 659 | 27
【在 a*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可以只用all purpose不用低粉+玉米粉吗?家里买的都是costco大袋的all purpose, : 没有其他的。
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k******g 发帖数: 659 | 28 谢谢mm的评价:)
【在 w*****9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过,也成功了。不过楼主做的真的很完美很标准。
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k******g 发帖数: 659 | 29 恩恩 谢谢mm夸赞
这个是挺麻烦的,好在味道不错,值得折腾下^^
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞~ : 过程很复杂呀。
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k******g 发帖数: 659 | 30 恩恩 谢谢lancy给俺出招 下次要他们再这样 我就不客气了 哇哈哈
你那朋友的朋友太搞笑了,我在琢磨要不要请别人放一坨到俺家门口,然后俺也去买彩
票…
O(∩_∩)O
【在 l*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈,我觉得老印很JJWW,最爱告状 : 下次他们再吵到,就报警,以牙还牙 : 不过千万别让你知道是你干的 : 我一朋友讲她一朋友就因为举报老印吵人,第二天早上被老印放狗屎在家门口 : 不过这哥们后来真走了狗屎运,买彩票一买一个中,哈哈。
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k******g 发帖数: 659 | 31 我偷懒用的是电动打蛋器,我看别人用手动打蛋器打的也挺好的……
颜色发白 体积大点就成了 ^_^
【在 n***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 外行人眼馋,弱问一句,这个“打”黄油是用机器吗,还是用手的?
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k******g 发帖数: 659 | 32 俺偷笑下 谢谢mm鼓励^_^
【在 l*****v 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 怎么拍的这么漂亮?
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k******g 发帖数: 659 | 33 过奖了哇 不过还是谢谢 俺偷笑去了:)
【在 f*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这你得去摄影版学学了,楼主确实拍得很牛。
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k******g 发帖数: 659 | 34 俺之前说的咋没有了呢 再说一遍哈
低粉可以用all purpose代替 但是还是要加玉米粉的
最好是用80g all purpose + 120g玉米粉
如果全部都用allpurpose,相信味道一定不会那么酥哦 :)
【在 a*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可以只用all purpose不用低粉+玉米粉吗?家里买的都是costco大袋的all purpose, : 没有其他的。
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a*****e 发帖数: 4936 | 35 玉米粉是corn flake吗?
【在 k******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺之前说的咋没有了呢 再说一遍哈 : 低粉可以用all purpose代替 但是还是要加玉米粉的 : 最好是用80g all purpose + 120g玉米粉 : 如果全部都用allpurpose,相信味道一定不会那么酥哦 :)
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k******g 发帖数: 659 | 36 我买的是corn starch:)
【在 a*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 玉米粉是corn flake吗?
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p*****y 发帖数: 436 | 37 点心都好漂亮,照片也好漂亮。
我做完点心一般都懒洋洋的,能记得拿上我的小傻瓜咔嚓一下就已经算勤奋了。。。 |
w********y 发帖数: 24 | |
r********e 发帖数: 1686 | 39 我第一次做好玛格丽特小饼,也想问这句“为什么它这么酥,它怎么就这么酥?’
简单易做,还酥的要命真是必须尝试一下的~
喜欢mm拍照的背景,一直再努力学习如何拍食物,学习~ |
x********a 发帖数: 157 | 40 我以前也做过,方子几乎一样,但是有一点就是吃起来的时候像有沙子,应该是我用的
玉米淀粉粒的,请问你的玉米淀粉是哪个牌子的,英文是什么?谢谢。 |
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k******g 发帖数: 659 | 41 嘻嘻 谢谢mm夸奖
我比较后知后觉 一般都是拍完照片就变懒洋洋了:)
【在 p*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 点心都好漂亮,照片也好漂亮。 : 我做完点心一般都懒洋洋的,能记得拿上我的小傻瓜咔嚓一下就已经算勤奋了。。。
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k******g 发帖数: 659 | 42 是好酥啊 捏手里一不小心就碎了
我也要向mm学习,好吃的蛋糕哈,共同进步 ^_^
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我第一次做好玛格丽特小饼,也想问这句“为什么它这么酥,它怎么就这么酥?’ : 简单易做,还酥的要命真是必须尝试一下的~ : 喜欢mm拍照的背景,一直再努力学习如何拍食物,学习~
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k******g 发帖数: 659 | 43 像有沙子啊…………蛋黄和面粉都过筛了么
我用的是HODGSON MILL corn starch 如图哈
【在 x********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我以前也做过,方子几乎一样,但是有一点就是吃起来的时候像有沙子,应该是我用的 : 玉米淀粉粒的,请问你的玉米淀粉是哪个牌子的,英文是什么?谢谢。
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A****F 发帖数: 699 | 44 提个问题啊,因为没做过,关于步骤2,熟蛋黄过筛加入1. 就是说把蛋煮熟,把蛋黄弄碎么
?另外玉米淀粉在哪里有卖啊?
【在 k******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学习烘焙时间不算短了,发现自己还没做过这款经典的小饼干,上周就试验了下…… : 材料:黄油100g 糖粉60g 熟蛋黄2个 盐1g 低粉100g 玉米淀粉100g : 步骤:1 黄油室温软化加入糖粉打至颜色发白体积膨大。 : 2 熟蛋黄过筛加入1,将黄油和蛋黄拌匀。 : 3 盐,低粉,玉米粉混合筛入2中,用手抓成较松散的团。 : 4 装入保鲜袋,捏紧面团,放入冰箱冷藏1小时。 : 5 1小时后取出,分成若干个小圆球,再在每个圆球上用手指压出自然裂痕。 : 330度 15-20分 表面金黄就差不多啦。 : 步骤还算简单的一款饼干,真的是酥到没话说,每个吃的人都会问我,怎么会这么酥… : …哈
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k******g 发帖数: 659 | 45
【在 A****F 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 提个问题啊,因为没做过,关于步骤2,熟蛋黄过筛加入1. 就是说把蛋煮熟,把蛋黄弄碎么 : ?另外玉米淀粉在哪里有卖啊?
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f**********6 发帖数: 953 | 46 恩,这个饼干确实是好做又好吃,可惜不敢吃多怕胖。 |
k******g 发帖数: 659 | 47 恩 是的 熟的鸡蛋 把蛋黄压碎 过筛 加入
玉米淀粉应该每个超市都有的
【在 A****F 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 提个问题啊,因为没做过,关于步骤2,熟蛋黄过筛加入1. 就是说把蛋煮熟,把蛋黄弄碎么 : ?另外玉米淀粉在哪里有卖啊?
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l*******2 发帖数: 5311 | 48 歪个楼,你的指甲好美的说。
以前有个男生说最爱看手美的女生,mm手真是又美又巧。
【在 k******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 像有沙子啊…………蛋黄和面粉都过筛了么 : 我用的是HODGSON MILL corn starch 如图哈
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A****F 发帖数: 699 | 49 谢谢美女
【在 k******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 恩 是的 熟的鸡蛋 把蛋黄压碎 过筛 加入 : 玉米淀粉应该每个超市都有的
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k******g 发帖数: 659 | 50 lancy你老夸俺 俺都飞上天了 :)
【在 l*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 歪个楼,你的指甲好美的说。 : 以前有个男生说最爱看手美的女生,mm手真是又美又巧。
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a*****e 发帖数: 4936 | 51 周末作了,95%成功吧。原因:
1。蛋黄过筛太难了。实在没有耐心干脆搅搅放到黄油里了。
2。我做的稍微大了一点,15-20分钟用筷子扎了一下很软。我一共大概烤了50分钟!!
!但是真的很酥很酥。难道我家烤箱有问题?
【在 k******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学习烘焙时间不算短了,发现自己还没做过这款经典的小饼干,上周就试验了下…… : 材料:黄油100g 糖粉60g 熟蛋黄2个 盐1g 低粉100g 玉米淀粉100g : 步骤:1 黄油室温软化加入糖粉打至颜色发白体积膨大。 : 2 熟蛋黄过筛加入1,将黄油和蛋黄拌匀。 : 3 盐,低粉,玉米粉混合筛入2中,用手抓成较松散的团。 : 4 装入保鲜袋,捏紧面团,放入冰箱冷藏1小时。 : 5 1小时后取出,分成若干个小圆球,再在每个圆球上用手指压出自然裂痕。 : 330度 15-20分 表面金黄就差不多啦。 : 步骤还算简单的一款饼干,真的是酥到没话说,每个吃的人都会问我,怎么会这么酥… : …哈
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x*********i 发帖数: 14 | 52 cute~
【在 k******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学习烘焙时间不算短了,发现自己还没做过这款经典的小饼干,上周就试验了下…… : 材料:黄油100g 糖粉60g 熟蛋黄2个 盐1g 低粉100g 玉米淀粉100g : 步骤:1 黄油室温软化加入糖粉打至颜色发白体积膨大。 : 2 熟蛋黄过筛加入1,将黄油和蛋黄拌匀。 : 3 盐,低粉,玉米粉混合筛入2中,用手抓成较松散的团。 : 4 装入保鲜袋,捏紧面团,放入冰箱冷藏1小时。 : 5 1小时后取出,分成若干个小圆球,再在每个圆球上用手指压出自然裂痕。 : 330度 15-20分 表面金黄就差不多啦。 : 步骤还算简单的一款饼干,真的是酥到没话说,每个吃的人都会问我,怎么会这么酥… : …哈
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s***n 发帖数: 15 | 53 Mark
【在 k******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学习烘焙时间不算短了,发现自己还没做过这款经典的小饼干,上周就试验了下…… : 材料:黄油100g 糖粉60g 熟蛋黄2个 盐1g 低粉100g 玉米淀粉100g : 步骤:1 黄油室温软化加入糖粉打至颜色发白体积膨大。 : 2 熟蛋黄过筛加入1,将黄油和蛋黄拌匀。 : 3 盐,低粉,玉米粉混合筛入2中,用手抓成较松散的团。 : 4 装入保鲜袋,捏紧面团,放入冰箱冷藏1小时。 : 5 1小时后取出,分成若干个小圆球,再在每个圆球上用手指压出自然裂痕。 : 330度 15-20分 表面金黄就差不多啦。 : 步骤还算简单的一款饼干,真的是酥到没话说,每个吃的人都会问我,怎么会这么酥… : …哈
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s*******3 发帖数: 1172 | 54 mm我周末做了,觉得蛋黄筛挺容易的啊,就是得慢慢的,耐心一点。
做的大小差不多拇指按一下就差不多形状就出来了,有时候需要两三下。我是烤到周围
有一点点焦黄就拿出来了,也超过了20分钟,不过30分钟之内就好了。
烤的时候就闻到香味了,香啊
【在 a*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 周末作了,95%成功吧。原因: : 1。蛋黄过筛太难了。实在没有耐心干脆搅搅放到黄油里了。 : 2。我做的稍微大了一点,15-20分钟用筷子扎了一下很软。我一共大概烤了50分钟!! : !但是真的很酥很酥。难道我家烤箱有问题?
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