p*****e
发帖数: 16417 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
edlesswise (肥胖症患者) 于 (Tue Sep 7 02:31:54 2010, 美东) 提到:
做得不好，完全是为了混包子。版上的mm已经给了很多做法了，我就几点小体会。
1. 月饼饼皮的颜色深浅和枧水的多少有关，多的话颜色深，少的话颜色浅。过两天我再上个比较图。
2. 如果嫌熬糖浆麻烦的话，用syrup就很方便。
3. 蛋黄一定不能刷得太厚，薄薄一层就好了，否则饼皮上会糊。
4. 馅料要湿度恰当，太湿会很难包，而且不容易成形，太干也不大好。
5. 大小的话，我喜欢50g的迷你月饼，正好一口一个，太大容易腻。而且月饼这东西，其实不大健康，呵呵，高油高糖，就是应个景看着好玩吃着高兴，但是也别多吃哈。
就先罗嗦这么多。
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santorini (......) 于 (Tue Sep 7 03:39:36 2010, 美东) 提到:
看着很好
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