b*****o
发帖数: 2407 | 1 杂粮面包是面包以后很大的趋势，超市里面的杂粮面包一般都很贵。
这次我做的杂粮面包用了六种粮食：玉米面、小麦粉、糙米、黑米（我自己加的，果然
味道很清香）、黑麦粉、全麦粉。燕麦我家里当时没有，所以没加，现在有燕麦了，我可以有空再做一个杂粮面包。
需要方子的，我可以补充。
soaker
3 tablespoons coarse cornmeal
3 tablespoons rolled oats or wheat, buckwheat, or triticale flakes
2 tablespoons wheat bran
1/4 cup water, at room temperature
dough
3 cups unbleached high-gluten or bread flour
3 tablespoons brown sugar
1 1/2 salt
1 tablespoon instant yeast
3 tablespoons cooked brown rice
1 1/2 tablespoons honey
1/2 cup butter milk or milk
3/ | l*******2
发帖数: 5311 | | s**n
发帖数: 6126 | 3 求方子~多谢！
对了，我买的是一种7种谷物的cereal，都是直接拿来做的，还不错
我可以有空再做一个杂粮面包。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 杂粮面包是面包以后很大的趋势，超市里面的杂粮面包一般都很贵。
: 这次我做的杂粮面包用了六种粮食：玉米面、小麦粉、糙米、黑米（我自己加的，果然
: 味道很清香）、黑麦粉、全麦粉。燕麦我家里当时没有，所以没加，现在有燕麦了，我可以有空再做一个杂粮面包。
: 需要方子的，我可以补充。
: soaker
: 3 tablespoons coarse cornmeal
: 3 tablespoons rolled oats or wheat, buckwheat, or triticale flakes
: 2 tablespoons wheat bran
: 1/4 cup water, at room temperature
: dough
| b*****o
发帖数: 2407 | 4 好的，等我整理好发上来。一般都比较长。据说糙米brown rice放入面包，味道最好。
【在 s**n 的大作中提到】
: 求方子~多谢！
: 对了，我买的是一种7种谷物的cereal，都是直接拿来做的，还不错
:
: 我可以有空再做一个杂粮面包。
| p****y
发帖数: 23737 | 5 great! yummy! : )
我可以有空再做一个杂粮面包。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 杂粮面包是面包以后很大的趋势，超市里面的杂粮面包一般都很贵。
: 这次我做的杂粮面包用了六种粮食：玉米面、小麦粉、糙米、黑米（我自己加的，果然
: 味道很清香）、黑麦粉、全麦粉。燕麦我家里当时没有，所以没加，现在有燕麦了，我可以有空再做一个杂粮面包。
: 需要方子的，我可以补充。
: soaker
: 3 tablespoons coarse cornmeal
: 3 tablespoons rolled oats or wheat, buckwheat, or triticale flakes
: 2 tablespoons wheat bran
: 1/4 cup water, at room temperature
: dough
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