x********u
发帖数: 2341 | 1 随便秀秀俺家的八鲜馅饺子，做得不好，厨艺高手们轻拍啊....
这是未拌之前的肉馅，有猪肉，大虾，墨鱼，蚬肉，鸡蛋 （加鸡蛋能使肉嫩）
这是未拌之前的素馅， 有荠菜，木耳，香菇 ，还记得小时学过的文章《挖荠菜》吗，
荠菜有一股特殊的清香，拿来做饺子馅非常美味好吃，可惜在美国只能买到冷冻的
荠菜，但是味道还是不错的，记得做馅时，要把水挤出来，而且所有的菜要用油来拌过
，这样能防止出水，影响饺子馅的香味和成型。
拌好的馅，切记要朝一个方向搅馅，让馅充分拌匀，要上劲，另外告诉一个小TIP， 将
葱姜蒜切成末，放入烧热的油中，爆出香味，但不要焦掉，连油一起倒入馅中，增加馅
的鲜美。
饺子包好了，欢迎品尝，别把舌头咬掉了。 |
l*******2
发帖数: 5311 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
d****2
发帖数: 6250 | 4 搀荠菜，这里草地杂草蒲公英(dandelion)和荠菜(sherperd's purse)都有，
可是wholefoods只卖dandelion，气愤。。。 |
x********u
发帖数: 2341 | 5 呵呵，我马上就要回国了，可以猛吃新鲜荠菜了，荠菜馅的大馄饨，想着就流口水....
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z**r
发帖数: 17771 | 6 lz上海人
【在 x********u 的大作中提到】
: 随便秀秀俺家的八鲜馅饺子，做得不好，厨艺高手们轻拍啊....
: 这是未拌之前的肉馅，有猪肉，大虾，墨鱼，蚬肉，鸡蛋 （加鸡蛋能使肉嫩）
: 这是未拌之前的素馅， 有荠菜，木耳，香菇 ，还记得小时学过的文章《挖荠菜》吗，
: 荠菜有一股特殊的清香，拿来做饺子馅非常美味好吃，可惜在美国只能买到冷冻的
: 荠菜，但是味道还是不错的，记得做馅时，要把水挤出来，而且所有的菜要用油来拌过
: ，这样能防止出水，影响饺子馅的香味和成型。
: 拌好的馅，切记要朝一个方向搅馅，让馅充分拌匀，要上劲，另外告诉一个小TIP， 将
: 葱姜蒜切成末，放入烧热的油中，爆出香味，但不要焦掉，连油一起倒入馅中，增加馅
: 的鲜美。
: 饺子包好了，欢迎品尝，别把舌头咬掉了。
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t*********0
发帖数: 3495 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 8 可惜我不认识呀。
蒲公英我不知道什么部位可以吃。介绍下吧。
【在 d****2 的大作中提到】
: 搀荠菜，这里草地杂草蒲公英(dandelion)和荠菜(sherperd's purse)都有，
: 可是wholefoods只卖dandelion，气愤。。。
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b******x
发帖数: 826 | 9 好吃不过饺子～
嘿嘿这个小tip我们家包饺子一直都是这样的～ |
d****2
发帖数: 6250 | 10
一样吃叶子阿，不过院子里的不能挖阿，不知道草皮有没有洒过药，只有到农田里挖吧，
挺喜欢wholefoods卖的dandelion，看起来跟野生的不一样，叶子很长，蒲公英味道
有点苦，一般俺清炒一下加一点点的酱油加点糖就行了。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 可惜我不认识呀。
: 蒲公英我不知道什么部位可以吃。介绍下吧。
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S*********1
发帖数: 3004 | 11 这个……赞创造力……估计一定够鲜……不过也太杂了吧~ |
a********l
发帖数: 39524 | |
a****l
发帖数: 6431 | 13 哇！考究啊
【在 x********u 的大作中提到】
: 随便秀秀俺家的八鲜馅饺子，做得不好，厨艺高手们轻拍啊....
: 这是未拌之前的肉馅，有猪肉，大虾，墨鱼，蚬肉，鸡蛋 （加鸡蛋能使肉嫩）
: 这是未拌之前的素馅， 有荠菜，木耳，香菇 ，还记得小时学过的文章《挖荠菜》吗，
: 荠菜有一股特殊的清香，拿来做饺子馅非常美味好吃，可惜在美国只能买到冷冻的
: 荠菜，但是味道还是不错的，记得做馅时，要把水挤出来，而且所有的菜要用油来拌过
: ，这样能防止出水，影响饺子馅的香味和成型。
: 拌好的馅，切记要朝一个方向搅馅，让馅充分拌匀，要上劲，另外告诉一个小TIP， 将
: 葱姜蒜切成末，放入烧热的油中，爆出香味，但不要焦掉，连油一起倒入馅中，增加馅
: 的鲜美。
: 饺子包好了，欢迎品尝，别把舌头咬掉了。
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j*****a
发帖数: 658 | 14 能说一下荠菜在中国店哪个地方？是么牌子？我找过几次都没见。我还是在纽约。。。
【在 x********u 的大作中提到】
: 随便秀秀俺家的八鲜馅饺子，做得不好，厨艺高手们轻拍啊....
: 这是未拌之前的肉馅，有猪肉，大虾，墨鱼，蚬肉，鸡蛋 （加鸡蛋能使肉嫩）
: 这是未拌之前的素馅， 有荠菜，木耳，香菇 ，还记得小时学过的文章《挖荠菜》吗，
: 荠菜有一股特殊的清香，拿来做饺子馅非常美味好吃，可惜在美国只能买到冷冻的
: 荠菜，但是味道还是不错的，记得做馅时，要把水挤出来，而且所有的菜要用油来拌过
: ，这样能防止出水，影响饺子馅的香味和成型。
: 拌好的馅，切记要朝一个方向搅馅，让馅充分拌匀，要上劲，另外告诉一个小TIP， 将
: 葱姜蒜切成末，放入烧热的油中，爆出香味，但不要焦掉，连油一起倒入馅中，增加馅
: 的鲜美。
: 饺子包好了，欢迎品尝，别把舌头咬掉了。
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