t*********0 发帖数: 3495 | 1 地软包子,是家乡小吃。地软是上次回国带的,一直没有顾上吃,终于今天蒸了地软包
子。方法很简单,和一般的素包子一样的。我用了:韭菜、煎豆腐、红薯粉条和地软,
佐料加了姜末,花椒粉,盐和一点油。
豆浆是豆浆机打的。剩下的豆渣直接加到面里做了包子皮了。
面有点太软了,所以包子包的有点丑,见笑了。好多年没吃了,真的很香,一口气吃了
三个包子,喝了两杯豆浆。呵呵:)还是正在减肥的人:)) |
y****g 发帖数: 3362 | |
t*********0 发帖数: 3495 | 3 地软有点象木耳,但是薄一些,算是藻类野菜吧。记得小时候春天雨后去草地上或者土
地上捡,现在好像有人工的。
下面一段是我google来的:
地软,又叫地耳、地膜、地衣,颜色和形状都非常象黑木耳,生长在阴凉、潮湿的坡地
上和河沟边。其小小的菌丝经雨水一淋,就展身涨大,宛如蘑菇。用地软做馅蒸包子,
美味可口;平时蒸米饭时也可掺入其中;而尤以炒菜和做汤最佳。陕南农村有首“地软
歌”:地软地软,美味佳餐,天天吃地软,胜过活神仙。
“地软”是陕西人的叫法,也有叫地木耳。地软实际上是一种菌和藻的混合生物,
每每下过大雨后,特别是下过连阴雨后,野地里、山坡上、沟汔里的地皮上、草丛里都
会长出一层层绿茵茵的地软,人们把它捡回家里,用水洗净后晒干,吃时又用热水泡开
,因它形同木耳,所以一些农村人也把它叫野木耳、假木耳。地软能做汤,但不能做菜
,因为它一炒就出水,最适宜的是包包子,可全包地软,也可和豆腐、韭菜一起包,都
很好吃。
《食物本草会纂》记载:食耳之属,雨后限早采之。味甘寒无毒,能明目益气。由此可
见,地软是一种可以食用的药用保健佳品,由于它的特性,早在光绪年间就有美食家将
其制作成包子供应市场。
【在 y****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 地软 是什么啊?
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E*A 发帖数: 10744 | |
t*********0 发帖数: 3495 | 5 呵呵,是什么面我忘了,剩下的面不多了,把面装到塑料桶以后就扔了袋子.
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 包子好白啊
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t*********0 发帖数: 3495 | |
r********e 发帖数: 1686 | 7 哇,好好~ 和mm撞早餐了哈,嘿嘿,可惜偶的韭菜饼没有地软~ |
t*********0 发帖数: 3495 | 8 呵呵,MM的早餐看起来很诱人,馋人,没有地软也很香!
我的这个太清淡了,不过减肥中,呵呵:)
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇,好好~ 和mm撞早餐了哈,嘿嘿,可惜偶的韭菜饼没有地软~
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c*******u 发帖数: 12899 | 9 啥叫“地软”?
【在 t*********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵,MM的早餐看起来很诱人,馋人,没有地软也很香! : 我的这个太清淡了,不过减肥中,呵呵:)
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t*********0 发帖数: 3495 | 10 地软有点象木耳,但是薄一些,算是菌类/藻类野菜吧。记得小时候春天雨后去草地上
或者土
地上捡,现在好像有人工的。
下面一段是我google来的:
地软,又叫地耳、地膜、地衣,颜色和形状都非常象黑木耳,生长在阴凉、潮湿的坡地
上和河沟边。其小小的菌丝经雨水一淋,就展身涨大,宛如蘑菇。用地软做馅蒸包子,
美味可口;平时蒸米饭时也可掺入其中;而尤以炒菜和做汤最佳。陕南农村有首“地软
歌”:地软地软,美味佳餐,天天吃地软,胜过活神仙。
“地软”是陕西人的叫法,也有叫地木耳。地软实际上是一种菌和藻的混合生物,
每每下过大雨后,特别是下过连阴雨后,野地里、山坡上、沟汔里的地皮上、草丛里都
会长出一层层绿茵茵的地软,人们把它捡回家里,用水洗净后晒干,吃时又用热水泡开
,因它形同木耳,所以一些农村人也把它叫野木耳、假木耳。地软能做汤,但不能做菜
,因为它一炒就出水,最适宜的是包包子,可全包地软,也可和豆腐、韭菜一起包,都
很好吃。
《食物本草会纂》记载:食耳之属,雨后限早采之。味甘寒无毒,能明目益气。由此可
见,地软是一种可以食用的药用保健佳品,由于它的特性,早在光绪年间就有美食家将
其制作成包子供应市场。
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啥叫“地软”?
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s******e 发帖数: 3910 | 11 我们那儿叫地耳、草耳或者地瓜皮,做汤包包子都好,就是有点土腥味儿,据说蛋白质
含量很高。这边下过雨草坪里长很多,不用从家里带。 |
t*********0 发帖数: 3495 | 12 哦,这边也有啊.我好像在三年以前大概4月份的时候见过一次,从那之后就再也没有见过
了.
MM是在南边吗?
【在 s******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们那儿叫地耳、草耳或者地瓜皮,做汤包包子都好,就是有点土腥味儿,据说蛋白质 : 含量很高。这边下过雨草坪里长很多,不用从家里带。
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s******e 发帖数: 3910 | 13 在德州。春天的时候连着下几天雨就长出来了,一会儿就采一塑料袋,晾干了可以吃很
久,就是洗起来很麻烦,老是有草屑什么的。这边夏天很干燥,雨季还没来呢。
【在 t*********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哦,这边也有啊.我好像在三年以前大概4月份的时候见过一次,从那之后就再也没有见过 : 了. : MM是在南边吗?
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t*********0 发帖数: 3495 | 14 呵呵,太巧了,也太好了:)我也在德州。
我是07年的Easter到别人家玩的时候在一个草坪上看到过,觉得很象,但是当时没好意
思采。从那之后再也没有见过了。明年春天我多留心。
谢谢MM了:)))
【在 s******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 在德州。春天的时候连着下几天雨就长出来了,一会儿就采一塑料袋,晾干了可以吃很 : 久,就是洗起来很麻烦,老是有草屑什么的。这边夏天很干燥,雨季还没来呢。
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F*******t 发帖数: 9113 | |
t*********0 发帖数: 3495 | 16 呵呵,谢谢MM:)
面有点太软了。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 包子包得真漂亮
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s*******i 发帖数: 12559 | |
t*********0 发帖数: 3495 | 18 谢谢!
【在 s*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞,我还是第一次知道有地软这种食物。
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i*****c 发帖数: 1322 | 19 小时候看一个秦腔,里面的老太太说地软包子,十几年也没搞清什么是地软,今天终于
知道啦。 |
t*********0 发帖数: 3495 | 20 呵呵,不是陕西人也喜欢看秦腔:)))
【在 i*****c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小时候看一个秦腔,里面的老太太说地软包子,十几年也没搞清什么是地软,今天终于 : 知道啦。
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g********e 发帖数: 4442 | 21 做的很漂亮。
小时候经常吃地软包子,一直不知道叫啥,现在总算知道了。
俺就陕南人 |
t*********0 发帖数: 3495 | 22 谢谢MM!
俺是陕北人:)))
【在 g********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做的很漂亮。 : 小时候经常吃地软包子,一直不知道叫啥,现在总算知道了。 : 俺就陕南人
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c********d 发帖数: 11593 | 23 地木耳!我小时候也吃过这个,很怀念呢!我们那里地木耳的颜色是深绿色的,叫做“
雷公屎”,因为形状和颜色像鸡屎,而夏天一场雷雨过后,地上会冒出来很多,故此得
名吧。勾起我的童年回忆了……
【在 t*********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 地软有点象木耳,但是薄一些,算是菌类/藻类野菜吧。记得小时候春天雨后去草地上 : 或者土 : 地上捡,现在好像有人工的。 : 下面一段是我google来的: : 地软,又叫地耳、地膜、地衣,颜色和形状都非常象黑木耳,生长在阴凉、潮湿的坡地 : 上和河沟边。其小小的菌丝经雨水一淋,就展身涨大,宛如蘑菇。用地软做馅蒸包子, : 美味可口;平时蒸米饭时也可掺入其中;而尤以炒菜和做汤最佳。陕南农村有首“地软 : 歌”:地软地软,美味佳餐,天天吃地软,胜过活神仙。 : “地软”是陕西人的叫法,也有叫地木耳。地软实际上是一种菌和藻的混合生物, : 每每下过大雨后,特别是下过连阴雨后,野地里、山坡上、沟汔里的地皮上、草丛里都
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t*********0 发帖数: 3495 | 24 哈哈,很有意思的名字,“雷公屎”:)))
【在 c********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 地木耳!我小时候也吃过这个,很怀念呢!我们那里地木耳的颜色是深绿色的,叫做“ : 雷公屎”,因为形状和颜色像鸡屎,而夏天一场雷雨过后,地上会冒出来很多,故此得 : 名吧。勾起我的童年回忆了……
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q***i 发帖数: 1856 | 25 学习了~
【在 t*********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 地软有点象木耳,但是薄一些,算是菌类/藻类野菜吧。记得小时候春天雨后去草地上 : 或者土 : 地上捡,现在好像有人工的。 : 下面一段是我google来的: : 地软,又叫地耳、地膜、地衣,颜色和形状都非常象黑木耳,生长在阴凉、潮湿的坡地 : 上和河沟边。其小小的菌丝经雨水一淋,就展身涨大,宛如蘑菇。用地软做馅蒸包子, : 美味可口;平时蒸米饭时也可掺入其中;而尤以炒菜和做汤最佳。陕南农村有首“地软 : 歌”:地软地软,美味佳餐,天天吃地软,胜过活神仙。 : “地软”是陕西人的叫法,也有叫地木耳。地软实际上是一种菌和藻的混合生物, : 每每下过大雨后,特别是下过连阴雨后,野地里、山坡上、沟汔里的地皮上、草丛里都
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m******s 发帖数: 367 | |
t*********0 发帖数: 3495 | 27 我是上半年回国时从国内(陕西)带来的。
不过前面一个帖子听一个MM说在德州能看到,春天雨后。明年春天我们都多留心看看能
否找到。
【在 m******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们那儿叫地耳,想死我了。mm在哪儿买的呀?
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