R****D
发帖数: 376 | 1 看国家地理杂志介绍韩式cuisine,很是喜欢韩国人对5色的运用，韩国人相信，食用黑
，白，红，青，黄这五种颜色的食物，能让人处于一种和谐的状态。这个和中医里的五
色理论也很有点相似的地方。
今天做了韩式拌杂菜，做的是豪华版的 ，因为我加了牛肉，呵呵。这个可是我从一个
韩国人家里偷师学来的，他们管粉丝叫korean noodle，说的时候还一脸自豪的样子 [
汗] ，话说这个做起来有点花时间，但是呢，做好了可以慢慢吃。原料是菠菜，胡萝卜
，洋葱，青椒，香菇，牛肉，把能切丝的切细丝，然后呢，把传说中的korean noodle
煮好，用冷水冲凉，沥干以后拌一点橄榄油备用。然后就是分别炒各种蔬菜和牛肉了，
牛肉丝的做法我以前说过了，这里炒的时候不需要加很多的淀粉了，在炒各种蔬菜的时
候，稍稍加一点点的盐就好。这个菜的味道还是偏甜，偏淡。把所有的丝都炒好了以后
，稍稍凉一会，然后把它们和粉丝一起拌好，这个时候最好用手，韩国人相信这样才能
最大程度的让它们混合的比较均匀。我呢，还是戴了手套了的。然后呢，加酱油，我喜
欢用万字的黄豆酱油，加糖，我加了2勺半，加麻油，加芝麻，讲究的韩国人是要自己
炒芝麻的，我一下子懒病发作就加了现成的熟芝麻。然后拌均就好了。
再来说说泡菜锅，还是五种颜色，我用了蕨菜，木耳，海带，油豆腐，蘑菇，胡萝卜，
和kimchi，用一点蘑菇精，加一点水，放在砂锅里烧开了烧5分钟就好了。话说这个蕨
菜和海带放在这个泡菜锅里真的是神来之笔啊，基本上都被我一个人吃了。LD还是喜欢
传统中国食物.
南瓜粥也有同学要方子，南瓜把它去皮切成你能切的最小的小块，砂锅里放少少的糯米
，最好是事先冷藏过的，加水，放南瓜烧开以后小火烧30分钟，然后用勺子把南瓜碾碎
，吃的时候再稍稍加热就好。 |
k******u
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s********l
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l*******2
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E*A
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s******t
发帖数: 1445 | 6 “砂锅里放少少的糯米，最好是事先冷藏过的”
这句话的意思是先把糯米放到冰箱里一段时间，然后再拿出来用？这是为什么啊？ |
s*******i
发帖数: 12559 | 7 参考了所谓的台湾快速煮粥法吧
【在 s******t 的大作中提到】
: “砂锅里放少少的糯米，最好是事先冷藏过的”
: 这句话的意思是先把糯米放到冰箱里一段时间，然后再拿出来用？这是为什么啊？
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s*******i
发帖数: 12559 | 8 六分钟/十分钟快速煮粥法大致如此：
大米淘一下放冰箱冷藏几小时至一晚，冻成块就好了。
大火水开，把冻米放进去搅搅，然后盖盖烧六分钟。
我最初看的视频是六分钟，后来又看到快煮十分钟法。 |
R*****s
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g****s
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c******g
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c*******r
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b*****t
发帖数: 9671 | 13 什么韩国料理，还不是从中国学来的
结果反咬一口说自己发明的，被中国人抄袭
【在 g****s 的大作中提到】
: 喜欢韩国料理！
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d******g
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b******x
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