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1
(共1页)
d********8
发帖数: 3019
1
没有国内的松软
是不是要加泡打粉呀?
E*A
发帖数: 10744
2
有的方子加泡打粉,不过超市或者饭店的馒头太太太软了,一巴掌摁瘪了根本弹不起来
,口感也不好
l*******2
发帖数: 5311
3
同意
【在 E*A 的大作中提到】
: 有的方子加泡打粉,不过超市或者饭店的馒头太太太软了,一巴掌摁瘪了根本弹不起来
: ,口感也不好
l**s
发帖数: 20567
4
用yeast
发了以后整好型就可以了,不用太揉
发的时间久了都没关系,不会酸的,哪怕能闻到发酵的酸味
【在 d********8 的大作中提到】
: 没有国内的松软
: 是不是要加泡打粉呀?
H****H
发帖数: 11039
5
你用yeast发酵了么?
不用泡打粉,用yeast发酵之后加一点碱中和酸味,然后切剂揉成馒头状。
上笼蒸之前放置十分钟以便二次发酵,否则容易发硬。
1
(共1页)
进入Food版参与讨论
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