l*******2
发帖数: 5311 | 1 说到肥肠，我从小都是非常抵抗的。但除我外我们全家都超级爱吃。我妈妈的拿手
菜之一就是 肠子汤。每次宴客，客人都要点这个。以前我妈还开玩笑说要是下岗了就去卖
肠子汤。
我们炖汤用吊子炖，这个我想只有湖北人听的懂。吊子其实就是陶瓷的大瓦罐。
洗好的肠子，配了白萝卜，在小煤炉上炖上一天。整个屋子都迷茫着肥肠的味道，
这味道在我父母的鼻子里那真是人间美味。可在我闻来真是恶心的都快吐了。
我从小都不爱吃内脏，尤其是肥肠更是觉得臭的难以忍受。看着大家捧着一碗浓白
的肥肠汤赞不决口的时侯，我非常不能理解。任凭我妈如何引诱我也不愿去尝试一下的。
后来带当时男朋友，后来的老公回家见父母，我妈妈当然又要显摆她的肥肠汤，没
想到老公爱的不得了。说他最爱吃肥肠了。我妈顿时对老公印象大好，从此一发不可收拾，
觉得口味合性格合。对老公的喜爱远远大于对我的喜爱。唉，真是嫁出去的女儿泼出去的水。
为了迎合全家，我也开始学着吃内脏，猪肚，百叶，猪肝还是挺好接受的。可这肥
肠真难呀。我就不爱肥肠的瘴气味道，可是他们都说没这味道肥肠就不好吃。
后来来到美国，老公更是馋肥肠馋到不行。我们以前的小镇没有肥肠卖，只有一次
在超市看到小桶装的荷兰进口的肥肠。很便宜，老公如获至宝，买回家，洗洗后做才发现，这
老外的肥肠处理的是非常干净，可是中间的油脂也全洗掉了，那可是肥肠的精华呀。
从此老公对于肥肠只能怀念了。搬家到西雅图后，来到中国超市，居然发现肥肠，
而且一大盒才1刀多。老公兴奋的买了回来。我们第一次做了酸菜肥肠煲，因为酸菜的味道
我感觉汤的味道肥肠味不浓了，很香，尤其是配粉丝。当时忘了拍照，就不上相片了。
这次打算卤了吃，拿出卤过牛肉的卤汤，肥肠洗干净后先过热水，然后放入卤1小时
至筷子可插入即可。放置20分钟取出，切小段。拌酱油即可。这个我还是吃不来，感觉非常
肥腻。看着老公吃的那么香，我感觉他50岁以后一定要进入高危人群。感觉我这么放任
他吃就是罪过。
另一个就是干煸肥肠。这个我还能接受的。卤好的肥肠切小段。爆香葱姜蒜，干辣
椒，我还加了点郫县豆瓣酱，炒香后加入少许白糖，加入切好的肥肠，干煸至感觉锅底发粘
，肥肠油尽量煸干后加些白醋，一个去腥，另一方面也增香。放入洋葱，青椒炒软即可。这
个很累，因为一直翻炒，炒的时候非常香。这个我还是能接受的，不过只限于里面的洋
葱和青椒，肥肠我还是不大吃。但这种做法，肥肠的瘴气味道大大消弱了。
说到洗肥肠，这里肥肠都挺干净的。我是抓把面粉放水里，加点盐，反复揉搓，后
冲干净即可。里外都冲到。然后放入冷水中，冷水中放入葱段和姜，等水开后撇去浮沫然后
再卤。卤到筷子可以轻松插入即可。
肥肠我觉得不是健康食品，少吃为好。不过酸菜肥肠煲还是很推荐的，尤其是那个汤
下粉丝真是赞。下次做了再上图。
肥肠做法还有台湾的姜丝大肠也是很又名的，有兴趣的朋友可以试试看。
版上童鞋还知道什么好的做法，也说出来大家一起分享吧。 |
p*****e
发帖数: 16417 | 2 我今天刚刚下馆子点了肥肠，看见MM的这个肥肠还是流口水:P
就去卖
的。
收拾，
【在 l*******2 的大作中提到】
: 说到肥肠，我从小都是非常抵抗的。但除我外我们全家都超级爱吃。我妈妈的拿手
: 菜之一就是 肠子汤。每次宴客，客人都要点这个。以前我妈还开玩笑说要是下岗了就去卖
: 肠子汤。
: 我们炖汤用吊子炖，这个我想只有湖北人听的懂。吊子其实就是陶瓷的大瓦罐。
: 洗好的肠子，配了白萝卜，在小煤炉上炖上一天。整个屋子都迷茫着肥肠的味道，
: 这味道在我父母的鼻子里那真是人间美味。可在我闻来真是恶心的都快吐了。
: 我从小都不爱吃内脏，尤其是肥肠更是觉得臭的难以忍受。看着大家捧着一碗浓白
: 的肥肠汤赞不决口的时侯，我非常不能理解。任凭我妈如何引诱我也不愿去尝试一下的。
: 后来带当时男朋友，后来的老公回家见父母，我妈妈当然又要显摆她的肥肠汤，没
: 想到老公爱的不得了。说他最爱吃肥肠了。我妈顿时对老公印象大好，从此一发不可收拾，
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l*******2
发帖数: 5311 | 3 看不出来mm也爱吃肥肠。感觉女生爱吃肥肠的不多：）
【在 p*****e 的大作中提到】
: 我今天刚刚下馆子点了肥肠，看见MM的这个肥肠还是流口水:P
:
: 就去卖
: 的。
: 收拾，
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E*A
发帖数: 10744 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 5 mm最爱那种做法？
【在 p*****e 的大作中提到】
: 我今天刚刚下馆子点了肥肠，看见MM的这个肥肠还是流口水:P
:
: 就去卖
: 的。
: 收拾，
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l*******2
发帖数: 5311 | 6 握手，第一种我是一口也吃不下去的。
第二个我也只是吃青椒和洋葱。
老大是爱的不行，我真怕他以后脑血栓
【在 E*A 的大作中提到】
: 我更想吃第二个，看起来没那么油，而且味道足一些
|
p*****e
发帖数: 16417 | 7 哈哈，我爱吃肥肠，红烧肉，猪蹄...
认识我的人都很吃惊，说我这么瘦，怎么会爱吃这种东西:D
【在 l*******2 的大作中提到】
: 握手，第一种我是一口也吃不下去的。
: 第二个我也只是吃青椒和洋葱。
: 老大是爱的不行，我真怕他以后脑血栓
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p*****e
发帖数: 16417 | 8 麻辣肥肠
我爱吃辣的
【在 l*******2 的大作中提到】
: 握手，第一种我是一口也吃不下去的。
: 第二个我也只是吃青椒和洋葱。
: 老大是爱的不行，我真怕他以后脑血栓
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b******x
发帖数: 826 | 9 嘿嘿爱吃当然不代表会胖啊～有节制是关键
【在 p*****e 的大作中提到】
: 哈哈，我爱吃肥肠，红烧肉，猪蹄...
: 认识我的人都很吃惊，说我这么瘦，怎么会爱吃这种东西:D
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d******g
发帖数: 2595 | 10 哇呀呀～～～～肥肠～～～～～可惜我这儿买不到～～～只能口水了 |
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d********8
发帖数: 3019 | 11 赞哦
我昨天买的卤小肠
就去卖
的。
收拾，
【在 l*******2 的大作中提到】
: 握手，第一种我是一口也吃不下去的。
: 第二个我也只是吃青椒和洋葱。
: 老大是爱的不行，我真怕他以后脑血栓
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l*******2
发帖数: 5311 | 12 呜呜，羡慕死mm了。我爱吃红烧肉，猪蹄，但不爱肥肠，
可是我是喝凉水都长肉的呀。每次别人见我都说，你吃的不多，为什么还长肉呀。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 哈哈，我爱吃肥肠，红烧肉，猪蹄...
: 认识我的人都很吃惊，说我这么瘦，怎么会爱吃这种东西:D
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c*******u
发帖数: 12899 | 13 我也喜欢吃肥肠。可惜，我家不吃的那个是我LG. |
t*********0
发帖数: 3495 | 14 羡慕MM会吃不胖，俺也喜欢吃这些。可是太胖，所以现在常混减肥版，努力节制中，不
然可以经常到food版来灌水。呵呵：））
【在 p*****e 的大作中提到】
: 哈哈，我爱吃肥肠，红烧肉，猪蹄...
: 认识我的人都很吃惊，说我这么瘦，怎么会爱吃这种东西:D
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t*********0
发帖数: 3495 | 15 同想吃第二个
【在 E*A 的大作中提到】
: 我更想吃第二个，看起来没那么油，而且味道足一些
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b*****g
发帖数: 2879 | 16 我超爱吃肥肠。但是由于常年吃内脏太多，得了高胆固醇，现在被医生严格制止吃任何
内脏类的东西了。所以各位爱吃内脏的MM要注意点，以后少吃点，不是只有胖人才会高
胆固醇的。 |
p*****e
发帖数: 16417 | 17 呵呵，我觉得还是跟饮食整体结构有关，那些东西我虽然爱吃，但也就一个月做一次而
已，大多数时候还是吃精肉。
我吃蔬菜很多，主食吃的也不多，甜点就吃的更少啦，基本上连酸奶都少吃，只喝鲜奶
的。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 呜呜，羡慕死mm了。我爱吃红烧肉，猪蹄，但不爱肥肠，
: 可是我是喝凉水都长肉的呀。每次别人见我都说，你吃的不多，为什么还长肉呀。
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p*****e
发帖数: 16417 | 18 那不正好便宜了你？
我LG也不吃，我该点菜还是会点，他不吃，我自己慢慢吃:P
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我也喜欢吃肥肠。可惜，我家不吃的那个是我LG.
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p*****e
发帖数: 16417 | 19 嗯，喜欢但是要有节制，我吃那些东西吃多了会腻，算是自我调节吧
【在 t*********0 的大作中提到】
: 羡慕MM会吃不胖，俺也喜欢吃这些。可是太胖，所以现在常混减肥版，努力节制中，不
: 然可以经常到food版来灌水。呵呵：））
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p*****e
发帖数: 16417 | 20 啊，猪猪年纪轻轻就高血脂了？
【在 b*****g 的大作中提到】
: 我超爱吃肥肠。但是由于常年吃内脏太多，得了高胆固醇，现在被医生严格制止吃任何
: 内脏类的东西了。所以各位爱吃内脏的MM要注意点，以后少吃点，不是只有胖人才会高
: 胆固醇的。
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w*********8
发帖数: 3339 | 21 我老哥的最爱啊！！！小时候我妈也常做，和自家腌的酸豆角炒着吃，每次都是两大碗
饭！就是每次看到妈洗得时候挺费劲儿的。。。 |
z**r
发帖数: 17771 | 22 没错，主食是挺容易发胖的，尤其面食。光吃肉和菜一般都胖不在哪里，尤其主要吃瘦
肉类的
【在 p*****e 的大作中提到】
: 呵呵，我觉得还是跟饮食整体结构有关，那些东西我虽然爱吃，但也就一个月做一次而
: 已，大多数时候还是吃精肉。
: 我吃蔬菜很多，主食吃的也不多，甜点就吃的更少啦，基本上连酸奶都少吃，只喝鲜奶
: 的。
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I*******y
发帖数: 4893 | 23 lz这个干煸肥肠更像是炒肥肠啊，煸得不够。。
肥肠也可以上浆干炸，蘸椒盐吃本味；卤过的肥肠可以蘸蒜泥，或者用蒜泥拌黄瓜，两
者都可以进一步平衡肥肠的肥腻
就去卖
的。
收拾，
【在 l*******2 的大作中提到】
: 呜呜，羡慕死mm了。我爱吃红烧肉，猪蹄，但不爱肥肠，
: 可是我是喝凉水都长肉的呀。每次别人见我都说，你吃的不多，为什么还长肉呀。
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l*******2
发帖数: 5311 | 24 嗯，确实。谢谢指导。
我煸到后来粘的不行，我偷懒，放弃了。呵呵
蒜泥黄瓜肥肠真不错，我老公肯定超级爱
【在 I*******y 的大作中提到】
: lz这个干煸肥肠更像是炒肥肠啊，煸得不够。。
: 肥肠也可以上浆干炸，蘸椒盐吃本味；卤过的肥肠可以蘸蒜泥，或者用蒜泥拌黄瓜，两
: 者都可以进一步平衡肥肠的肥腻
:
: 就去卖
: 的。
: 收拾，
|
l*******2
发帖数: 5311 | 25 谢谢猪猪温馨提示。
确实高胆固醇，高血压，高血糖很多时侯患者并不胖。所以一定要定期体检，早发现
平时生活要注意。
【在 b*****g 的大作中提到】
: 我超爱吃肥肠。但是由于常年吃内脏太多，得了高胆固醇，现在被医生严格制止吃任何
: 内脏类的东西了。所以各位爱吃内脏的MM要注意点，以后少吃点，不是只有胖人才会高
: 胆固醇的。
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l*******2
发帖数: 5311 | 26 mm的饮食好健康啊。
难怪身材保持的好。
以后要向mm多学习。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 呵呵，我觉得还是跟饮食整体结构有关，那些东西我虽然爱吃，但也就一个月做一次而
: 已，大多数时候还是吃精肉。
: 我吃蔬菜很多，主食吃的也不多，甜点就吃的更少啦，基本上连酸奶都少吃，只喝鲜奶
: 的。
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a****l
发帖数: 6431 | |
z****n
发帖数: 1514 | 28 好吃！我最喜欢吃肥肠了。你做的这个一看材料就很新鲜，比中餐馆卖的好多了！ |
k******u
发帖数: 3416 | 29 大爱肥肠！！！
为什么我们这里的中国超市肥肠一磅要卖四块多？！真想骂脏话。。。 |
l*****t
发帖数: 4407 | 30 肥肠是我的至爱。
要是能喝到lz妈妈做的肠汤就爽了。 |
|
|
m******m
发帖数: 11847 | 31 馋啊
就去卖
的。
收拾，
【在 l*******2 的大作中提到】
: mm的饮食好健康啊。
: 难怪身材保持的好。
: 以后要向mm多学习。
|
l*******2
发帖数: 5311 | 32 哈哈，看来住西雅图还是有好处的。
这里肥肠超级便宜，一大盒也就不到2刀。
【在 z****n 的大作中提到】
: 好吃！我最喜欢吃肥肠了。你做的这个一看材料就很新鲜，比中餐馆卖的好多了！
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l*******2
发帖数: 5311 | 33 mm你那里还有肥肠卖已经很不错啦。我以前住的小镇，根本就买不到。
我们那里的中国店连五花肉都没的卖。只卖过期食品和变质蔬菜。而且还巨贵无比
听说现在新开一家，那家黑店还一些了。
【在 k******u 的大作中提到】
: 大爱肥肠！！！
: 为什么我们这里的中国超市肥肠一磅要卖四块多？！真想骂脏话。。。
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s*******i
发帖数: 12559 | |
c*******7
发帖数: 1959 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
q***i
发帖数: 1856 | 37 这个 赞一下~~
肥肠收拾起来很费劲的说！
就去卖
的。
收拾，
【在 l*******2 的大作中提到】
: mm你那里还有肥肠卖已经很不错啦。我以前住的小镇，根本就买不到。
: 我们那里的中国店连五花肉都没的卖。只卖过期食品和变质蔬菜。而且还巨贵无比
: 听说现在新开一家，那家黑店还一些了。
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l*******2
发帖数: 5311 | 38 美国这里肥肠还好，买的时候处理的差不多了
回来稍微洗洗，然后过个水就好了。
【在 q***i 的大作中提到】
: 这个 赞一下~~
: 肥肠收拾起来很费劲的说！
:
: 就去卖
: 的。
: 收拾，
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l*******2
发帖数: 5311 | 39 好，这个名字好。有空写写。哈哈
【在 s*******i 的大作中提到】
: 哈哈哈，有意思，你可以写个往事悠悠系列了。
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p******t
发帖数: 3764 | 40 看到这个激动了，我也爱吃～不过以前总怕不干净，自己懒得弄
这下要去买来弄了吃了
我还想吃鸡鸭肠，不知道哪里有得卖
【在 l*******2 的大作中提到】
: 好，这个名字好。有空写写。哈哈
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j*******r
发帖数: 107 | 41 超爱肥肠！不过自己懒得洗，又觉得确实油，但有人做我去吃还是非常愿意滴~
好怀念国内的肥肠啊。想起以前还中学的时候一大家人开到白家肥肠总店去吃全肥肠宴
，蒸卤拌烧炒炖各种吃，只安逸TAT |
l*******2
发帖数: 5311 | 42 天啦，还有白家肥肠总店这样的地方
好了，我老大下次回国要有机会肯定要去的
是在成都吗？听说过成都的冒尖肥肠粉，据说肥肠是打结的，为了油脂不外流，
特别有名的小吃。
【 在 jinclover (侏罗纪) 的大作中提到: 】 |
l*******2
发帖数: 5311 | 43 鸭肠我觉得特别好吃，上海周庄有个鸭脚宝，就是外面裹的鸭肠，真好吃呀
鸭肠下火锅也很好吃，我也不知道哪里又卖的
【在 p******t 的大作中提到】
: 看到这个激动了，我也爱吃～不过以前总怕不干净，自己懒得弄
: 这下要去买来弄了吃了
: 我还想吃鸡鸭肠，不知道哪里有得卖
|
j*******r
发帖数: 107 | 44 就在双流白家镇上，我去吃那阵得十年前了吧，他家还没有往外开分店的时候。后来成
都开了不少分店就没再去过双流，但分店都不那么好吃了，品种也变少了。
我唯一不爱吃的肥肠就是冒结子状态下的，不晓得为萨 囧
【在 l*******2 的大作中提到】
: 鸭肠我觉得特别好吃，上海周庄有个鸭脚宝，就是外面裹的鸭肠，真好吃呀
: 鸭肠下火锅也很好吃，我也不知道哪里又卖的
|
R*****s
发帖数: 41236 | |
s*******k
发帖数: 8239 | |
t****l
发帖数: 323 | 47 顶一个！
就去卖
的。
收拾，
【在 l*******2 的大作中提到】
: 鸭肠我觉得特别好吃，上海周庄有个鸭脚宝，就是外面裹的鸭肠，真好吃呀
: 鸭肠下火锅也很好吃，我也不知道哪里又卖的
|
S*****y
发帖数: 2871 | 48 荷兰的肥肠哪儿里买到？英文是什么？怎么从来没见到过。 |
d********8
发帖数: 3019 | 49 同问，我也没见到啊
我想吃酸菜肥肠了
【在 S*****y 的大作中提到】
: 荷兰的肥肠哪儿里买到？英文是什么？怎么从来没见到过。
|
h*********n
发帖数: 1002 | 50 上周末杯具的买了牛小肠，今天晚上本来是想做卤小肠的，中途发现小肠变得细小无
比（卤制过程中），没办法临时改成了尖椒爆小肠。想问mm，为啥我做的小肠都变得细
小无比了呢？哪里出错了？（冷冻的牛小肠是3磅左右，等我去掉小肠外的脂肪，小肠
里的肠液，下水煮过之后，只剩下了一汤碗那么多了，5555555） |
