e****y
发帖数: 6546 | 1 刚买了breadman的面包机，想和面做馒头
谁能给个配方啊
没做过面食，很笨的
多谢了 | h*******o
发帖数: 148 | 2 co-ask
【在 e****y 的大作中提到】
: 刚买了breadman的面包机，想和面做馒头
: 谁能给个配方啊
: 没做过面食，很笨的
: 多谢了
| F*******t
发帖数: 9113 | 3 1.先加1cup温水
2.加1tbsp炒菜油在水里
3.加3 cups 面粉
4.加1tbsp 糖,1/3 tsp 盐,1tsp baking powder,1tsp yeast在面粉里,要将yeast和其
他东西分开放,别碰到,会失去活性.
5.选择dough档
6.全程结束后(大约1个半小时,根据各自机器的设定)取出,排气,整形,上锅再进行第2次
发酵半个小时
7.开始蒸 | e****y
发帖数: 6546 | 4 收藏了，多谢啊
怎么发面做饺子了？
楼主再科普一下吧
谢谢了
【在 F*******t 的大作中提到】
: 1.先加1cup温水
: 2.加1tbsp炒菜油在水里
: 3.加3 cups 面粉
: 4.加1tbsp 糖,1/3 tsp 盐,1tsp baking powder,1tsp yeast在面粉里,要将yeast和其
: 他东西分开放,别碰到,会失去活性.
: 5.选择dough档
: 6.全程结束后(大约1个半小时,根据各自机器的设定)取出,排气,整形,上锅再进行第2次
: 发酵半个小时
: 7.开始蒸
| F*******t
发帖数: 9113 | 5 饺子不用发面,直接面粉:水=2.5或3:1
面条2杯面,1/3tsp盐,1只鸡蛋兑水至2/3杯 | s*******3
发帖数: 1096 | 6 请问什么叫排气啊？是把发好的面团压扁么？为什么要排气呢？谢谢！ |
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