E*A
发帖数: 10744 | 1 前几天在版上取经，汇报成果
里脊肉1-2磅，筋膜尽量剔除干净，切成5厘米的大块，其实大点小点都没关系，炒制过程中大量纤维都断了
生姜一块拍烂 葱白几根，水没过肉块2厘米，放高压锅里上汽后中火压半小时
取出压烂的肉，用擀面杖轻轻敲几下就散开了，然后用叉子扒拉成大量细条
捞出锅里的葱姜，把肉丝倒回汤里，开大火收汁，一边用筷子搅
收到差不多干了可以放一些喜欢的调料，先少放点盐，喜欢老抽的千万要少放，肉松炒干颜色会深很多
然后倒到不粘锅里小火翻炒，我用筷子炒的，中途加了3次黄豆粉，这个很重要，每次大概加了3-4茶勺
最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉，冷冻保存，随时取出来都可以现吃 |
t*****n
发帖数: 1318 | 2 松！
求详细方子。。。
【在 E*A 的大作中提到】
: 前几天在版上取经，汇报成果
: 里脊肉1-2磅，筋膜尽量剔除干净，切成5厘米的大块，其实大点小点都没关系，炒制过程中大量纤维都断了
: 生姜一块拍烂 葱白几根，水没过肉块2厘米，放高压锅里上汽后中火压半小时
: 取出压烂的肉，用擀面杖轻轻敲几下就散开了，然后用叉子扒拉成大量细条
: 捞出锅里的葱姜，把肉丝倒回汤里，开大火收汁，一边用筷子搅
: 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料，先少放点盐，喜欢老抽的千万要少放，肉松炒干颜色会深很多
: 然后倒到不粘锅里小火翻炒，我用筷子炒的，中途加了3次黄豆粉，这个很重要，每次大概加了3-4茶勺
: 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉，冷冻保存，随时取出来都可以现吃
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E*A
发帖数: 10744 | 3 稍等，我晚上来更新，先带孩子睡觉了
【在 t*****n 的大作中提到】
: 松！
: 求详细方子。。。
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l**s
发帖数: 20567 | |
k******u
发帖数: 3416 | |
E*A
发帖数: 10744 | 6 补上了，写个方子真累银啊
【在 k******u 的大作中提到】
: 爽爽爽！！！坐等方子！！！
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k******u
发帖数: 3416 | 7 是很累的。。。我每次都写很久。。。哈哈哈
这个肉松太赞了。。。可是我没有不粘锅和黄豆粉。。。有没有什么替代办法？？？
【在 E*A 的大作中提到】
: 补上了，写个方子真累银啊
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E*A
发帖数: 10744 | 8 铁锅也可以吧
黄豆粉是前几天板上说的，我今天买回家就试了，黄豆粉亚洲店都有的，要买熟的，颜
色比较深，生的颜色浅豆味重，闻着太恶心了
【在 k******u 的大作中提到】
: 是很累的。。。我每次都写很久。。。哈哈哈
: 这个肉松太赞了。。。可是我没有不粘锅和黄豆粉。。。有没有什么替代办法？？？
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d**e
发帖数: 9591 | |
j*******a
发帖数: 5283 | 10 太漂亮了！！这个板上不能来，看什么都心动。
过程中大量纤维都断了
炒干颜色会深很多
次大概加了3-4茶勺
【在 E*A 的大作中提到】
: 前几天在版上取经，汇报成果
: 里脊肉1-2磅，筋膜尽量剔除干净，切成5厘米的大块，其实大点小点都没关系，炒制过程中大量纤维都断了
: 生姜一块拍烂 葱白几根，水没过肉块2厘米，放高压锅里上汽后中火压半小时
: 取出压烂的肉，用擀面杖轻轻敲几下就散开了，然后用叉子扒拉成大量细条
: 捞出锅里的葱姜，把肉丝倒回汤里，开大火收汁，一边用筷子搅
: 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料，先少放点盐，喜欢老抽的千万要少放，肉松炒干颜色会深很多
: 然后倒到不粘锅里小火翻炒，我用筷子炒的，中途加了3次黄豆粉，这个很重要，每次大概加了3-4茶勺
: 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉，冷冻保存，随时取出来都可以现吃
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F*******t
发帖数: 9113 | |
s**n
发帖数: 6126 | 12 哇，赞！
我原来炒的也不如买的松，但是味道挺好，我还以为买的里面加了什么添加剂所以松呢
我也要试试，以前做驴打滚买的黄豆粉还在呢
过程中大量纤维都断了
炒干颜色会深很多
次大概加了3-4茶勺
【在 E*A 的大作中提到】
: 前几天在版上取经，汇报成果
: 里脊肉1-2磅，筋膜尽量剔除干净，切成5厘米的大块，其实大点小点都没关系，炒制过程中大量纤维都断了
: 生姜一块拍烂 葱白几根，水没过肉块2厘米，放高压锅里上汽后中火压半小时
: 取出压烂的肉，用擀面杖轻轻敲几下就散开了，然后用叉子扒拉成大量细条
: 捞出锅里的葱姜，把肉丝倒回汤里，开大火收汁，一边用筷子搅
: 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料，先少放点盐，喜欢老抽的千万要少放，肉松炒干颜色会深很多
: 然后倒到不粘锅里小火翻炒，我用筷子炒的，中途加了3次黄豆粉，这个很重要，每次大概加了3-4茶勺
: 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉，冷冻保存，随时取出来都可以现吃
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c*******u
发帖数: 12899 | 13 太赞了！肉松后面的可是栗子么？
过程中大量纤维都断了
炒干颜色会深很多
次大概加了3-4茶勺
【在 E*A 的大作中提到】
: 前几天在版上取经，汇报成果
: 里脊肉1-2磅，筋膜尽量剔除干净，切成5厘米的大块，其实大点小点都没关系，炒制过程中大量纤维都断了
: 生姜一块拍烂 葱白几根，水没过肉块2厘米，放高压锅里上汽后中火压半小时
: 取出压烂的肉，用擀面杖轻轻敲几下就散开了，然后用叉子扒拉成大量细条
: 捞出锅里的葱姜，把肉丝倒回汤里，开大火收汁，一边用筷子搅
: 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料，先少放点盐，喜欢老抽的千万要少放，肉松炒干颜色会深很多
: 然后倒到不粘锅里小火翻炒，我用筷子炒的，中途加了3次黄豆粉，这个很重要，每次大概加了3-4茶勺
: 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉，冷冻保存，随时取出来都可以现吃
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p*****e
发帖数: 16417 | 14 赞美啊～
过程中大量纤维都断了
炒干颜色会深很多
次大概加了3-4茶勺
【在 E*A 的大作中提到】
: 前几天在版上取经，汇报成果
: 里脊肉1-2磅，筋膜尽量剔除干净，切成5厘米的大块，其实大点小点都没关系，炒制过程中大量纤维都断了
: 生姜一块拍烂 葱白几根，水没过肉块2厘米，放高压锅里上汽后中火压半小时
: 取出压烂的肉，用擀面杖轻轻敲几下就散开了，然后用叉子扒拉成大量细条
: 捞出锅里的葱姜，把肉丝倒回汤里，开大火收汁，一边用筷子搅
: 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料，先少放点盐，喜欢老抽的千万要少放，肉松炒干颜色会深很多
: 然后倒到不粘锅里小火翻炒，我用筷子炒的，中途加了3次黄豆粉，这个很重要，每次大概加了3-4茶勺
: 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉，冷冻保存，随时取出来都可以现吃
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t*********0
发帖数: 3495 | 15 赞！
过程中大量纤维都断了
炒干颜色会深很多
次大概加了3-4茶勺
【在 E*A 的大作中提到】
: 前几天在版上取经，汇报成果
: 里脊肉1-2磅，筋膜尽量剔除干净，切成5厘米的大块，其实大点小点都没关系，炒制过程中大量纤维都断了
: 生姜一块拍烂 葱白几根，水没过肉块2厘米，放高压锅里上汽后中火压半小时
: 取出压烂的肉，用擀面杖轻轻敲几下就散开了，然后用叉子扒拉成大量细条
: 捞出锅里的葱姜，把肉丝倒回汤里，开大火收汁，一边用筷子搅
: 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料，先少放点盐，喜欢老抽的千万要少放，肉松炒干颜色会深很多
: 然后倒到不粘锅里小火翻炒，我用筷子炒的，中途加了3次黄豆粉，这个很重要，每次大概加了3-4茶勺
: 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉，冷冻保存，随时取出来都可以现吃
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d******g
发帖数: 2595 | 16 哇塞～～～～～～～太棒了～～～～～～～～
EPA真牛～～～～～～～～
问题：加黄豆粉是啥作用哇？ |
s*******i
发帖数: 12559 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
l*******2
发帖数: 5311 | |
c*****6
发帖数: 2644 | |
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E*A
发帖数: 10744 | 21 是啊，昨儿在韩亚虫买的，很小，但是已经风干了特别甜
【在 c*******u 的大作中提到】
: 太赞了！肉松后面的可是栗子么？
:
: 过程中大量纤维都断了
: 炒干颜色会深很多
: 次大概加了3-4茶勺
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m********l
发帖数: 848 | 22 版上要开始刮肉松风了！
过程中大量纤维
都断了
炒干颜色会深很
多
次大概加了3-4茶
勺
【在 E*A 的大作中提到】
: 前几天在版上取经，汇报成果
: 里脊肉1-2磅，筋膜尽量剔除干净，切成5厘米的大块，其实大点小点都没关系，炒制过程中大量纤维都断了
: 生姜一块拍烂 葱白几根，水没过肉块2厘米，放高压锅里上汽后中火压半小时
: 取出压烂的肉，用擀面杖轻轻敲几下就散开了，然后用叉子扒拉成大量细条
: 捞出锅里的葱姜，把肉丝倒回汤里，开大火收汁，一边用筷子搅
: 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料，先少放点盐，喜欢老抽的千万要少放，肉松炒干颜色会深很多
: 然后倒到不粘锅里小火翻炒，我用筷子炒的，中途加了3次黄豆粉，这个很重要，每次大概加了3-4茶勺
: 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉，冷冻保存，随时取出来都可以现吃
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E*A
发帖数: 10744 | 23 让肉松迷茫我的双眼吧
【在 m********l 的大作中提到】
: 版上要开始刮肉松风了！
:
: 过程中大量纤维
: 都断了
: 炒干颜色会深很
: 多
: 次大概加了3-4茶
: 勺
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x****t
发帖数: 824 | |
b******x
发帖数: 826 | |
R****k
发帖数: 234 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 27 哈哈，我估计你家俩小子也特别爱
【在 E*A 的大作中提到】
: 让肉松迷茫我的双眼吧
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y********o
发帖数: 9263 | 28 好吃！好吃！好吃！好吃！好吃！好吃！好吃！好吃！好吃！好吃！ |
s**n
发帖数: 6126 | 29 哈哈，你太可爱了
【在 E*A 的大作中提到】
: 让肉松迷茫我的双眼吧
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j****o
发帖数: 506 | 30 EPA终于发话了！好久没有看见你做的菜，到是天天看见你在灌水，哈哈！
还有，好喜欢你2个儿子！特别是老二，好可爱～哈哈～ |
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E*A
发帖数: 10744 | 31 谢谢，这两个小皮蛋天天吵得我耳朵发麻
【在 j****o 的大作中提到】
: EPA终于发话了！好久没有看见你做的菜，到是天天看见你在灌水，哈哈！
: 还有，好喜欢你2个儿子！特别是老二，好可爱～哈哈～
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R*****s
发帖数: 41236 | |
A*******0
发帖数: 27 | 33 请问能不能上一个＂黄豆粉＂的照片？怕买错了。：）
还有，这个炒干，大约需要多少时间？谢谢！
过程中大量纤维都断了
炒干颜色会深很多
次大概加了3-4茶勺
【在 E*A 的大作中提到】
: 前几天在版上取经，汇报成果
: 里脊肉1-2磅，筋膜尽量剔除干净，切成5厘米的大块，其实大点小点都没关系，炒制过程中大量纤维都断了
: 生姜一块拍烂 葱白几根，水没过肉块2厘米，放高压锅里上汽后中火压半小时
: 取出压烂的肉，用擀面杖轻轻敲几下就散开了，然后用叉子扒拉成大量细条
: 捞出锅里的葱姜，把肉丝倒回汤里，开大火收汁，一边用筷子搅
: 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料，先少放点盐，喜欢老抽的千万要少放，肉松炒干颜色会深很多
: 然后倒到不粘锅里小火翻炒，我用筷子炒的，中途加了3次黄豆粉，这个很重要，每次大概加了3-4茶勺
: 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉，冷冻保存，随时取出来都可以现吃
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l*****t
发帖数: 4407 | 34 你太牛了。你的宝宝真幸福！
过程中大量纤维
都断了
炒干颜色会深很
多
次大概加了3-4茶
勺
【在 E*A 的大作中提到】
: 前几天在版上取经，汇报成果
: 里脊肉1-2磅，筋膜尽量剔除干净，切成5厘米的大块，其实大点小点都没关系，炒制过程中大量纤维都断了
: 生姜一块拍烂 葱白几根，水没过肉块2厘米，放高压锅里上汽后中火压半小时
: 取出压烂的肉，用擀面杖轻轻敲几下就散开了，然后用叉子扒拉成大量细条
: 捞出锅里的葱姜，把肉丝倒回汤里，开大火收汁，一边用筷子搅
: 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料，先少放点盐，喜欢老抽的千万要少放，肉松炒干颜色会深很多
: 然后倒到不粘锅里小火翻炒，我用筷子炒的，中途加了3次黄豆粉，这个很重要，每次大概加了3-4茶勺
: 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉，冷冻保存，随时取出来都可以现吃
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