E*A 发帖数: 10744 | 1 前几天在版上取经,汇报成果
里脊肉1-2磅,筋膜尽量剔除干净,切成5厘米的大块,其实大点小点都没关系,炒制过程中大量纤维都断了
生姜一块拍烂 葱白几根,水没过肉块2厘米,放高压锅里上汽后中火压半小时
取出压烂的肉,用擀面杖轻轻敲几下就散开了,然后用叉子扒拉成大量细条
捞出锅里的葱姜,把肉丝倒回汤里,开大火收汁,一边用筷子搅
收到差不多干了可以放一些喜欢的调料,先少放点盐,喜欢老抽的千万要少放,肉松炒干颜色会深很多
然后倒到不粘锅里小火翻炒,我用筷子炒的,中途加了3次黄豆粉,这个很重要,每次大概加了3-4茶勺
最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉,冷冻保存,随时取出来都可以现吃 |
t*****n 发帖数: 1318 | 2 松!
求详细方子。。。
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前几天在版上取经,汇报成果 : 里脊肉1-2磅,筋膜尽量剔除干净,切成5厘米的大块,其实大点小点都没关系,炒制过程中大量纤维都断了 : 生姜一块拍烂 葱白几根,水没过肉块2厘米,放高压锅里上汽后中火压半小时 : 取出压烂的肉,用擀面杖轻轻敲几下就散开了,然后用叉子扒拉成大量细条 : 捞出锅里的葱姜,把肉丝倒回汤里,开大火收汁,一边用筷子搅 : 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料,先少放点盐,喜欢老抽的千万要少放,肉松炒干颜色会深很多 : 然后倒到不粘锅里小火翻炒,我用筷子炒的,中途加了3次黄豆粉,这个很重要,每次大概加了3-4茶勺 : 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉,冷冻保存,随时取出来都可以现吃
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E*A 发帖数: 10744 | 3 稍等,我晚上来更新,先带孩子睡觉了
【在 t*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 松! : 求详细方子。。。
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l**s 发帖数: 20567 | |
k******u 发帖数: 3416 | |
E*A 发帖数: 10744 | 6 补上了,写个方子真累银啊
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 爽爽爽!!!坐等方子!!!
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k******u 发帖数: 3416 | 7 是很累的。。。我每次都写很久。。。哈哈哈
这个肉松太赞了。。。可是我没有不粘锅和黄豆粉。。。有没有什么替代办法???
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 补上了,写个方子真累银啊
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E*A 发帖数: 10744 | 8 铁锅也可以吧
黄豆粉是前几天板上说的,我今天买回家就试了,黄豆粉亚洲店都有的,要买熟的,颜
色比较深,生的颜色浅豆味重,闻着太恶心了
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是很累的。。。我每次都写很久。。。哈哈哈 : 这个肉松太赞了。。。可是我没有不粘锅和黄豆粉。。。有没有什么替代办法???
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d**e 发帖数: 9591 | |
j*******a 发帖数: 5283 | 10 太漂亮了!!这个板上不能来,看什么都心动。
过程中大量纤维都断了
炒干颜色会深很多
次大概加了3-4茶勺
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前几天在版上取经,汇报成果 : 里脊肉1-2磅,筋膜尽量剔除干净,切成5厘米的大块,其实大点小点都没关系,炒制过程中大量纤维都断了 : 生姜一块拍烂 葱白几根,水没过肉块2厘米,放高压锅里上汽后中火压半小时 : 取出压烂的肉,用擀面杖轻轻敲几下就散开了,然后用叉子扒拉成大量细条 : 捞出锅里的葱姜,把肉丝倒回汤里,开大火收汁,一边用筷子搅 : 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料,先少放点盐,喜欢老抽的千万要少放,肉松炒干颜色会深很多 : 然后倒到不粘锅里小火翻炒,我用筷子炒的,中途加了3次黄豆粉,这个很重要,每次大概加了3-4茶勺 : 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉,冷冻保存,随时取出来都可以现吃
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F*******t 发帖数: 9113 | |
s**n 发帖数: 6126 | 12 哇,赞!
我原来炒的也不如买的松,但是味道挺好,我还以为买的里面加了什么添加剂所以松呢
我也要试试,以前做驴打滚买的黄豆粉还在呢
过程中大量纤维都断了
炒干颜色会深很多
次大概加了3-4茶勺
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前几天在版上取经,汇报成果 : 里脊肉1-2磅,筋膜尽量剔除干净,切成5厘米的大块,其实大点小点都没关系,炒制过程中大量纤维都断了 : 生姜一块拍烂 葱白几根,水没过肉块2厘米,放高压锅里上汽后中火压半小时 : 取出压烂的肉,用擀面杖轻轻敲几下就散开了,然后用叉子扒拉成大量细条 : 捞出锅里的葱姜,把肉丝倒回汤里,开大火收汁,一边用筷子搅 : 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料,先少放点盐,喜欢老抽的千万要少放,肉松炒干颜色会深很多 : 然后倒到不粘锅里小火翻炒,我用筷子炒的,中途加了3次黄豆粉,这个很重要,每次大概加了3-4茶勺 : 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉,冷冻保存,随时取出来都可以现吃
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c*******u 发帖数: 12899 | 13 太赞了!肉松后面的可是栗子么?
过程中大量纤维都断了
炒干颜色会深很多
次大概加了3-4茶勺
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前几天在版上取经,汇报成果 : 里脊肉1-2磅,筋膜尽量剔除干净,切成5厘米的大块,其实大点小点都没关系,炒制过程中大量纤维都断了 : 生姜一块拍烂 葱白几根,水没过肉块2厘米,放高压锅里上汽后中火压半小时 : 取出压烂的肉,用擀面杖轻轻敲几下就散开了,然后用叉子扒拉成大量细条 : 捞出锅里的葱姜,把肉丝倒回汤里,开大火收汁,一边用筷子搅 : 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料,先少放点盐,喜欢老抽的千万要少放,肉松炒干颜色会深很多 : 然后倒到不粘锅里小火翻炒,我用筷子炒的,中途加了3次黄豆粉,这个很重要,每次大概加了3-4茶勺 : 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉,冷冻保存,随时取出来都可以现吃
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p*****e 发帖数: 16417 | 14 赞美啊~
过程中大量纤维都断了
炒干颜色会深很多
次大概加了3-4茶勺
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前几天在版上取经,汇报成果 : 里脊肉1-2磅,筋膜尽量剔除干净,切成5厘米的大块,其实大点小点都没关系,炒制过程中大量纤维都断了 : 生姜一块拍烂 葱白几根,水没过肉块2厘米,放高压锅里上汽后中火压半小时 : 取出压烂的肉,用擀面杖轻轻敲几下就散开了,然后用叉子扒拉成大量细条 : 捞出锅里的葱姜,把肉丝倒回汤里,开大火收汁,一边用筷子搅 : 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料,先少放点盐,喜欢老抽的千万要少放,肉松炒干颜色会深很多 : 然后倒到不粘锅里小火翻炒,我用筷子炒的,中途加了3次黄豆粉,这个很重要,每次大概加了3-4茶勺 : 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉,冷冻保存,随时取出来都可以现吃
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t*********0 发帖数: 3495 | 15 赞!
过程中大量纤维都断了
炒干颜色会深很多
次大概加了3-4茶勺
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前几天在版上取经,汇报成果 : 里脊肉1-2磅,筋膜尽量剔除干净,切成5厘米的大块,其实大点小点都没关系,炒制过程中大量纤维都断了 : 生姜一块拍烂 葱白几根,水没过肉块2厘米,放高压锅里上汽后中火压半小时 : 取出压烂的肉,用擀面杖轻轻敲几下就散开了,然后用叉子扒拉成大量细条 : 捞出锅里的葱姜,把肉丝倒回汤里,开大火收汁,一边用筷子搅 : 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料,先少放点盐,喜欢老抽的千万要少放,肉松炒干颜色会深很多 : 然后倒到不粘锅里小火翻炒,我用筷子炒的,中途加了3次黄豆粉,这个很重要,每次大概加了3-4茶勺 : 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉,冷冻保存,随时取出来都可以现吃
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d******g 发帖数: 2595 | 16 哇塞~~~~~~~太棒了~~~~~~~~
EPA真牛~~~~~~~~
问题:加黄豆粉是啥作用哇? |
s*******i 发帖数: 12559 | |
s*******i 发帖数: 12559 | |
l*******2 发帖数: 5311 | |
c*****6 发帖数: 2644 | |
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E*A 发帖数: 10744 | 21 是啊,昨儿在韩亚虫买的,很小,但是已经风干了特别甜
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太赞了!肉松后面的可是栗子么? : : 过程中大量纤维都断了 : 炒干颜色会深很多 : 次大概加了3-4茶勺
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m********l 发帖数: 848 | 22 版上要开始刮肉松风了!
过程中大量纤维
都断了
炒干颜色会深很
多
次大概加了3-4茶
勺
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前几天在版上取经,汇报成果 : 里脊肉1-2磅,筋膜尽量剔除干净,切成5厘米的大块,其实大点小点都没关系,炒制过程中大量纤维都断了 : 生姜一块拍烂 葱白几根,水没过肉块2厘米,放高压锅里上汽后中火压半小时 : 取出压烂的肉,用擀面杖轻轻敲几下就散开了,然后用叉子扒拉成大量细条 : 捞出锅里的葱姜,把肉丝倒回汤里,开大火收汁,一边用筷子搅 : 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料,先少放点盐,喜欢老抽的千万要少放,肉松炒干颜色会深很多 : 然后倒到不粘锅里小火翻炒,我用筷子炒的,中途加了3次黄豆粉,这个很重要,每次大概加了3-4茶勺 : 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉,冷冻保存,随时取出来都可以现吃
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E*A 发帖数: 10744 | 23 让肉松迷茫我的双眼吧
【在 m********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 版上要开始刮肉松风了! : : 过程中大量纤维 : 都断了 : 炒干颜色会深很 : 多 : 次大概加了3-4茶 : 勺
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x****t 发帖数: 824 | |
b******x 发帖数: 826 | |
R****k 发帖数: 234 | |
l*******2 发帖数: 5311 | 27 哈哈,我估计你家俩小子也特别爱
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 让肉松迷茫我的双眼吧
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y********o 发帖数: 9263 | 28 好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃!好吃! |
s**n 发帖数: 6126 | 29 哈哈,你太可爱了
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 让肉松迷茫我的双眼吧
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j****o 发帖数: 506 | 30 EPA终于发话了!好久没有看见你做的菜,到是天天看见你在灌水,哈哈!
还有,好喜欢你2个儿子!特别是老二,好可爱~哈哈~ |
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E*A 发帖数: 10744 | 31 谢谢,这两个小皮蛋天天吵得我耳朵发麻
【在 j****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : EPA终于发话了!好久没有看见你做的菜,到是天天看见你在灌水,哈哈! : 还有,好喜欢你2个儿子!特别是老二,好可爱~哈哈~
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R*****s 发帖数: 41236 | |
A*******0 发帖数: 27 | 33 请问能不能上一个"黄豆粉"的照片?怕买错了。:)
还有,这个炒干,大约需要多少时间?谢谢!
过程中大量纤维都断了
炒干颜色会深很多
次大概加了3-4茶勺
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前几天在版上取经,汇报成果 : 里脊肉1-2磅,筋膜尽量剔除干净,切成5厘米的大块,其实大点小点都没关系,炒制过程中大量纤维都断了 : 生姜一块拍烂 葱白几根,水没过肉块2厘米,放高压锅里上汽后中火压半小时 : 取出压烂的肉,用擀面杖轻轻敲几下就散开了,然后用叉子扒拉成大量细条 : 捞出锅里的葱姜,把肉丝倒回汤里,开大火收汁,一边用筷子搅 : 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料,先少放点盐,喜欢老抽的千万要少放,肉松炒干颜色会深很多 : 然后倒到不粘锅里小火翻炒,我用筷子炒的,中途加了3次黄豆粉,这个很重要,每次大概加了3-4茶勺 : 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉,冷冻保存,随时取出来都可以现吃
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l*****t 发帖数: 4407 | 34 你太牛了。你的宝宝真幸福!
过程中大量纤维
都断了
炒干颜色会深很
多
次大概加了3-4茶
勺
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前几天在版上取经,汇报成果 : 里脊肉1-2磅,筋膜尽量剔除干净,切成5厘米的大块,其实大点小点都没关系,炒制过程中大量纤维都断了 : 生姜一块拍烂 葱白几根,水没过肉块2厘米,放高压锅里上汽后中火压半小时 : 取出压烂的肉,用擀面杖轻轻敲几下就散开了,然后用叉子扒拉成大量细条 : 捞出锅里的葱姜,把肉丝倒回汤里,开大火收汁,一边用筷子搅 : 收到差不多干了可以放一些喜欢的调料,先少放点盐,喜欢老抽的千万要少放,肉松炒干颜色会深很多 : 然后倒到不粘锅里小火翻炒,我用筷子炒的,中途加了3次黄豆粉,这个很重要,每次大概加了3-4茶勺 : 最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉,冷冻保存,随时取出来都可以现吃
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