Y****e 发帖数: 7007 | 1 熬不到乳白色,可能是骨头买得不对,也可能是不能盖盖子熬.
有经验的说说吧.
这个是失败之作.
吃的太多糯米食物,
反胃气.就弄了这个汤,喝时加了胡椒粉.
第二天感觉好多了. |
d**e 发帖数: 9591 | 2 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 Y****e 的大作中提到】 : 熬不到乳白色,可能是骨头买得不对,也可能是不能盖盖子熬. : 有经验的说说吧. : 这个是失败之作. : 吃的太多糯米食物, : 反胃气.就弄了这个汤,喝时加了胡椒粉. : 第二天感觉好多了.
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F*******t 发帖数: 9113 | |
s*******i 发帖数: 12559 | |
s*******i 发帖数: 12559 | 5 这人的办法里有一条“放两大勺咖啡知己”,有意思。
zz怎样把骨头汤褒成奶白色?
作者:玄武湖边摇曳的柳
首先是要用猪筒骨,剁断,其次要用大火沸腾约一小时(比较费能源)再小火炖煮一个
半小时就差不多了。
如果是小排可放一勺猪油再大火煮也可。
实在不行只好用非常规方法:放两大勺咖啡知己,那汤就一定白了,且不影响口感。
俺的经验是(用非筒骨时)切几片咸肉和骨头一起煮,效果很好,口感不错。如果
加用咸骨那味道更佳,美中不足的是汤色略有些混浊,要想清澈那就在开锅后不停的撇
去浮沫。 |
d******g 发帖数: 2595 | 6 牛骨汤,我喜欢~~~~
是不是买那种大骨头,才能熬出白色的汤? |
l*******2 发帖数: 5311 | 7 赞一个。
感。
【在 s*******i 的大作中提到】 : 这人的办法里有一条“放两大勺咖啡知己”,有意思。 : zz怎样把骨头汤褒成奶白色? : 作者:玄武湖边摇曳的柳 : 首先是要用猪筒骨,剁断,其次要用大火沸腾约一小时(比较费能源)再小火炖煮一个 : 半小时就差不多了。 : 如果是小排可放一勺猪油再大火煮也可。 : 实在不行只好用非常规方法:放两大勺咖啡知己,那汤就一定白了,且不影响口感。 : 俺的经验是(用非筒骨时)切几片咸肉和骨头一起煮,效果很好,口感不错。如果 : 加用咸骨那味道更佳,美中不足的是汤色略有些混浊,要想清澈那就在开锅后不停的撇 : 去浮沫。
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s*******k 发帖数: 8239 | |
l*****t 发帖数: 4407 | 9 很想喝。
【在 Y****e 的大作中提到】 : 熬不到乳白色,可能是骨头买得不对,也可能是不能盖盖子熬. : 有经验的说说吧. : 这个是失败之作. : 吃的太多糯米食物, : 反胃气.就弄了这个汤,喝时加了胡椒粉. : 第二天感觉好多了.
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R****D 发帖数: 376 | 10 食滞可以试试在做肉的时候放干山楂,又或者直接吃新鲜的山楂如果能找到的话。 |
t****l 发帖数: 323 | 11 熬了多长时间?
【在 Y****e 的大作中提到】 : 熬不到乳白色,可能是骨头买得不对,也可能是不能盖盖子熬. : 有经验的说说吧. : 这个是失败之作. : 吃的太多糯米食物, : 反胃气.就弄了这个汤,喝时加了胡椒粉. : 第二天感觉好多了.
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Y****e 发帖数: 7007 | 12 牛骨熬了一个多小时后,放罗卜. 15 分钟后关火.前后有两个小时.
【在 t****l 的大作中提到】 : 熬了多长时间?
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Y****e 发帖数: 7007 | 13 顶这个
【在 s*******k 的大作中提到】 : 大火出白汤 小火出清汤
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