m********y 发帖数: 21909 | 1 我做了2锅包子,包子很好,唯一的问题是,包子的底部的面好像没有发起来,其他地
方的面都很好,所以包子的底部比较薄,而且有点干。
这个怎么回事?怎么解决呢?谢谢 |
l**s 发帖数: 20567 | |
l*******2 发帖数: 5311 | 3 re这个
【在 l**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 底部厚点 : 少放生面
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m********y 发帖数: 21909 | 4 谢谢两位。我试了一下,还是不行,包子底部的面确实发不起来。 |
l********3 发帖数: 17249 | 5 我倒没有碰上这样的问题。。。难道是其他原因。。。好奇蒸的时候下面垫的啥。。。
【在 m********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢两位。我试了一下,还是不行,包子底部的面确实发不起来。
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R*****s 发帖数: 41236 | 6 可以垫打湿的那种厨房纸。。。
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我倒没有碰上这样的问题。。。难道是其他原因。。。好奇蒸的时候下面垫的啥。。。
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l********3 发帖数: 17249 | 7 哦,不会沾住拿不下吗。。。。偶都用纱布。。。
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可以垫打湿的那种厨房纸。。。
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R*****s 发帖数: 41236 | 8 不会啊, 是擦东西那种厚纸, 打湿用就好了, 纱布还得洗。。
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哦,不会沾住拿不下吗。。。。偶都用纱布。。。
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l********3 发帖数: 17249 | 9 好吧。。。俺土。。。
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不会啊, 是擦东西那种厚纸, 打湿用就好了, 纱布还得洗。。
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l**s 发帖数: 20567 | |
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l********3 发帖数: 17249 | 11 哈哈,这个更方便啊。。。。我刚才还在猜想LZ的问题与殿的东西有没有关系。。。。
【在 l**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 抹点油就可以 : 不用纱布也不用厨纸
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c******e 发帖数: 263 | 12 可能是馅儿太稀了。包子皮儿和饺子皮儿在赶面的时候,中间要厚实,才能托的住。包
子面和的不要太稀了。二次发酵也很重要。
祝你下次成功!
【在 m********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我做了2锅包子,包子很好,唯一的问题是,包子的底部的面好像没有发起来,其他地 : 方的面都很好,所以包子的底部比较薄,而且有点干。 : 这个怎么回事?怎么解决呢?谢谢
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l**s 发帖数: 20567 | 13 抹点油就好
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吧。。。俺土。。。
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F*******t 发帖数: 9113 | |
p*****e 发帖数: 16417 | 15 没遇到过,帮顶
【在 m********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我做了2锅包子,包子很好,唯一的问题是,包子的底部的面好像没有发起来,其他地 : 方的面都很好,所以包子的底部比较薄,而且有点干。 : 这个怎么回事?怎么解决呢?谢谢
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s*******i 发帖数: 12559 | 16 包子底部僵掉了?死面还是仅仅是薄点干点?
蒸个馒头看看,如果底部没问题,可能是包子皮擀得太薄包子馅太湿的原因。否则,可
能是
1)蒸锅里的水沸腾把包子底打湿了。
2)火力太大。
【在 m********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我做了2锅包子,包子很好,唯一的问题是,包子的底部的面好像没有发起来,其他地 : 方的面都很好,所以包子的底部比较薄,而且有点干。 : 这个怎么回事?怎么解决呢?谢谢
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S*****a 发帖数: 142 | 17 火太大了吧。试试冷水的时候就放进去蒸
【在 m********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我做了2锅包子,包子很好,唯一的问题是,包子的底部的面好像没有发起来,其他地 : 方的面都很好,所以包子的底部比较薄,而且有点干。 : 这个怎么回事?怎么解决呢?谢谢
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c**b 发帖数: 2999 | 18 肉馅水太多,把包子底部打湿了,就蒸不好.
【在 m********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我做了2锅包子,包子很好,唯一的问题是,包子的底部的面好像没有发起来,其他地 : 方的面都很好,所以包子的底部比较薄,而且有点干。 : 这个怎么回事?怎么解决呢?谢谢
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