m********y
发帖数: 21909 | 1 我做了2锅包子，包子很好，唯一的问题是，包子的底部的面好像没有发起来，其他地
方的面都很好，所以包子的底部比较薄，而且有点干。
这个怎么回事？怎么解决呢？谢谢 |
l**s
发帖数: 20567 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 3 re这个
【在 l**s 的大作中提到】
: 底部厚点
: 少放生面
|
m********y
发帖数: 21909 | 4 谢谢两位。我试了一下，还是不行，包子底部的面确实发不起来。 |
l********3
发帖数: 17249 | 5 我倒没有碰上这样的问题。。。难道是其他原因。。。好奇蒸的时候下面垫的啥。。。
【在 m********y 的大作中提到】
: 谢谢两位。我试了一下，还是不行，包子底部的面确实发不起来。
|
R*****s
发帖数: 41236 | 6 可以垫打湿的那种厨房纸。。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 我倒没有碰上这样的问题。。。难道是其他原因。。。好奇蒸的时候下面垫的啥。。。
|
l********3
发帖数: 17249 | 7 哦，不会沾住拿不下吗。。。。偶都用纱布。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 可以垫打湿的那种厨房纸。。。
|
R*****s
发帖数: 41236 | 8 不会啊， 是擦东西那种厚纸， 打湿用就好了， 纱布还得洗。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 哦，不会沾住拿不下吗。。。。偶都用纱布。。。
|
l********3
发帖数: 17249 | 9 好吧。。。俺土。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不会啊， 是擦东西那种厚纸， 打湿用就好了， 纱布还得洗。。
|
l**s
发帖数: 20567 | |
|
|
l********3
发帖数: 17249 | 11 哈哈，这个更方便啊。。。。我刚才还在猜想LZ的问题与殿的东西有没有关系。。。。
【在 l**s 的大作中提到】
: 抹点油就可以
: 不用纱布也不用厨纸
|
c******e
发帖数: 263 | 12 可能是馅儿太稀了。包子皮儿和饺子皮儿在赶面的时候，中间要厚实，才能托的住。包
子面和的不要太稀了。二次发酵也很重要。
祝你下次成功！
【在 m********y 的大作中提到】
: 我做了2锅包子，包子很好，唯一的问题是，包子的底部的面好像没有发起来，其他地
: 方的面都很好，所以包子的底部比较薄，而且有点干。
: 这个怎么回事？怎么解决呢？谢谢
|
l**s
发帖数: 20567 | 13 抹点油就好
【在 l********3 的大作中提到】
: 好吧。。。俺土。。。
|
F*******t
发帖数: 9113 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 15 没遇到过，帮顶
【在 m********y 的大作中提到】
: 我做了2锅包子，包子很好，唯一的问题是，包子的底部的面好像没有发起来，其他地
: 方的面都很好，所以包子的底部比较薄，而且有点干。
: 这个怎么回事？怎么解决呢？谢谢
|
s*******i
发帖数: 12559 | 16 包子底部僵掉了？死面还是仅仅是薄点干点？
蒸个馒头看看，如果底部没问题，可能是包子皮擀得太薄包子馅太湿的原因。否则，可
能是
1）蒸锅里的水沸腾把包子底打湿了。
2）火力太大。
【在 m********y 的大作中提到】
: 我做了2锅包子，包子很好，唯一的问题是，包子的底部的面好像没有发起来，其他地
: 方的面都很好，所以包子的底部比较薄，而且有点干。
: 这个怎么回事？怎么解决呢？谢谢
|
S*****a
发帖数: 142 | 17 火太大了吧。试试冷水的时候就放进去蒸
【在 m********y 的大作中提到】
: 我做了2锅包子，包子很好，唯一的问题是，包子的底部的面好像没有发起来，其他地
: 方的面都很好，所以包子的底部比较薄，而且有点干。
: 这个怎么回事？怎么解决呢？谢谢
|
c**b
发帖数: 2999 | 18 肉馅水太多,把包子底部打湿了,就蒸不好.
【在 m********y 的大作中提到】
: 我做了2锅包子，包子很好，唯一的问题是，包子的底部的面好像没有发起来，其他地
: 方的面都很好，所以包子的底部比较薄，而且有点干。
: 这个怎么回事？怎么解决呢？谢谢
|
