n****w 发帖数: 1575 | 1 基本按"爱厨"的方子,没加糖,也没用李锦记的叉烧酱,只用了酱油和蜜,口味比较
淡了。
不是太麻烦,但考起来还是得费点心。
以下是转载私房小菜,爱厨的方子:
叉烧肉
做法: 将Western Rib部位的猪肉,切成像拳头大小一样,用李锦记的叉烧酱腌三天.
但是叉烧酱我有再加点水,糖,蒜末和料酒来稀释.将每块肉都用回形针吊起来挂在烤
箱从上面属来的第二层,(不须预温烤箱,可以直接烤),最下层我放一烤盘来接会滴的
烤汁.此时将火转到350度F来烤,等听到预温警铃声之后再烤10分钟,再次刷上卤汁,
将火转BROIL,打开门45度角,再烤5分钟即可,(此时门是半开着,可以边烤边看,烤
到自己所须的颜色即可),将剩余的汁再调稀煮过来淋饭.
爱厨注:我是三天前腌的肉,也是用李锦记的叉烧酱。肉是在美国超市买到的Boneless
BBQ Rib,是已经切成大块条状的了,有带一点点脂肪。我也觉得叉烧酱直接用太浓稠
了,所以我挖了6-7大匙出来后,加了点水、蒜末、料酒、糖稀释,然后把肉放进去腌
,盖好盖子放冰箱冷藏,三天后取出就可以烤了。原食谱没有说要烤多久,我烤的结果
是:用350F,关上烤箱先烤20分钟,然后转到Broil,把烤箱打开45度角,刷上腌肉的
汁,再烤15分钟就可以了。 |
l********3 发帖数: 17249 | |
l********3 发帖数: 17249 | |
n****w 发帖数: 1575 | |
n****w 发帖数: 1575 | 5 那就试试我这个减料不偷工的:)
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真好看,据说用那个酱太甜,我不喜欢吃。。。
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l********3 发帖数: 17249 | 6 娃哈哈 。。。MARKMARK。。。
【在 n****w 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那就试试我这个减料不偷工的:)
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F*******t 发帖数: 9113 | 7 那个酱是很甜,不能以它为主,每次我做的时候都要加其他料
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真好看,据说用那个酱太甜,我不喜欢吃。。。
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l*****t 发帖数: 4407 | 8 mm成沙发专业户了。呵呵
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 沙发。。。
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l*****t 发帖数: 4407 | |
l********3 发帖数: 17249 | 10 这是必须的。。。
【在 l*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : mm成沙发专业户了。呵呵
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