s***o 发帖数: 405 | 1 材料:萝卜,芹菜,生姜,辣椒。。。。等蔬菜,按自己喜好
调料:花椒,干辣椒,白酒,冰糖(可用红糖代替),无碘盐,桂皮少许,八角2个,香叶2片
制作方法:
1、纯净水烧开,放入无碘盐,比例1斤水 40g盐,加入花椒,辣椒干(这两样多放问题不大,花椒可以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器,加入白酒。
3、蔬菜洗净,晾干水分,放入容器,盖紧盖子。
4、第二天打开盖子,尝尝入味了么,咸淡自己掌握,正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生,那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味,没关系的,多泡几次味道就重了,有说法辣椒生姜不能一起泡,说辣椒会变空心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小,人又懒,就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒,用了牛角椒,味道有点呛,太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么,爱吃川菜的都知道,酸萝卜老鸭汤,泡菜鸡杂,泡菜鱼。。。。。
备注
1、谁家有母水,可以要点过来,这样发酵得更快。我可以提供母水哈
2、泡菜的味道太酸,可以加点盐;如果不脆,可以加白酒。
3、做泡菜的蔬菜一定要风干水分再放入泡菜坛子中,黄瓜据说坏水。
4、早上放,晚上吃得泡菜时洗澡泡菜,可当餐前冷食。
我的两瓶泡菜,大瓶超辣,小瓶微辣 |
s***o 发帖数: 405 | |
b*****o 发帖数: 2407 | 3 赞!求教:泡菜水不需要灌满瓶子吗?如果不灌满,里面有空气,会不会上面生白霉?
,香叶2片
题不大,花椒可以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。
小气泡产生,那就是发酵了。
泡,说辣椒会变空心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小泡菜泡菜,成都泡菜,人
又懒,就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒,用了牛角椒,味道有点呛,太辣了。下
礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这瓶应该算母水,晃动瓶身,气泡无数
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l********3 发帖数: 17249 | |
s***o 发帖数: 405 | 5
应该不需要的,只要密封。长霉把白点拿掉,加白酒
泡菜坛的原理 坛口放水就是阻隔空气的作用
我看网上有人先放一层保鲜膜,在盖盖子,应该是更好的隔绝空气
【在 b*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞!求教:泡菜水不需要灌满瓶子吗?如果不灌满,里面有空气,会不会上面生白霉? : : ,香叶2片 : 题不大,花椒可以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。 : 小气泡产生,那就是发酵了。 : 泡,说辣椒会变空心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小泡菜泡菜,成都泡菜,人 : 又懒,就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒,用了牛角椒,味道有点呛,太辣了。下 : 礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
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d**e 发帖数: 9591 | |
b*****o 发帖数: 2407 | 7 我也在腌泡菜,呵呵。上次看到上面浮了一些白霉,于是腌完后,就把泡菜水倒掉了。
我应该保存这些水吗?自己刚尝试腌菜,没有什么经验,最怕吃到有霉的东西。
,香叶2片
题不大,花椒可以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。
小气泡产生,那就是发酵了。
泡,说辣椒会变空心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小泡菜泡菜,成都泡菜,人
又懒,就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒,用了牛角椒,味道有点呛,太辣了。下
礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 应该不需要的,只要密封。长霉把白点拿掉,加白酒 : 泡菜坛的原理 坛口放水就是阻隔空气的作用 : 我看网上有人先放一层保鲜膜,在盖盖子,应该是更好的隔绝空气
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s******e 发帖数: 3910 | 8 赞!
白酒要多高度数的?瓶子放屋里还是外面还是冰箱里? |
s***o 发帖数: 405 | 9 好像不用倒,直接把霉点拿掉,加白酒就可以了
【在 b*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也在腌泡菜,呵呵。上次看到上面浮了一些白霉,于是腌完后,就把泡菜水倒掉了。 : 我应该保存这些水吗?自己刚尝试腌菜,没有什么经验,最怕吃到有霉的东西。 : : ,香叶2片 : 题不大,花椒可以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。 : 小气泡产生,那就是发酵了。 : 泡,说辣椒会变空心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小泡菜泡菜,成都泡菜,人 : 又懒,就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒,用了牛角椒,味道有点呛,太辣了。下 : 礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
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s***o 发帖数: 405 | 10
白酒国内超市最普通的那种
瓶子放在室外
家里恒温72
【在 s******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞! : 白酒要多高度数的?瓶子放屋里还是外面还是冰箱里?
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F*******t 发帖数: 9113 | |
A****F 发帖数: 699 | 12 流口水。做的真漂亮。妹妹在哪里啊,在湾区我就要点母水,哈哈
,香叶2片
题不大,花椒可以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。
小气泡产生,那就是发酵了。
泡,说辣椒会变空心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小泡菜泡菜,成都泡菜,人
又懒,就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒,用了牛角椒,味道有点呛,太辣了。下
礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 白酒国内超市最普通的那种 : 瓶子放在室外 : 家里恒温72
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b*****o 发帖数: 2407 | 13 泡菜发酵需要一定温度吧?我一直放在室内。我们这里外面很冷啊。
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 白酒国内超市最普通的那种 : 瓶子放在室外 : 家里恒温72
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s*******i 发帖数: 12559 | |
s***o 发帖数: 405 | 15
再NC 呵呵
【在 A****F 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 流口水。做的真漂亮。妹妹在哪里啊,在湾区我就要点母水,哈哈 : : ,香叶2片 : 题不大,花椒可以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。 : 小气泡产生,那就是发酵了。 : 泡,说辣椒会变空心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小泡菜泡菜,成都泡菜,人 : 又懒,就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒,用了牛角椒,味道有点呛,太辣了。下 : 礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
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s***o 发帖数: 405 | 16
说错了,就在屋里
【在 b*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 泡菜发酵需要一定温度吧?我一直放在室内。我们这里外面很冷啊。
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w********a 发帖数: 2381 | 17 真诱人啊!
题不大,花椒可以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。
小气泡产生,那就是发酵了。
泡,说辣椒会变空心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小,人又懒,就不讲究了。
这里的中国店没有小辣椒,用了牛角椒,味道有点呛,太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点
小辣椒回来。
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 说错了,就在屋里
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g*****5 发帖数: 3285 | |
l*******2 发帖数: 5311 | |
L**L 发帖数: 1130 | 20 原料里没有醋吗?
,香叶2片
题不大,花椒可
以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。
小气泡产生,那
就是发酵了。
泡,说辣椒会变空
心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小,人又懒,就不讲究了。这里的中国店没有
小辣椒,用了牛角
椒,味道有点呛,太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 说错了,就在屋里
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s***o 发帖数: 405 | 21 末有醋
是发酵产生的酸,而不是醋
【在 L**L 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 原料里没有醋吗? : : ,香叶2片 : 题不大,花椒可 : 以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。 : 小气泡产生,那 : 就是发酵了。 : 泡,说辣椒会变空 : 心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小,人又懒,就不讲究了。这里的中国店没有 : 小辣椒,用了牛角
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s***z 发帖数: 83 | |
i**z 发帖数: 1592 | 23 这上面回帖的黄棒太多了,来给你们指导一下:
senko 说的大概步骤是对的,同时纠正几个问题,就说几个关键的问题
(1)要想坛子不生花,就几个条件,首先隔绝空气,其次菜要洗干净并且表面水分要
晾干(不是吧菜风干,风干了再泡就不脆了),然后坛子里面必须同时有辣椒(小的尖
椒,中国超市有卖,绿的或者红的都行),姜(嫩姜最好,但是中国超市我是从来没看
到多,就老姜代替了),少量蒜,花椒(嫩花椒最好,不也这东西也少见,就老花椒代
替了)。任何东西都不能沾油,筷子要专用。
(2)对于新的泡才坛子来说,最初也是最重要的步骤就是生坛子水。这水不是一两天
就能弄好的,怎么都要10天半个月的。senko 说的今天生坛子,第二天就打开看发酵,
不太现实。即使的确是生了点泡泡,但是那个太微量了。
(3)盐要放够
(4)按senko 的办法吧水生好。最好就是有点老坛子水,这个最快。没有老坛子水,
那也没办法,自己生,这个怎么都要10天半个月。先放菜进去,水萝卜啊,缸豆,少量
芹菜。放进去,密封好,放他个3-4天再说。3-4天后,打开看看,菜应该有点咸味了,
但是也就仅限咸味。再继续泡。过2-3天,打开看,菜应该比较咸了,但继续仅限咸味
。不想吃,菜捞出来扔了都可以。再放新的进去,重复上面过程。
(5)重复个2-3次,应该开始有点酸味了,这个是好现象。继续保持。
(6)温度。根据你住的地方不一样,情况不一样。但是温度高点有利于发酵。温度保
持在25左右比较理想。
(7)注意避光
(8)千万别放醋,这个的酸味不是醋出来的。实在想发酵快点,放点发酸奶的酵母是
可以的。
(9)什么菜坏水?因为我平时就泡有限的几种菜,所以也不太清楚,都是老妈说的。黄瓜肯定坏。其实大白菜也坏水,只是不太严重。我平时就泡缸豆,花菜梗,水萝卜
(10)坛子生花了怎么办?
首先检查(1)里面的东西是不是都有了,是不是量足够了。其次加够盐。然后加高度白酒(高度的,美国店买的酒不行,度数太低,怎么都要50度以上的白酒)叫少量就行了,多了菜会苦的。加了这些东西。密封。格一天,打开坛子,搅动,上下充分搅动。4-5天,绝对就好了。 |
L**L 发帖数: 1130 | 24 多谢!!
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 末有醋 : 是发酵产生的酸,而不是醋
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D*****t 发帖数: 1303 | 25 这是四川泡菜吗?
我在家也学着泡了一瓶,我那瓶水都泡了好几个月了,现在越泡越混浊,请问有问题么?倒是从没长过毛,而且我那汤也没这么红,我用的干辣椒。
你这汤水又红又清澈,好漂亮呀! |
i**z 发帖数: 1592 | 26 水怎么都会有点浑,这个很正常。看程度。
不要用干辣椒,用鲜的小尖椒。
没张毛就好。你的菜泡酸了吗?
么?倒是从没长过毛,而且我那汤也没这么红,我用的干辣椒。
【在 D*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这是四川泡菜吗? : 我在家也学着泡了一瓶,我那瓶水都泡了好几个月了,现在越泡越混浊,请问有问题么?倒是从没长过毛,而且我那汤也没这么红,我用的干辣椒。 : 你这汤水又红又清澈,好漂亮呀!
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D*****t 发帖数: 1303 | 27 我觉得酸,放进去泡两天就酸了。每次打开盖子都一股酸气扑鼻,通常开盖嘭的一声有
气体,然后气泡冒上来。
汤水静置后平底会有絮状沉淀,这样正常么?另外我那底料里除了花椒大料还有大蒜瓣
、姜块,时间久了用不用捞出来呀?
谢谢~!
【在 i**z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 水怎么都会有点浑,这个很正常。看程度。 : 不要用干辣椒,用鲜的小尖椒。 : 没张毛就好。你的菜泡酸了吗? : : 么?倒是从没长过毛,而且我那汤也没这么红,我用的干辣椒。
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s***o 发帖数: 405 | 28 太专业了,我这个泡菜还是多次咨询了成都的亲戚
我把你的回帖补充到首页可以么?
【在 i**z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这上面回帖的黄棒太多了,来给你们指导一下: : senko 说的大概步骤是对的,同时纠正几个问题,就说几个关键的问题 : (1)要想坛子不生花,就几个条件,首先隔绝空气,其次菜要洗干净并且表面水分要 : 晾干(不是吧菜风干,风干了再泡就不脆了),然后坛子里面必须同时有辣椒(小的尖 : 椒,中国超市有卖,绿的或者红的都行),姜(嫩姜最好,但是中国超市我是从来没看 : 到多,就老姜代替了),少量蒜,花椒(嫩花椒最好,不也这东西也少见,就老花椒代 : 替了)。任何东西都不能沾油,筷子要专用。 : (2)对于新的泡才坛子来说,最初也是最重要的步骤就是生坛子水。这水不是一两天 : 就能弄好的,怎么都要10天半个月的。senko 说的今天生坛子,第二天就打开看发酵, : 不太现实。即使的确是生了点泡泡,但是那个太微量了。
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s***o 发帖数: 405 | 29 使得,我家ld验证过了,说味道是正宗的:)
混浊的话感觉水坏了,我以前第一次泡也是没发酸,然后越来越浑
汤水红是因为我用了红萝卜,我查了很多泡菜帖子,说用红萝卜后水会变红,漂亮
么?倒是从没长过毛,而且我那汤也没这么红,我用的干辣椒。
【在 D*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这是四川泡菜吗? : 我在家也学着泡了一瓶,我那瓶水都泡了好几个月了,现在越泡越混浊,请问有问题么?倒是从没长过毛,而且我那汤也没这么红,我用的干辣椒。 : 你这汤水又红又清澈,好漂亮呀!
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D*****t 发帖数: 1303 | 30 哎呀,水坏了是不是就不能吃了呀?
可是我这个汤闻着就是酸酸的没有怪味就一直用呢,早知道就倒掉了。。。
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 使得,我家ld验证过了,说味道是正宗的:) : 混浊的话感觉水坏了,我以前第一次泡也是没发酸,然后越来越浑 : 汤水红是因为我用了红萝卜,我查了很多泡菜帖子,说用红萝卜后水会变红,漂亮 : : 么?倒是从没长过毛,而且我那汤也没这么红,我用的干辣椒。
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i**z 发帖数: 1592 | 31 如果你觉得太酸了,就放盐。新东西要经常放进去,老东西要捞出来吃。要循环。
我帖子里面(1)里面说的那几个东西一样都不能少。一直放里面,不用捞出来。过一
两个月,还要再放新的进去。老的可以拿出来做菜。
底下的沉淀没有问题,都这样。
这个坛子水是很珍贵的,越老的越香。要保衡(1)里面的东西都用,然后保持经常有
新东西放进去,老东西拿出来。
【在 D*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我觉得酸,放进去泡两天就酸了。每次打开盖子都一股酸气扑鼻,通常开盖嘭的一声有 : 气体,然后气泡冒上来。 : 汤水静置后平底会有絮状沉淀,这样正常么?另外我那底料里除了花椒大料还有大蒜瓣 : 、姜块,时间久了用不用捞出来呀? : 谢谢~!
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s***o 发帖数: 405 | 32 这是成功了,只不过你坛子不透气,所以有膨的声音,泡菜坛子就没有这个问题
絮状沉淀是正常的,半年一年作一次清理,就像换鱼缸水一样
底料可以换,姜块我用来做鱼香肉丝,巴蜀烤鱼,味道很好
【在 D*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我觉得酸,放进去泡两天就酸了。每次打开盖子都一股酸气扑鼻,通常开盖嘭的一声有 : 气体,然后气泡冒上来。 : 汤水静置后平底会有絮状沉淀,这样正常么?另外我那底料里除了花椒大料还有大蒜瓣 : 、姜块,时间久了用不用捞出来呀? : 谢谢~!
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y**********6 发帖数: 624 | 33 你那个瓶子是不是那种据说会呼吸的泡菜瓶?高档呀~~~
我泡的也有些混,改天泡泡樱桃萝卜试试.好像说过段时间要掏掏泡菜水的,我猜掏完可
能会清些. |
i**z 发帖数: 1592 | 34 搞不懂那些人把那水搞那么漂亮干什么?
泡才坛子是拿来泡菜吃的,又不是拿来看的。本来这些坛子都是应该要避光的,以前都
是用陶土的那种坛子,里面啥都看不到,还管它是红是白?
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 使得,我家ld验证过了,说味道是正宗的:) : 混浊的话感觉水坏了,我以前第一次泡也是没发酸,然后越来越浑 : 汤水红是因为我用了红萝卜,我查了很多泡菜帖子,说用红萝卜后水会变红,漂亮 : : 么?倒是从没长过毛,而且我那汤也没这么红,我用的干辣椒。
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i**z 发帖数: 1592 | 35 你想放就放咯,呵呵。
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太专业了,我这个泡菜还是多次咨询了成都的亲戚 : 我把你的回帖补充到首页可以么?
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s***o 发帖数: 405 | 36 是啊
贵啊,用着还不错
【在 y**********6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你那个瓶子是不是那种据说会呼吸的泡菜瓶?高档呀~~~ : 我泡的也有些混,改天泡泡樱桃萝卜试试.好像说过段时间要掏掏泡菜水的,我猜掏完可 : 能会清些.
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D*****t 发帖数: 1303 | 37 谢谢谢谢!这下放心了,还以为汤坏了呢,我每次加新菜都会同时加点盐和vodka
【在 i**z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果你觉得太酸了,就放盐。新东西要经常放进去,老东西要捞出来吃。要循环。 : 我帖子里面(1)里面说的那几个东西一样都不能少。一直放里面,不用捞出来。过一 : 两个月,还要再放新的进去。老的可以拿出来做菜。 : 底下的沉淀没有问题,都这样。 : 这个坛子水是很珍贵的,越老的越香。要保衡(1)里面的东西都用,然后保持经常有 : 新东西放进去,老东西拿出来。
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l*****t 发帖数: 4407 | |
D*****t 发帖数: 1303 | 39 就用玻璃密封罐泡的,原来还要清理啊,刚知道,多谢指点!
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这是成功了,只不过你坛子不透气,所以有膨的声音,泡菜坛子就没有这个问题 : 絮状沉淀是正常的,半年一年作一次清理,就像换鱼缸水一样 : 底料可以换,姜块我用来做鱼香肉丝,巴蜀烤鱼,味道很好
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s***o 发帖数: 405 | 40 不是必须每次要加盐和酒
说要保持泡菜的平衡度,根据每次的泡菜味道调整的,
等下一楼加进去
【在 D*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢谢谢!这下放心了,还以为汤坏了呢,我每次加新菜都会同时加点盐和vodka
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i**z 发帖数: 1592 | 41 那么牛逼?罐子哪里买的哦?
我差点就叫老妈从中国背个坛子过来了...........
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是啊 : 贵啊,用着还不错
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s***o 发帖数: 405 | 42
国内某著名网站,大个的单价100左右,加上运费总计30美金一个
过了几天去韩国点看到大玻璃罐,不带呼吸功能的只要7元钱,被ld嘲笑了很久
ebay 韩国卖家也有,价格也不便宜,你要写信问他有没有货,运费多少
小的不要买,放不了多少东西
有人过来就扛个过来吧,很容易碎,还好快递公司包的好
【在 i**z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那么牛逼?罐子哪里买的哦? : 我差点就叫老妈从中国背个坛子过来了...........
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l*******g 发帖数: 407 | |
c*****6 发帖数: 2644 | |
f****n 发帖数: 47 | 45 要记到隔些时候就要翻坛子.咋个翻喃,把里面的泡的东西都捞出来,用一个盆盆上面盖
纱布,把泡菜水倒上去过滤,这样子泡菜水就又清凉了.把泡菜水又倒回切,然后放一些老
泡菜起坛子,剩下的泡菜如果是老泡菜就拿来做菜做汤,如果是新泡菜就切成丁丁,拿油
炒一下来下稀饭.
记到所有的东西都莫要沾生水和油哈. |
l********3 发帖数: 17249 | 46 有的中国店有的,可以去看看。。。我同学就是老妈背来的。。。
【在 i**z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那么牛逼?罐子哪里买的哦? : 我差点就叫老妈从中国背个坛子过来了...........
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s***o 发帖数: 405 | 47 多谢mm
加到一楼了
【在 f****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 要记到隔些时候就要翻坛子.咋个翻喃,把里面的泡的东西都捞出来,用一个盆盆上面盖 : 纱布,把泡菜水倒上去过滤,这样子泡菜水就又清凉了.把泡菜水又倒回切,然后放一些老 : 泡菜起坛子,剩下的泡菜如果是老泡菜就拿来做菜做汤,如果是新泡菜就切成丁丁,拿油 : 炒一下来下稀饭. : 记到所有的东西都莫要沾生水和油哈.
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a****a 发帖数: 154 | 48 请问在美国买不到中国烈酒可以用什么美国酒代替呢?? |
s***o 发帖数: 405 | 49
vodka?我不确认能不能用
中国店有卖白酒的
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问在美国买不到中国烈酒可以用什么美国酒代替呢??
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k*******n 发帖数: 8891 | |
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i**z 发帖数: 1592 | 51 说实话,这样搞风险太高了,又是盆,又是纱布的,不沾油不沾生水的要求真有点高。
我一般就拿个粗点的管子,把低下的沉淀吸出来,就完了。
【在 f****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 要记到隔些时候就要翻坛子.咋个翻喃,把里面的泡的东西都捞出来,用一个盆盆上面盖 : 纱布,把泡菜水倒上去过滤,这样子泡菜水就又清凉了.把泡菜水又倒回切,然后放一些老 : 泡菜起坛子,剩下的泡菜如果是老泡菜就拿来做菜做汤,如果是新泡菜就切成丁丁,拿油 : 炒一下来下稀饭. : 记到所有的东西都莫要沾生水和油哈.
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s***o 发帖数: 405 | 52 那个。。。我没换过水
真心求教,您老是用吸管吸出来,还是虹吸管到腾出来?
【在 i**z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 说实话,这样搞风险太高了,又是盆,又是纱布的,不沾油不沾生水的要求真有点高。 : 我一般就拿个粗点的管子,把低下的沉淀吸出来,就完了。
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m********l 发帖数: 848 | |
y**********6 发帖数: 624 | 54 同请教,你这个是个手艺活了
【在 i**z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 说实话,这样搞风险太高了,又是盆,又是纱布的,不沾油不沾生水的要求真有点高。 : 我一般就拿个粗点的管子,把低下的沉淀吸出来,就完了。
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i**z 发帖数: 1592 | 55 粗点的管子,或者实验室用的那种大的吸管,或者超级大好的针筒,都可以嘛。
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那个。。。我没换过水 : 真心求教,您老是用吸管吸出来,还是虹吸管到腾出来?
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