g**********y
发帖数: 14569 | 1 每次烤出来pizza的边都不是金黄色，而是惨白，怎么回事？
试过几种温度：
450F, 8~10分钟
400F, 20分钟
425F, 15分钟
结果都一样。 |
s*******i
发帖数: 12559 | |
d**e
发帖数: 9591 | 3 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 g**********y 的大作中提到】
: 每次烤出来pizza的边都不是金黄色，而是惨白，怎么回事？
: 试过几种温度：
: 450F, 8~10分钟
: 400F, 20分钟
: 425F, 15分钟
: 结果都一样。
|
c*******u
发帖数: 12899 | 4 cruse边儿上刷橄榄油。
【在 g**********y 的大作中提到】
: 每次烤出来pizza的边都不是金黄色，而是惨白，怎么回事？
: 试过几种温度：
: 450F, 8~10分钟
: 400F, 20分钟
: 425F, 15分钟
: 结果都一样。
|
F*******t
发帖数: 9113 | |
s**n
发帖数: 6126 | 6 re~
【在 c*******u 的大作中提到】
: cruse边儿上刷橄榄油。
|
b******x
发帖数: 826 | 7 我的也会有这样的问题～
我现在已经不做批萨了，家附近有我很爱吃的店，其实家庭烤箱真的很难做出烤炉的那
种质地～ |
d****2
发帖数: 6250 | 8 买一块厚重的pizza stone，烤箱broil预热30分钟，pizza进烤箱直接放在石头上，
5-10分钟即可，此法对于烂烤箱也可到550F温度，正宗意大利wood fired pizza oven一般800F以上，虽不如，但是比大多数连锁店的pizza强了。 |
Y******m
发帖数: 1422 | 9
少抹点儿油, 再多烤会儿.你想啊,如果你一直烤下去, 会烤糊了, 黑了是吧? 那就在变
黑之前, 就是金黄色了, 记着拿出来就行了... :)
【在 g**********y 的大作中提到】
: 每次烤出来pizza的边都不是金黄色，而是惨白，怎么回事？
: 试过几种温度：
: 450F, 8~10分钟
: 400F, 20分钟
: 425F, 15分钟
: 结果都一样。
|
d****2
发帖数: 6250 | |
|
|
g**********y
发帖数: 14569 | 11 谢谢各位回答，下次试试抹点油的。
没买pizza stone, 专门买了个cast iron pizza pan, 据说跟pizza stone一个效果，但是烤出来还是白边。 |
m*****e
发帖数: 225 | 12 我也是，我也是。想着也不经常吃pizza，再加上在店里没看到pizza stone，就买了个
pan。结果出来的也是白边。
，但是烤出来还是白边。
【在 g**********y 的大作中提到】
: 谢谢各位回答，下次试试抹点油的。
: 没买pizza stone, 专门买了个cast iron pizza pan, 据说跟pizza stone一个效果，但是烤出来还是白边。
|
s*******i
发帖数: 12559 | 13 你们用的方子，做的时候整个crust上不用抹油吗？还有，pizza pan不喷油吗？
，但是烤出来还是白边。
【在 m*****e 的大作中提到】
: 我也是，我也是。想着也不经常吃pizza，再加上在店里没看到pizza stone，就买了个
: pan。结果出来的也是白边。
:
: ，但是烤出来还是白边。
|
s*******i
发帖数: 12559 | 14 我刚去看了你的图解中式Pizza做法，鸡蛋杂蔬pizza，三文鱼pizza
【在 c*******u 的大作中提到】
: cruse边儿上刷橄榄油。
|
b*****o
发帖数: 2407 | 15 没有glaze.在pizza dough上刷蛋液或者油，再放入烤箱烘烤。
【在 g**********y 的大作中提到】
: 每次烤出来pizza的边都不是金黄色，而是惨白，怎么回事？
: 试过几种温度：
: 450F, 8~10分钟
: 400F, 20分钟
: 425F, 15分钟
: 结果都一样。
|
