m**********g
发帖数: 2661 | 1 糯米听说要泡水4小时以上,酱油是这个小时内一起泡掉，还是临包之前拌上的？
谢谢。 |
l**s
发帖数: 20567 | |
s*******i
发帖数: 12559 | 3 浸糯米用清水，不要放酱油。浸好后沥干水再拌酱油啊盐啊，酱油可以多放点。
肉要腌过夜，时间长点味道进去了，想想都好吃，哈哈 |
F*******t
发帖数: 9113 | 4 我用的是文学城上秋水宜人的方子
做出来的肉粽子很对胃口
你可以参考一下
她上面说：“糯米绝对不能泡水哦，泡了水粽子就包不实，煮出来
容易散开，汤汤水水的不好吃，正确的做法是糯米用热水洗过，因
为用热水洗糯米不会一坨一坨的粘在一起，洗过后再用酱油和一点
点食用油拌匀，酱油可以用老抽也可以生老抽都加一些；不加酱油
的粽子绝对不好吃哦～” |
m*****r
发帖数: 3822 | 5 我也觉得不能泡水太久，那样米很容易弄碎
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我用的是文学城上秋水宜人的方子
: 做出来的肉粽子很对胃口
: 你可以参考一下
: 她上面说：“糯米绝对不能泡水哦，泡了水粽子就包不实，煮出来
: 容易散开，汤汤水水的不好吃，正确的做法是糯米用热水洗过，因
: 为用热水洗糯米不会一坨一坨的粘在一起，洗过后再用酱油和一点
: 点食用油拌匀，酱油可以用老抽也可以生老抽都加一些；不加酱油
: 的粽子绝对不好吃哦～”
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A***a
发帖数: 2211 | 6 米不能泡太久.會很碎
泡一個小時,一定要把米撈出來
不知那看的,,我實踐了,還成 |
s*******i
发帖数: 12559 | 7 不浸糯米是可以的，我一个朋友的妈妈就是这么做的，可以做出非常紧实的粽子。不过
楼主是做肉粽，稍微松一点好了。 |
