l********3
发帖数: 7367 | 1 最近一直想做米酒，但是又担心温度不够酒药来发酵。。
想到一个好方法，估计这个地球人都能想起来啦---电饭煲。
不同家的电饭煲可能温度和程序不太相同，不过我相信总有一个可以适合的。
锅里放水，把需要发酵的米酒和容器放进去。我暗了保温键，但是温度有点偏高，就只
开电源，貌似温度正好，我用手摸水，温温的，而且一直持续温温的。（这个idea是来
自酸奶机，同样适合制作酸奶） |
R*****s
发帖数: 41236 | |
l********3
发帖数: 7367 | 3 谢谢包子，，，
【在 R*****s 的大作中提到】
: 沙发~
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R*****s
发帖数: 41236 | 4 非常有创意啊。。。
不过有个问题， 你中间是用生水冲的么。。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 谢谢包子，，，
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l********3
发帖数: 7367 | 5 我就是用自来水的水冲的，，算是生水。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 非常有创意啊。。。
: 不过有个问题， 你中间是用生水冲的么。。。
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b**********k
发帖数: 1262 | |
k******u
发帖数: 3416 | 7 呜呜呜呜。。。我都闻到香味儿了。。。
又是酒酿的帖子。。。我是该哭呢？还是该哭呢？还是该哭呢？呜呜呜呜。。。 |
l********3
发帖数: 7367 | 8 不是放蒸笼上蒸的，就是放锅里蒸的。。
【在 b**********k 的大作中提到】
: 蒸米是说 放在电饭煲蒸笼上面蒸么？
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l********3
发帖数: 7367 | 9 我也是被某ID馋的不行了，才决定动手的，，，嘿嘿
【在 k******u 的大作中提到】
: 呜呜呜呜。。。我都闻到香味儿了。。。
: 又是酒酿的帖子。。。我是该哭呢？还是该哭呢？还是该哭呢？呜呜呜呜。。。
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b******x
发帖数: 826 | |
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l********3
发帖数: 7367 | 11 推挤酒药，，这个很好用的，，不过不晓得美国有没有卖，我是上次回国带的。一般超
市都有卖的，建议带个十包八包的过来。
美国超市买的，我也用过，那个还要压碎，而且有的不甜，不知道为啥，或许是我当时技术还不成熟。 |
s*******i
发帖数: 12559 | 12 呵呵，我也推荐过这个
发信人: santorini (......), 信区: Food
标 题: Re: 酒药该放多少啊？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 28 16:39:44 2010, 美东)
6）国内超市卖的安琪甜酒曲（袋装，粉状，包装上有使用说明）比这里的上海酒曲好。
时技术还不成熟。
【在 l********3 的大作中提到】
: 推挤酒药，，这个很好用的，，不过不晓得美国有没有卖，我是上次回国带的。一般超
: 市都有卖的，建议带个十包八包的过来。
: 美国超市买的，我也用过，那个还要压碎，而且有的不甜，不知道为啥，或许是我当时技术还不成熟。
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l********3
发帖数: 7367 | 13 是很好用，握手~~
好。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 呵呵，我也推荐过这个
: 发信人: santorini (......), 信区: Food
: 标 题: Re: 酒药该放多少啊？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 28 16:39:44 2010, 美东)
: 6）国内超市卖的安琪甜酒曲（袋装，粉状，包装上有使用说明）比这里的上海酒曲好。
:
: 时技术还不成熟。
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s*******i
发帖数: 12559 | 14 放锅里加水不是叫“煮”吗？锅里放了碗？
三三，麻烦你再说具体点好吗？
【在 l********3 的大作中提到】
: 不是放蒸笼上蒸的，就是放锅里蒸的。。
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l********3
发帖数: 7367 | 15 呵呵，，就像是平时煮饭一样，只是比平时少放点水，我觉做米酒的米不应该煮太熟。
锅里放碗是为了发酵，碗里是等待发酵的米，作用类似保温箱一样，因为我担心外面的
温度不够。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 放锅里加水不是叫“煮”吗？锅里放了碗？
: 三三，麻烦你再说具体点好吗？
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s*******i
发帖数: 12559 | 16 哈哈哈，就是煮咯。
我说的放碗是隔水蒸的意思。后面那个保鲜盒我看懂了。
【在 l********3 的大作中提到】
: 呵呵，，就像是平时煮饭一样，只是比平时少放点水，我觉做米酒的米不应该煮太熟。
: 锅里放碗是为了发酵，碗里是等待发酵的米，作用类似保温箱一样，因为我担心外面的
: 温度不够。
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s*******i
发帖数: 12559 | |
l*****t
发帖数: 4407 | 18 好厉害。我一直都不敢尝试。现在还是买超市里做好的。 |
F*******t
发帖数: 9113 | 19 哇,好方法
我准备把我放微波炉里保温的酒酿转移到电饭煲里去 |
E*A
发帖数: 10744 | 20 圆糯米要甜几倍，我每次做好后根本不能直接吃，不然要甜死
我一般不用冷水冲，直接晾凉的 |
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F******7
发帖数: 755 | 21 用冷水冲之后,米不会太粘糊,做出的米酒更清爽一些.
【在 E*A 的大作中提到】
: 圆糯米要甜几倍，我每次做好后根本不能直接吃，不然要甜死
: 我一般不用冷水冲，直接晾凉的
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F******7
发帖数: 755 | 22 我是隔水蒸地.
【在 s*******i 的大作中提到】
: 放锅里加水不是叫“煮”吗？锅里放了碗？
: 三三，麻烦你再说具体点好吗？
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j******3
发帖数: 5244 | 23 酒药能入关吗？
好像含有活得生物成分吧
过来的时候怕过不了海关全留家里了
要是能带下次回国带点 |
i*********y
发帖数: 352 | |
i*******9
发帖数: 2995 | 25 昨天早上做了一锅，明天早上看看结果如何。不过，我做了10年米酒了，好像就失败过
一次。 |
n****i
发帖数: 1479 | |
d****2
发帖数: 6250 | |
l*******2
发帖数: 5311 | |
y*******7
发帖数: 741 | |
l********3
发帖数: 17249 | 30 我觉得不冲,做出来比冲的要甜,好吃...就是我要有点蒸过了头,就得冲,要不然米粒太
紧..
【在 E*A 的大作中提到】
: 圆糯米要甜几倍，我每次做好后根本不能直接吃，不然要甜死
: 我一般不用冷水冲，直接晾凉的
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A****h
发帖数: 504 | |
G*******8
发帖数: 765 | |
a****l
发帖数: 6431 | |
a****l
发帖数: 6431 | 34 不过我有个酸奶机，考虑用来做酒酿试试看
【在 a****l 的大作中提到】
: 聪明！不过我家的电饭锅估计会温度偏高
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e*****6
发帖数: 3745 | |
s****u
发帖数: 1200 | 36 安琪的超级甜
我还是喜欢美国这边的酒曲+面粉的做法。我喜欢微酸的 |
