l********3 发帖数: 7367 | 1 最近一直想做米酒,但是又担心温度不够酒药来发酵。。
想到一个好方法,估计这个地球人都能想起来啦---电饭煲。
不同家的电饭煲可能温度和程序不太相同,不过我相信总有一个可以适合的。
锅里放水,把需要发酵的米酒和容器放进去。我暗了保温键,但是温度有点偏高,就只
开电源,貌似温度正好,我用手摸水,温温的,而且一直持续温温的。(这个idea是来
自酸奶机,同样适合制作酸奶) |
R*****s 发帖数: 41236 | |
l********3 发帖数: 7367 | 3 谢谢包子,,,
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 沙发~
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R*****s 发帖数: 41236 | 4 非常有创意啊。。。
不过有个问题, 你中间是用生水冲的么。。。
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢包子,,,
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l********3 发帖数: 7367 | 5 我就是用自来水的水冲的,,算是生水。
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 非常有创意啊。。。 : 不过有个问题, 你中间是用生水冲的么。。。
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b**********k 发帖数: 1262 | |
k******u 发帖数: 3416 | 7 呜呜呜呜。。。我都闻到香味儿了。。。
又是酒酿的帖子。。。我是该哭呢?还是该哭呢?还是该哭呢?呜呜呜呜。。。 |
l********3 发帖数: 7367 | 8 不是放蒸笼上蒸的,就是放锅里蒸的。。
【在 b**********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 蒸米是说 放在电饭煲蒸笼上面蒸么?
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l********3 发帖数: 7367 | 9 我也是被某ID馋的不行了,才决定动手的,,,嘿嘿
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呜呜呜呜。。。我都闻到香味儿了。。。 : 又是酒酿的帖子。。。我是该哭呢?还是该哭呢?还是该哭呢?呜呜呜呜。。。
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b******x 发帖数: 826 | |
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l********3 发帖数: 7367 | 11 推挤酒药,,这个很好用的,,不过不晓得美国有没有卖,我是上次回国带的。一般超
市都有卖的,建议带个十包八包的过来。
美国超市买的,我也用过,那个还要压碎,而且有的不甜,不知道为啥,或许是我当时技术还不成熟。 |
s*******i 发帖数: 12559 | 12 呵呵,我也推荐过这个
发信人: santorini (......), 信区: Food
标 题: Re: 酒药该放多少啊?
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 28 16:39:44 2010, 美东)
6)国内超市卖的安琪甜酒曲(袋装,粉状,包装上有使用说明)比这里的上海酒曲好。
时技术还不成熟。
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 推挤酒药,,这个很好用的,,不过不晓得美国有没有卖,我是上次回国带的。一般超 : 市都有卖的,建议带个十包八包的过来。 : 美国超市买的,我也用过,那个还要压碎,而且有的不甜,不知道为啥,或许是我当时技术还不成熟。
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l********3 发帖数: 7367 | 13 是很好用,握手~~
好。
【在 s*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵,我也推荐过这个 : 发信人: santorini (......), 信区: Food : 标 题: Re: 酒药该放多少啊? : 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 28 16:39:44 2010, 美东) : 6)国内超市卖的安琪甜酒曲(袋装,粉状,包装上有使用说明)比这里的上海酒曲好。 : : 时技术还不成熟。
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s*******i 发帖数: 12559 | 14 放锅里加水不是叫“煮”吗?锅里放了碗?
三三,麻烦你再说具体点好吗?
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是放蒸笼上蒸的,就是放锅里蒸的。。
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l********3 发帖数: 7367 | 15 呵呵,,就像是平时煮饭一样,只是比平时少放点水,我觉做米酒的米不应该煮太熟。
锅里放碗是为了发酵,碗里是等待发酵的米,作用类似保温箱一样,因为我担心外面的
温度不够。
【在 s*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 放锅里加水不是叫“煮”吗?锅里放了碗? : 三三,麻烦你再说具体点好吗?
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s*******i 发帖数: 12559 | 16 哈哈哈,就是煮咯。
我说的放碗是隔水蒸的意思。后面那个保鲜盒我看懂了。
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵,,就像是平时煮饭一样,只是比平时少放点水,我觉做米酒的米不应该煮太熟。 : 锅里放碗是为了发酵,碗里是等待发酵的米,作用类似保温箱一样,因为我担心外面的 : 温度不够。
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s*******i 发帖数: 12559 | |
l*****t 发帖数: 4407 | 18 好厉害。我一直都不敢尝试。现在还是买超市里做好的。 |
F*******t 发帖数: 9113 | 19 哇,好方法
我准备把我放微波炉里保温的酒酿转移到电饭煲里去 |
E*A 发帖数: 10744 | 20 圆糯米要甜几倍,我每次做好后根本不能直接吃,不然要甜死
我一般不用冷水冲,直接晾凉的 |
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F******7 发帖数: 755 | 21 用冷水冲之后,米不会太粘糊,做出的米酒更清爽一些.
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 圆糯米要甜几倍,我每次做好后根本不能直接吃,不然要甜死 : 我一般不用冷水冲,直接晾凉的
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F******7 发帖数: 755 | 22 我是隔水蒸地.
【在 s*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 放锅里加水不是叫“煮”吗?锅里放了碗? : 三三,麻烦你再说具体点好吗?
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j******3 发帖数: 5244 | 23 酒药能入关吗?
好像含有活得生物成分吧
过来的时候怕过不了海关全留家里了
要是能带下次回国带点 |
i*********y 发帖数: 352 | |
i*******9 发帖数: 2995 | 25 昨天早上做了一锅,明天早上看看结果如何。不过,我做了10年米酒了,好像就失败过
一次。 |
n****i 发帖数: 1479 | |
d****2 发帖数: 6250 | |
l*******2 发帖数: 5311 | |
y*******7 发帖数: 741 | |
l********3 发帖数: 17249 | 30 我觉得不冲,做出来比冲的要甜,好吃...就是我要有点蒸过了头,就得冲,要不然米粒太
紧..
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 圆糯米要甜几倍,我每次做好后根本不能直接吃,不然要甜死 : 我一般不用冷水冲,直接晾凉的
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A****h 发帖数: 504 | |
G*******8 发帖数: 765 | |
a****l 发帖数: 6431 | |
a****l 发帖数: 6431 | 34 不过我有个酸奶机,考虑用来做酒酿试试看
【在 a****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 聪明!不过我家的电饭锅估计会温度偏高
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e*****6 发帖数: 3745 | |
s****u 发帖数: 1200 | 36 安琪的超级甜
我还是喜欢美国这边的酒曲+面粉的做法。我喜欢微酸的 |